麥汁冷卻及酵母添加操作工藝：A.檢查管道連接，用糖化鍋煮沸水對麥汁冷卻設備進行消毒、滅菌。需要注意對發(fā)酵罐進行滅菌的時候從旁邊的管路進入，需對管路連接口的連接穩(wěn)定性進行確定，義防熱水噴出。泵要保持半開的狀態(tài)。B.待滅菌完畢，先開啟白來水，半開泵，開冷卻水，開始冷卻麥汁，待麥汁冷卻穩(wěn)定，關閉泵及冷卻水，加入活化酵母，開啟冷卻水與泵，待麥汁進入一定時間，開始沖氧，利用氧氣將剩余麥汁全部打不發(fā)酵罐。全部接口處需用95%的酒精滅菌。C.清洗設備。下次使用。教學實驗啤酒設備的使用可以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維。糖化教學實驗啤酒設備廠家精選

糖化：糖化鍋有效容積2.5噸，304不銹鋼材質，壁厚3毫米，不銹鋼米勒板加熱，帶攪拌，變頻調速，基本攪拌轉速每分鐘24轉（建議），巖棉保溫保溫層厚度6厘米，304不銹鋼外皮厚度2毫米，配備固定式洗球，帶試鏡人孔，防爆照明燈，0-100溫度表，DN50進料口，DN50出料口，DN200排氣筒，下部攪拌電機變速箱。加熱速度每分鐘高于1.5℃，氣筒配備防止冷凝水回流裝置，蒸汽進口采用DN40截止閥，配備蒸汽安全閥，減壓閥壓力表，冷凝水出口配備DN25疏水閥。疏水閥采用斯帕沙克疏水閥。保證節(jié)能，降低使用成本。可根據需要，在50℃保溫10min，升溫至規(guī)定的糖化溫度，也可直接在65℃～67℃范圍內保溫50～60min，按0.9～1.1℃/min的速度升溫至76℃后，泵入過濾槽。（加輔料時糊化同時進行操作，）南陽精釀啤酒教學實驗設備定制教學實驗啤酒設備的使用可以提高學生的實踐動手能力。

冷卻設備通常采用板式換熱器或管式換熱器等，能夠高效地完成冷卻過程，確保麥汁溫度的準確控制。此外，還有一些其他的精釀啤酒設備，如原料處理設備、輸送設備、清洗設備等，它們共同為精釀啤酒的生產提供了全方面的支持和保障。總之，不同類型的精釀啤酒設備相互配合，共同推動著精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展。對這些設備的深入了解和合理選擇，是每一位精釀啤酒生產者必須掌握的關鍵知識，只有這樣，才能釀造出品質突出、風味獨特的精釀啤酒。

儀器操作規(guī)程：糖化：1 糖化鍋加水100L，升溫至52℃，加上粉碎的麥芽，開攪拌30s，保持15min；2 開攪拌30s加熱至64℃，關加熱，繼續(xù)開攪拌30s，保持40min；3開攪拌30s加熱至72℃，關加熱，繼續(xù)開攪拌30s，保持20min；4開攪拌30s加熱至78℃。過濾：1 鋪低水：在過濾槽下部鋪80℃的低水至過濾器上面2cm；2 把糖化液抽到過濾槽中，半開過濾槽較下面的出水閥（用桶接過濾水，然后倒回過濾槽），此時清洗蒸煮罐，過濾液澄清時，流入蒸煮罐。教學實驗啤酒設備配備有專業(yè)的操作培訓視頻。

啤酒釀造工藝：粉碎系統(tǒng)，螺旋提升機：能力每小時1噸，較大提升高度10米（保證粉碎機出料高度）。外殼不銹鋼，料斗，保證不生銹。麥芽粉碎機：對輥式麥芽專門使用粉碎機，合金輥保證在粉碎過程不生銹，保證麥芽破而不碎，輥子間距可調，外殼采用不銹鋼制造，電機防塵防水。粉碎機能力為每小時1000公斤。在35分鐘內完成粉碎任務。麥芽調漿罐：304不銹鋼帶攪拌。攪拌轉速每分鐘30轉，罐體容積1500升，開式不銹鋼離心水泵。水泵揚程15米，流量每小時5噸。罐體厚度3毫米，不保溫，傾斜底，保證出料干凈，罐底出口連接水泵。帶加料水管，CIP清洗管，固定式洗球，出料管DN50，洗滌管DN40。水泵進出口安裝蝶閥。這臺教學實驗啤酒設備猶如一位無聲導師，引導著每位參與者走向更深層次的理解與思考。湖北發(fā)酵教學實驗啤酒設備廠家直銷

教學實驗啤酒設備的使用可以增強學生的興趣和熱情。糖化教學實驗啤酒設備廠家精選

展望未來，本科高校實訓室啤酒生產釀造的實驗研究將繼續(xù)深入發(fā)展?？梢赃M一步完善實驗設備和材料，引入更先進的生產技術和設備，提高釀造效率和產品質量。可以拓展實驗方法，嘗試新的釀造工藝，探索不同配方和發(fā)酵條件下的啤酒味道和口感變化，豐富啤酒的種類和風味?？梢约訌妼嶒灲Y果及分析，開展更深入的實驗研究，探索啤酒生產過程中的微生物行為和化學變化，為啤酒生產提供更科學的理論支持。在實驗討論方面，可以加強與實際釀酒企業(yè)的合作，將實驗研究成果應用到生產實踐中，推動本科高校實訓室啤酒生產釀造實驗的產學研深度融合。糖化教學實驗啤酒設備廠家精選