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來源： 發(fā)布時間：2025-04-25

聞香辨別白酒優(yōu)劣時，先將酒杯靠近鼻子，輕輕嗅聞。質量白酒香氣濃郁、純，無異味。例如，濃香型白酒具有濃郁的己酸乙酯香氣，清香型白酒有清新的乙酸乙酯香氣，醬香型白酒香氣復雜，有醬香、焦香、糊香等多種香氣協(xié)調融合。如果白酒有刺鼻、辣喉的氣味，或者香氣過于淡薄、不純，有霉味、臭味等異味，通常說明酒質較差。同時，質量白酒的香氣持久，留香悠長，而劣質酒的香氣消散較快。

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