隨著冷鏈技術的升級，我國預制菜行業(yè)迅速發(fā)展，2020年受口罩催化，預制菜C端消費市場擴大，預制菜行業(yè)進一步發(fā)展壯大。數(shù)據(jù)顯示，2019-2022年中國預制菜行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，2022年中國預制菜行業(yè)市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.31%。未來預制菜行業(yè)有望繼續(xù)維持高景氣度，市場規(guī)模進一步擴大。2015-2020年，中國預制菜企業(yè)注冊數(shù)量不斷增加，但受口罩等因素影響，2021年中國預制菜企業(yè)新增注冊數(shù)量大幅減少，為4985家，較2020年減少了9459家，同比下降65.49%，2022年新增注冊數(shù)量為2756家，較2021年減少了2229家，同比下降44.71%，2022年全國現(xiàn)存預制菜企業(yè)數(shù)量超7萬家。生鮮電商在供應鏈、冷鏈物流配送等方面的積累，也將成為其發(fā)展預制菜業(yè)務的重要助益。佛山黑椒土豆牛肉預制菜價格

從家庭餐桌到野外露營，預制菜正在“解放”吃飯場景，預制菜市場的持續(xù)飛速發(fā)展，帶動了諸多食材向產品化轉型，趨于標準化、品牌化。同時，預制菜消費人群結構、需求也多元起來。超市里，下午下班的時間段，不少年輕小兩口在冷藏柜里“尋寶”，全家福、臘肉炒泥蒿等經典湖北菜快速可制；盒馬門店里，應季的春筍炒臘肉、香椿苗拌桃仁、油炸蒲公英等也頗受年輕家庭歡迎?！拔仪谐龅耐炼菇z像棍子，廚藝實在拿不出手，偶爾來點預制菜，相對快、健康一點，還能做幾個像糖醋里脊這樣的硬菜?！币幻贻p男士打趣道。記者看到，生活超市中也有預制菜在售，預制菜中肉類居多，且多為宮保雞丁、牛柳等常見菜品，購買人群多是一些年輕人。簡餐預制菜多少錢隨著預制菜行業(yè)的日益火熱，越來越多玩家涌入其中，試圖分走一塊蛋糕。

預制菜較早源于美國，20世紀90年代，隨著麥當勞、肯德基等快餐店的進入，我國出現(xiàn)了凈菜配送加工廠；21世紀初，深加工的半成品菜企業(yè)開始涌現(xiàn)；近幾年，隨著我國經濟的發(fā)展與外賣行業(yè)的增長，加上口罩的沖擊及宅家消費的爆發(fā)，預制菜的市場規(guī)模正在逐漸擴大。有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜總消耗量達174.72 萬噸，人均預制菜消費量8.9公斤；2021年中國預制菜市場規(guī)模為3459億元；截至2022年1月27日，我國預制菜相關企業(yè)已達到6.81萬家；另據(jù)中國飯店協(xié)會的調研，目前已超過74%的連鎖品牌建有廚房，烹飪時只需將成品或半成品簡單加熱，就能上桌供給消費者食用。

謀破局，產業(yè)聯(lián)盟引導抱團發(fā)展，官方搭臺企業(yè)“唱戲”，為解決四川預制菜“小而散”的問題，去年，四川省預制菜產業(yè)聯(lián)盟揭牌成立，聚集了全省170余家預制菜頭部企業(yè)、重點大中專院校及食品行業(yè)協(xié)會，通過抱團取暖的方式，縮短產業(yè)上下游間的距離，做大整體產值。聯(lián)盟執(zhí)行理事、四川高金食品股份有限公司高金美食事業(yè)部總經理王斌介紹，聯(lián)盟搭建了產學研交流融合大平臺，將協(xié)同廣大高校科研院所提升鎖鮮等技術、裝備水平，提升產品實力，打造地域標簽，強化特色IP，做強四川預制菜影響力。為了保證菜品的新鮮，部分專業(yè)預制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。

煙花三月，揚州迎來八方游客。他們在欣賞揚州美景的同時，也對淮揚美食贊不絕口。預制菜被稱為餐飲業(yè)下一個萬億級“風口”。作為“世界美食之都”，揚州如何發(fā)展預制菜？日前，記者深入揚州市食品產業(yè)園采訪，多位業(yè)內人士認為，揚州要深挖淮揚特色美食，搶占預制菜“風口”。一個故事 統(tǒng)一牛排風味，探索出預制菜雛形，“預制菜是近些年才出現(xiàn)的新名詞，其實我們早在十多年前就已經做嘗試了?！睎|園集團聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁蔣開元講了一個小故事。隨著各路玩家的爭相入局，預制菜行業(yè)也愈發(fā)熱鬧了。上海半加工預制菜

生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉模式、完善供應鏈體系、加強冷鏈物流等方式，改善生鮮品類的問題。佛山黑椒土豆牛肉預制菜價格

4月27日，由遂寧市人民官方主辦的中國（川渝）預制菜產業(yè)大會在遂寧順利落下帷幕。大會由中國食品工業(yè)協(xié)會，川渝兩地經信部門及四川省教育、農業(yè)農村、商務、市場監(jiān)督管理、經濟合作等有關單位共同指導，遂寧市人民官方主辦，多家商協(xié)會及院校聯(lián)合承辦。本次大會聚焦預制菜產業(yè)技術創(chuàng)新與商業(yè)應用方向，以主旨演講、交流發(fā)言、供銷對接、現(xiàn)場參觀等不同形式就預制菜產業(yè)發(fā)展進行分享探討，數(shù)百名預制菜行業(yè)精英領導、**學者、專業(yè)產業(yè)分析師、預制菜項目主理人、品牌企業(yè)以及有威信媒體人匯聚一堂，圍繞預制菜產業(yè)發(fā)展趨勢和商業(yè)化應用前景進行討論，共赴一場精彩的預制菜產業(yè)盛會。大會然后由遂寧市、眉山市東坡區(qū)、巴中市巴州區(qū)帶來預制菜產業(yè)推介。展現(xiàn)川渝預制菜產業(yè)發(fā)展新機遇、新面貌、新勢頭。大會在各方矚目中圓滿結束。佛山黑椒土豆牛肉預制菜價格

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