好喝不貴？說(shuō)來(lái)真有一些，從產(chǎn)地來(lái)看：低價(jià)范圍就有耶加雪啡，還有一部分哥倫比亞；再貴一點(diǎn)點(diǎn)，則有肯尼亞、盧旺達(dá)、西達(dá)摩的Guji……但怎么選，踩雷的概率才會(huì)小？選耶加雪菲吧，我告訴你為什么呀——1.什么是耶加雪啡（Yirgacheffe）在地圖上搜，當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)這樣耶加雪啡是非洲埃塞俄比亞國(guó)南部的一個(gè)小鎮(zhèn)，海拔1750-2200這里不**是埃塞俄比亞的**產(chǎn)區(qū)，也是全球聞名的高質(zhì)量咖啡產(chǎn)區(qū)。主要種植的咖啡品種是埃塞俄比亞原生種（就是KFC老爺爺天天跟你夸的阿拉比卡品種之一）。耶加雪啡的特點(diǎn)是柑橘香和茉莉花香，甚至有綠茶的味道，當(dāng)?shù)?*有代表性的是水洗處理法的咖啡豆，同時(shí)也有不錯(cuò)的日曬豆。在這個(gè)產(chǎn)區(qū)出品的，有典型當(dāng)?shù)靥厣目Х榷?，就被稱為耶加雪啡。2.為什么選耶加雪啡？怎么說(shuō)呢？首先，耶加雪啡，可能還真就更合**人的胃口！如果有朋友剛剛開(kāi)始喝手沖咖啡，表示不喜歡酸的、苦的，我都會(huì)建議試試耶加雪啡，基本不會(huì)失望?？赡苁撬逅胖碌奈兜?，容易讓人聯(lián)想到**人熟悉的綠茶、伯爵茶，所以更好接受。另外，踩雷的概率會(huì)非常低呀！君不見(jiàn)田口護(hù)先生曾經(jīng)說(shuō)：此品種廣受矚目與賞識(shí)的原因。 CQI 品測(cè)師全程護(hù)航，ISO900 體系加持，左也咖啡的品質(zhì)從不是說(shuō)說(shuō)而已。手沖咖啡豆怎么保存

    除了傳統(tǒng)水洗法，哥斯達(dá)黎加還**“HoneyCoffee”半日曬處理法，使咖啡風(fēng)味具有風(fēng)格明亮、甜度較好等特點(diǎn)。6洪都拉斯Honduras看似冷門的咖啡產(chǎn)地，由于動(dòng)蕩的時(shí)局，洪都拉斯的咖啡對(duì)很多人來(lái)說(shuō)還相對(duì)陌生，但卻是中美洲**主要的咖啡出口國(guó)之一，出口量也僅次于危地馬拉。洪都拉斯的咖啡有兩種**為**：生長(zhǎng)在海拔100-1500米的“高地咖啡”，及生長(zhǎng)在海拔1500-2000米的**洪都拉斯**高級(jí)別的“特選高地咖啡”，平衡的口感為這里的咖啡豆**加分，酸苦適中，截然不同。7印度尼西亞Indonesia說(shuō)起印尼，除了頗具爭(zhēng)議的麝香貓咖啡，這里還有來(lái)自蘇門答臘的（巴塔克）曼特寧。兩者成為了印尼精品咖啡的代名詞，獨(dú)具*草、林木沉香的曼特寧生長(zhǎng)在譽(yù)為“香料島”之稱的蘇門答臘，無(wú)怪乎其獨(dú)特風(fēng)味了。黃金曼特寧口感醇厚，甜味豐富；陳年曼特寧喝起來(lái)更是甜如蜜。蘇門答臘曼特寧的咖啡種植始于18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的種植區(qū)靠近北邊塔瓦爾湖的亞齊省。幾天大部分的蘇門答臘咖啡區(qū)則是位于南邊的林冬區(qū)、蘇布區(qū)和Takengon種咖啡。蘇門答臘**為種植區(qū)域之間的差異不大，所以不以產(chǎn)區(qū)作為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，倒是采摘、處理方式對(duì)咖啡的風(fēng)味影響較大。深圳耶加雪菲咖啡豆供應(yīng)商從定制烘焙到課程培訓(xùn)，左也咖啡以一站式服務(wù)，陪伴咖啡愛(ài)好者與從業(yè)者共同成長(zhǎng)。

    咖啡大師教你三大絕招，讓你快速分辨咖啡豆的好壞！從咖啡生豆的外觀、氣味以及淺焙后的味道，可充分了解咖啡豆的品質(zhì)，下面就跟我們一起來(lái)了解如何分辨好咖啡與壞咖啡吧。絕招一：看——看咖啡生豆的顏色、看豆型、看外觀、看銀皮、看中間線、看飽滿程度?？搭伾喝羰钱?dāng)季采收的新豆(NewCrop)，則水分含量多，呈現(xiàn)深綠色。若是采收一年以上的舊豆(PastCrop)，則水分已脫去，漸漸趨于灰白色?？炊剐停汉玫目Х榷箲?yīng)該是豆型一致，大小均勻的。這樣的豆子在烘焙時(shí)才能受熱均勻，產(chǎn)生一致的味道?？赐庥^：好的咖啡豆外觀一致，顏色均勻，顆粒大小相似?？Х榷贡砻姹容^光滑（未拋光的），銀皮附著部分較光滑無(wú)皺褶。豆體上是否有裂痕（除了中間線以外），多數(shù)太大顆粒的豆子容易產(chǎn)生裂紋，烘焙時(shí)會(huì)裂成兩瓣（貝殼豆），導(dǎo)致烘焙不均，夾生（有芯）是咖啡師**頭疼的瑕疵豆。防騙技巧：咖啡豆是不是越大越好？不一定，得看品種。云南咖啡俗稱小?？Х?，是區(qū)別于越南粗壯的中粒種羅布斯塔種咖啡而言的（越南粗壯的羅布斯塔種咖啡長(zhǎng)到19目甚至20目都不稀奇）。云南所種阿拉比卡種咖啡在生長(zhǎng)良好的情況下，成熟度**高的豆子可以通過(guò)17目的篩網(wǎng)，極少數(shù)可以通過(guò)18目篩網(wǎng)。

    咖啡豆加工新工藝：提升品質(zhì)與口感的探索咖啡作為全球的飲品之一，其品質(zhì)和口感直接受到咖啡豆加工工藝的影響。傳統(tǒng)的咖啡豆加工方法雖然經(jīng)過(guò)了多年的發(fā)展，但隨著消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)要求的不斷提高，新的加工工藝應(yīng)運(yùn)而生。這些新工藝不僅提升了咖啡的風(fēng)味，還為咖啡產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇。一、咖啡豆加工的傳統(tǒng)方法傳統(tǒng)的咖啡豆加工主要包括干法和濕法兩種。干法是將咖啡果實(shí)直接晾曬，待果肉干燥后再進(jìn)行脫殼；而濕法則是將果實(shí)去皮后，利用水洗去果肉，再進(jìn)行干燥。這兩種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，干法通常能保留更多的果香，但處理不當(dāng)容易導(dǎo)致發(fā)酵；濕法則能更好地控制發(fā)酵過(guò)程，但可能會(huì)損失一些果香。二、新工藝的出現(xiàn)近年來(lái)，隨著科技的發(fā)展，許多新型的咖啡豆加工工藝逐漸被引入。例如，"蜜處理"（HoneyProcess）就是一種結(jié)合了干法和濕法優(yōu)點(diǎn)的創(chuàng)新工藝。在蜜處理過(guò)程中，咖啡果實(shí)去皮后，保留部分果肉，在陽(yáng)光下晾曬。這種方法能夠在保留果香的同時(shí)，減少發(fā)酵帶來(lái)的不良影響，從而提升咖啡的整體風(fēng)味。此外，"冷萃"（ColdBrew）技術(shù)也逐漸受到關(guān)注。冷萃是將咖啡豆與冷水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，提取出咖啡的風(fēng)味。這種方法不僅能減少咖啡的酸度，還能帶來(lái)更加柔和的口感。生豆色選、熟豆除石，層層篩選只為那一口驚艷，值得等待！

    天下較量聞名的咖啡品牌城市采購(gòu)阿拉比卡豆作為首要咖啡豆來(lái)歷。原本的咖啡豆只有阿拉比卡一種，其后在19世紀(jì)抹，產(chǎn)生了一次大面積的病蟲(chóng)害，咖啡栽培者開(kāi)始探求此外耐病蟲(chóng)害的咖啡品種，于是羅伯氏特種被發(fā)明并開(kāi)始人工栽培。羅伯氏特種發(fā)展在低海拔地域，特點(diǎn)是耐病蟲(chóng)害、耐寒、耐旱，一個(gè)字形容，“粗”，可是味道相比擬力苦澀，**含量也較高，是阿拉比卡的兩倍，以是價(jià)值也偏低。羅伯氏特是**都速溶咖啡公司的首要采購(gòu)工具。出產(chǎn)咖啡豆的國(guó)度全天下出口咖啡豆國(guó)度**多的是巴西，其次為哥倫比亞。這兩此中南美洲的國(guó)度的咖啡產(chǎn)量占了全天下的一半以上，并且質(zhì)量也很不變。越南連年來(lái)成長(zhǎng)很是敏捷，曾經(jīng)成為天下第二大咖啡出口國(guó)。別的的國(guó)度和產(chǎn)區(qū)，譬喻印尼、埃塞俄比亞、危地馬拉、牙買加、肯尼亞也是享負(fù)盛名的咖啡出產(chǎn)地。必要一提的是**的云南和海南也生產(chǎn)咖啡豆，但因?yàn)槟嗤撂鞖獾奶熨x前提，再加上技能和打點(diǎn)身分，**的咖啡豆一向處于“被忽略”的狀態(tài)。不外星巴克在2008年尾，***次推出了含有云南咖啡豆的星巴克“鳳舞祥云”，用以慶賀星巴克進(jìn)入**市場(chǎng)十周年。該款咖啡豆固然只是肴雜了10%的云南咖啡豆，但對(duì)付**的咖啡業(yè)來(lái)說(shuō)。意式豆瑕疵率≤3%，精品豆≤1.5%，數(shù)據(jù)背后是對(duì)品質(zhì)的偏執(zhí)。深圳意式咖啡豆品種

拒絕羅布斯塔豆，只選質(zhì)優(yōu)品種，左也的堅(jiān)持，藏在每杯純粹里。手沖咖啡豆怎么保存

    速溶咖啡是通過(guò)將烘焙好的咖啡豆萃取出的液體中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥咖啡提取物，也就是我們?cè)诔欣锩?*常見(jiàn)到的，呈粉末狀，導(dǎo)入熱水?dāng)嚢韬蠹纯梢?。例如大家都熟悉的“雀巢咖啡”“馬蘭西亞白咖啡”等等。意式咖啡是通過(guò)意式咖啡機(jī)制作出來(lái)的咖啡，我們?cè)诳Х瑞^經(jīng)?？梢砸?jiàn)到的摩卡咖啡，濃縮咖啡，拿鐵咖啡，卡布奇諾都屬于意式咖啡?？梢约幽?，加糖，味道香醇。精品咖啡一般指的是單一品種的咖啡豆，甚至可以把咖啡豆分類細(xì)致到某一個(gè)特定的產(chǎn)區(qū)，莊園甚至每一塊地。然后我們通過(guò)手沖的方法將他萃取出來(lái)。手沖咖啡是精品咖啡里**重要的一種萃取方法之一，他是不通過(guò)任何機(jī)器來(lái)進(jìn)行萃取，可以把咖啡豆本身的酸甜苦等各種風(fēng)味更好的表達(dá)出來(lái)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，精品咖啡是還原了咖啡**原始的風(fēng)味，我們沖泡不同種豆子，體驗(yàn)他們給我們帶來(lái)的各種愉悅。手沖咖啡豆怎么保存