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因為生鮮品，特別是非冰凍的活的體生鮮，一定是陸運比空運靠譜。我們從來沒有用飛機運過活的小龍蝦，因為小龍蝦特別容易死，死了就沒法吃。目前小龍蝦品牌有很多，您認為在小龍蝦市場中，關(guān)鍵競爭力主要體現(xiàn)在哪里?不能一概而論，因為各家打法不同。有人在做銷量，有人在做用戶復(fù)購，有人做品牌，有人花重金做供應(yīng)鏈，各有側(cè)重。除了口味、價格等共性要求外，因為小龍蝦是一個相對低頻的餐飲品類，所以品牌非常重要。越低頻的品類品牌越重要。這個品牌包括對你的品牌印象，包括你的品牌曝光。如果產(chǎn)業(yè)化，還必須考慮供應(yīng)鏈規(guī)?；?，可復(fù)制的模式。水產(chǎn)供應(yīng)鏈需要構(gòu)建靈活、穩(wěn)定、可靠的配送網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)快遞化、網(wǎng)購化發(fā)展。黃埔區(qū)鱸魚供應(yīng)咨詢雖然...

人工暫養(yǎng)現(xiàn)在主要需要關(guān)注以下幾個技術(shù)要點：一、暫養(yǎng)的方式（場地）。一般選擇車間水泥池或池塘；二、水質(zhì)。暫養(yǎng)的水要無污染，溶氧要適合，鹽度、溫度、pH值要盡量達到口蝦蛄自然生長需求的指標。對于車間水泥池暫養(yǎng)，還要確保水源充足，用水需經(jīng)沉淀處理，以提高暫養(yǎng)成活率。水泥池暫養(yǎng)時需準備人工巢穴，因為口蝦蛄喜暗厭強光，有較強的領(lǐng)地感；三、餌料。盡量每日準備大量活餌，例如雜色蛤，沙蠶等進行投喂；四、水泥池日常檢測。定時測量水溫、溶氧、pH值等，檢查口蝦蛄活動情況，及時撈出死蝦蛄，并進行清底。水產(chǎn)供應(yīng)業(yè)需要提供全球化的服務(wù)和產(chǎn)品，以滿足全球消費者的需求。南沙區(qū)明蝦供應(yīng)廠家電話對于南方海區(qū)以農(nóng)戶為主要產(chǎn)業(yè)參與...

隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，我國人民的物質(zhì)生活水平也越來越高，生活質(zhì)量有所提高后，大家在衣食住行方面的需求自然也有所增加。在吃的方面，越來越多的人注重營養(yǎng)。鮑魚作為一種珍貴的海產(chǎn)品，鮑魚不只味道鮮美，而且鮑魚以其獨特的口感和營養(yǎng)價值備受人們喜愛。利用鮑魚的優(yōu)勢，將鮑魚從殼到內(nèi)臟都利用起來，應(yīng)用于市場，源于自然，優(yōu)于自然。一貫堅持精良用料、擁有先進技術(shù)和專業(yè)流水線，打造先進行業(yè)的概念產(chǎn)品。魚作為珍貴的海產(chǎn)品，它的營養(yǎng)價值讓人稱道不已，相信在未來的日子里，鮑魚仍將保持著它與眾不同的地位。一貫好鮑也將以做好產(chǎn)品的初心，不斷創(chuàng)新的精神，繼續(xù)探索鮑魚品類新時代！水產(chǎn)供應(yīng)鏈需要建立綠色生態(tài)供應(yīng)鏈，推進循環(huán)經(jīng)濟，保...

因為小龍蝦消費持續(xù)旺盛，仍然有100萬噸的缺口。而因養(yǎng)殖技術(shù)的不成熟、氣候影響不可控導(dǎo)致小龍蝦出貨時間集中、出貨量和出貨時間不可控，讓小龍蝦市場季節(jié)性產(chǎn)能過剩和季節(jié)性缺貨并存，整個供需特別容易失衡。隨著規(guī)模擴大，這種供需失衡將導(dǎo)致小龍蝦市場價格的波動更加劇烈。小龍蝦行業(yè)雖然一直有機會，但機會與風(fēng)險并存。但是，相信經(jīng)過這一輪小龍蝦大跌的市場洗牌，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上下游各方也都會經(jīng)歷一次從無序到有序、從狂熱到理智、從經(jīng)驗主導(dǎo)到科學(xué)主導(dǎo)的洗禮，盡可能在復(fù)雜的市場環(huán)境中爭取到自身的更多發(fā)展空間。水產(chǎn)供應(yīng)鏈需要適應(yīng)不同的消費者需求，并根據(jù)市場走向作出調(diào)整。荔灣區(qū)蟹供應(yīng)哪種好由于市場需求旺盛和出口價格良好，對...

雖然海鮮價格有所上漲，但前來購買海鮮的市民不在少數(shù)。海鮮攤位上的花螺和花甲是市民采購的搶手貨，市民黃女士告訴記者，她平時偶爾會買些海鮮，近幾日，她發(fā)現(xiàn)部分魚類價格有所增長，但還在可接受的范圍內(nèi)。休漁期間，市場上出現(xiàn)的海鮮主要來自非休漁漁船捕撈的漁獲物、近海養(yǎng)殖魚類以及解凍后的冰鮮魚等。海吉星農(nóng)批市場的商戶告訴記者，每逢休漁季節(jié)，海鮮的供應(yīng)量都會有所影響，品種和數(shù)量方面會減少，所以很多海產(chǎn)品價格都會略有上漲。比如，蟹類由原來的每斤40多元，漲到每斤70多元；蝦類由原來的每斤30多元，漲至每斤40至80元不等。水產(chǎn)供應(yīng)業(yè)需要加強國際化戰(zhàn)略和市場拓展，以拓寬發(fā)展空間和渠道。從化區(qū)鱸魚供應(yīng)廠家龍蝦精深...

水產(chǎn)養(yǎng)殖利潤波動，一方面是因為養(yǎng)殖成本高位運行。大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2022年12月，大宗淡水魚苗種價格比年初上漲11.7%，飼料、能源、漁藥、人工也都在漲價，生產(chǎn)成本上升擠壓了養(yǎng)殖利潤空間。另一方面原因是2022年消費較為低迷，造成全年海鮮水產(chǎn)品交易量收縮、市場價格下行。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年1月至11月，全國餐飲收入下降5.4%。另外，加上南方夏季高溫干旱天氣影響，淡水魚、小龍蝦、大閘蟹等品質(zhì)有所下降、規(guī)格縮小，帶動價格下行。不過隨著春節(jié)的臨近，水產(chǎn)市場將扭轉(zhuǎn)年前的低迷局面，迎來供需兩旺的火熱行情。“一般每年11月份到春節(jié)前是養(yǎng)殖淡水魚的出塘集中期，市場...

對于南方海區(qū)以農(nóng)戶為主要產(chǎn)業(yè)參與者的特點，專業(yè)化分工發(fā)展是提高產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率與技術(shù)水平的必然趨勢。南方鮑魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)靈活的特點，加強專業(yè)化分工發(fā)展。如越來越多的專業(yè)廠家專門化從事薄膜苗以及半成品鮑魚的養(yǎng)殖與銷售，無論是薄膜苗、轉(zhuǎn)下苗還是半成品，產(chǎn)業(yè)上越來越精確的規(guī)格需求將會進一步推動產(chǎn)業(yè)化精細分工。“傳統(tǒng)的流通模式已經(jīng)不適宜惠來鮑魚的發(fā)展趨勢，如何讓較新鮮優(yōu)越的惠來鮑魚快速達消費者餐桌是消費者和惠來鮑魚從業(yè)者的共同愿望?！痹岬剑戏絻?yōu)品與海源達的合作模式將是推動惠來鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展推廣新動力，之后讓消費者受益，讓養(yǎng)殖戶獲利，讓行業(yè)突破發(fā)展新業(yè)態(tài)。水產(chǎn)供應(yīng)業(yè)要秉持“質(zhì)量一、用戶至上、服...

在中國，澳洲鮑魚被稱為澳鮑或澳洲大鮑魚，較好賣的鮑魚規(guī)格為每只重量為500-750克。在江浙滬地區(qū)特別是溫州地區(qū)，這樣的澳鮑與加拿大象拔蚌，澳洲龍蝦同時運用于宴會之中，是當(dāng)?shù)毓J的不可或缺的重要食材之一。養(yǎng)殖鮑魚的農(nóng)場一般是在澳大利亞以北的南太平洋海岸，以養(yǎng)殖青邊鮑為主，極冷的南極海域純凈海水流入澳大利亞南大洋，為澳大利亞有名的青邊鮑魚創(chuàng)造了完美的生長條件。這也是它們在這個世界上的生長地。澳洲青邊鮑一般在捕獲它們之后隨即速凍，保存其刺身級的完美口感，普遍觀點認為，這種鮑魚比市面上其他鮑魚更新鮮、更鮮甜、肉質(zhì)更爽滑、細嫩。通過速凍技術(shù)保持其新鮮狀態(tài)，真的的速凍青邊鮑品質(zhì)的新鮮度就像剛從大自然中捕...

鮑魚，腹足綱、鮑科的一屬海洋軟體動物。鮑屬動物棲息于潮下帶潮流暢通、水質(zhì)清徹、海藻繁茂的巖礁海底，喜夜間覓食，白天以發(fā)達的足部肌肉吸附在巖礁上隱伏。除南美的大西洋沿岸、加勒比海和美國的東海岸以外，各大洲的近岸海域沿海水域均有鮑螺分布。其中，絕大多數(shù)野生鮑螺分布在新西蘭、南非、和澳大利亞、北美洲西部和日本沿海的冷水中。中國沿海已發(fā)現(xiàn)7種。根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國鮑魚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研與未來投資分析報告（2023-2030年）》顯示，鮑魚是傳統(tǒng)名貴食材，由于鮑魚的經(jīng)濟價值高，鮑魚的人工育苗和養(yǎng)殖技術(shù)逐漸發(fā)展起來，現(xiàn)今超過95%的鮑魚供應(yīng)來自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。全球主要鮑魚養(yǎng)殖國家中，中國是較大的鮑魚養(yǎng)殖...

受休漁期的影響，捕撈蝦、魚、蟹價格均有不同幅度的上漲，其中瀨尿蝦價格漲幅較大，從七十元每斤漲到上百元。記者在羅芳水產(chǎn)市場走訪時發(fā)現(xiàn)，部分海鮮檔在休漁期間供貨較少，海鮮價格普遍有所上漲。豪記海產(chǎn)商行的工作人員林先生告訴記者，受休漁期影響，近日捕撈蝦、捕撈蟹等海產(chǎn)出現(xiàn)了不同程度的缺貨、斷貨現(xiàn)象，但養(yǎng)殖類水產(chǎn)品不受休漁期的影響，依舊具有比較穩(wěn)定的貨源。這是海鮮市場每年都會出現(xiàn)的現(xiàn)象，各位市民不用太過擔(dān)心。近幾日各類水產(chǎn)品價格變動較快，每兩三天的價格都會不一樣，大部分的水產(chǎn)品都在上漲，價格牌上的數(shù)字往往來不及更新。保障水產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全是水產(chǎn)供應(yīng)業(yè)較基本的職責(zé)和任務(wù)。荔灣區(qū)青肉蟹供應(yīng)桂魚魚種放養(yǎng)后，...

今年以來，對蝦養(yǎng)殖過程中病害比去年、前年同期更多，已成為眾所公認的事實，從年初的極端寒潮、一直到目前的“入夏如入秋”，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境一直相對較為惡劣，不只蝦塘水體中弧菌大量滋生，甚至連近海水源都檢測到弧菌超標，交換水條件較好的蝦塘也只能加強消毒力度，盡量避免損失。業(yè)內(nèi)表示，目前已經(jīng)進入5月下旬，但病害問題尚未得到好轉(zhuǎn)，較近兩個月以來多個產(chǎn)區(qū)排塘多，病蝦扎推出塘。但也由于之前出塘集中，目前大蝦存塘也不多，因此對行情利好的因素也確實存在，目前多地蝦價已經(jīng)開始抬頭，出現(xiàn)明顯反彈跡象。在水產(chǎn)供應(yīng)鏈中，供應(yīng)商和采購商之間的關(guān)系至關(guān)重要?；ǘ紖^(qū)鮑魚供應(yīng)多少錢批發(fā)市場價格已然上漲，那么零售市場的海鮮價格如何？...

因為鮑魚對環(huán)境變化很敏感，采購回來的鮮鮑一般會在工廠的水池中靜養(yǎng)一晚，讓經(jīng)過旅途的鮑魚休息一晚，以免鮑肉上的瑕疵沒被發(fā)現(xiàn)，或者有體質(zhì)差的鮑魚被制成干鮑。工人第二天開始按規(guī)格大小分揀鮑魚，品相不能發(fā)黑、不能有凹陷，可以說完全不能有瑕疵；小于尺寸要求的即使品相好，都不會用于高等級的干鮑制作，篩選的過程中還可能發(fā)現(xiàn)死亡的鮑魚，也會一并丟棄。之后，頂多只有約五分之一的鮮鮑能入選成為制作干鮑的原材料，遇到貨源少的時節(jié)，通過率會低至二十分之一。一般來說，網(wǎng)鮑較少需要殼長10cm以上的鮮鮑制作，吉品鮑較少要8~10cm以上，窩麻鮑較少要5~8cm。大約對應(yīng)3只/斤、4只/斤、6只/斤的鮮鮑，這樣的鮑魚在天然...

養(yǎng)殖池的水溫控制在28-30度之間，是較適宜南美白對蝦生長的溫度，采用空氣源熱泵機組供熱的方式模擬產(chǎn)地水溫，綠色環(huán)保，加上封閉環(huán)境可以杜絕病害、保持種苗穩(wěn)定。在工廠環(huán)境中養(yǎng)出的蝦，吃起來口味更鮮甜、蝦殼更薄，出肉率高出2%—3%。眾所周知，蝦的成活率也是影響消費體驗的重要因素。自己養(yǎng)蝦，無論是從上游端的養(yǎng)殖還是運輸、大倉和門店的暫養(yǎng)，都可以實現(xiàn)全鏈路可控，損耗率能降低一半。加上工廠化養(yǎng)殖對氣候無要求，可在全國分布式布點，未來有望在活蝦供應(yīng)稀缺的內(nèi)陸及北方地區(qū)也帶去優(yōu)越、平價的活蝦。“等南美白對蝦規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)基地完全投產(chǎn)后，年產(chǎn)量可達近1300噸，年銷售額可超8000萬元。水產(chǎn)供應(yīng)業(yè)需要加...

我國鮑魚產(chǎn)業(yè)總體向好，但仍受產(chǎn)能過剩、產(chǎn)業(yè)被盜、同質(zhì)化嚴重瓶頸制約。從產(chǎn)能看，我國鮑魚產(chǎn)量雖然占據(jù)全球鮑魚產(chǎn)量的80%以上左右，但是我國鮑魚自產(chǎn)自銷，基本上對國際市場價格沒有影響。不只如此，與國際市場相比，我國鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)品受季節(jié)性拋貨影響，與成熟市場相比，年際價格變化與季節(jié)間價格變化較大。從產(chǎn)業(yè)被盜看，好的鮑魚品種被養(yǎng)殖戶爭相模仿，之后出現(xiàn)嚴重的產(chǎn)品同質(zhì)化情況，使得北方海區(qū)和南方海區(qū)雖然水質(zhì)標準條件不同，但大體上養(yǎng)殖產(chǎn)品幾乎無明顯差異。差異化將是解決“產(chǎn)業(yè)被盜”、產(chǎn)能過剩的有效途徑。對于北方鮑魚產(chǎn)業(yè)，基于野生鮑魚的市場歡迎度及與淺海浮筏養(yǎng)殖產(chǎn)品的差異化，底播鮑魚海洋牧場及資源恢復(fù)工作需堅持下去...

未來外賣市場空間的判斷維度，主要看兩個方面：場景拓寬以及渠道下沉。從場景角度看，會發(fā)現(xiàn)目前外賣依然還有很多未被開拓的領(lǐng)域。比如前幾年都在做的早餐外賣，現(xiàn)在做的人比較少了，因為早餐時間很短，對時效性要求很高。但是如果能發(fā)現(xiàn)一個很好的模式，把早餐外賣做起來，那可能在北京只早餐就能增加20萬單。按照這個邏輯，未來如果加入早餐、下午茶、宵夜、桌餐、跑腿服務(wù)，還有水果等等，還會有非常大的增長空間。而且這只是大城市，未來真正的增量是在無數(shù)的小城市，外賣主要用代理做渠道的下沉擴張。每個城市有代理商，由總部提供技術(shù)、流量、品牌、經(jīng)營策略方面的支持，所有線下的活，由代理商來完成，沉下去之后的訂單量級還是很大的。...

從整個餐飲市場來看，原來的中餐產(chǎn)品極度依賴人工現(xiàn)場制作，不穩(wěn)定，且整體復(fù)制性太弱，“只有聚焦品類細分市場，將精力集中，餐飲才有可能真正發(fā)力出來，規(guī)?；l(fā)展”。產(chǎn)品是一個品牌的基礎(chǔ)，麻辣誘惑一直很踏實做產(chǎn)品。從小龍蝦的口味出發(fā)，他們花了一年半時間研究，打磨形成了一條豐富的產(chǎn)品線，麻辣、清蒸、冰鎮(zhèn)、火焰、蒜蓉、十三香、芝士、咖喱等8個系列共50多種規(guī)格。每一個味型都是基于小龍蝦特性和市場需求而定，比如不同時期的青蝦、紅蝦分別適合做什么口味、多高的溫度烹飪能較好吃；蝦線是挑除好，還是不挑？關(guān)于口味的每一步他們都反復(fù)烹飪試驗，然后根據(jù)消費者反應(yīng)做印證，不好就繼續(xù)調(diào)整，知道消費者滿意為止。水產(chǎn)供應(yīng)業(yè)需要...

我國稻田和水資源豐富，適宜開展稻田養(yǎng)蝦的低湖田、冷浸田和冬閑田以及適宜開展“小龍蝦+”混養(yǎng)模式的池塘尚存巨大發(fā)展空間。旺盛的市場需求、向好的政策環(huán)境、堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、較大的發(fā)展空間為中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了良好的機遇，近幾年，小龍蝦的養(yǎng)殖面積和產(chǎn)業(yè)還將保持快速增長。于小龍蝦自帶的社交屬性，以及集中供應(yīng)季與夜市旺盛期重合的特點，以小龍蝦為主題的品牌餐飲店和夜宵大排檔等消費場景將持續(xù)火爆。隨著消費習(xí)慣的蔓延和市場影響的不斷擴大，西南、西北、東北等地區(qū)小龍蝦的消費熱度也將不斷提升。水產(chǎn)供應(yīng)業(yè)需要在品質(zhì)、效率和安全方面繼續(xù)努力，以保持其市場競爭力。羅氏蝦供應(yīng)工廠天氣悶熱時，桂魚易出現(xiàn)缺氧情況，...