農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需掌握三大特點：1、建設(shè)投資大，系統(tǒng)龐大復(fù)雜。比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。2、時效性。要求各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。由于易腐食品的時效性，要求冷凍體系中的各個環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以食品冷凍的運作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷凍的發(fā)展密切相關(guān)。3、高成本性。為了確保生鮮果蔬等在流通各環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫條件下，必須安裝溫控設(shè)備，使用冷藏車或低溫倉庫，采用先進的信息系統(tǒng)等。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的成本要比其他物流系統(tǒng)成本偏高。冷鏈物流的食物在運送到目的地時仍然很新鮮。上海貨物物流貨運

什么物品可以進行冷鏈物流？果蔬冷鏈物流。水果和蔬菜對于提高人們的生活品質(zhì)和健康水平具有不可替代的重要作用，而如何讓人們吃上新鮮可口的水果和蔬菜，就是果蔬冷凍需要解決的課題。果蔬冷凍，是指在水果和蔬菜從采摘、加工到物流、儲藏，直至銷售、消費的全過程都采用低溫冷凍運作，壓制果蔬的呼吸作用和各類微生物的生長繁殖，減少果蔬內(nèi)部的水分蒸發(fā)，從而有效減緩果蔬變質(zhì)進程、降低營養(yǎng)流失、延長儲存周期的冷凍流通過程。在這個過程中，果蔬冷凍的較重要一個環(huán)節(jié)，就是果蔬產(chǎn)品的物流過程。物流環(huán)節(jié)控制得當(dāng)，可以很大程度上，減少產(chǎn)品的浪費和提高產(chǎn)品質(zhì)量。物流一般怎么收費的冷鏈物流運輸過程中應(yīng)有完善可靠的追溯與召回管理。

第三方物流顧名思義即單獨于供給方和需求方的第三方提供物流服務(wù)，第三方冷鏈物流是指在從事冷鏈物流的第三方物流公司。從冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展趨勢、市場的需求導(dǎo)向以及企業(yè)長期發(fā)展來看，專業(yè)的第三方冷鏈物流企業(yè)是未來參與冷鏈物流市場競爭的主體。具體說來，將第三方物流引入冷凍領(lǐng)域有可以降低成本。第三方冷鏈物流可以使企業(yè)節(jié)約大量的前期投入，冷鏈物流過程中的冷藏工具和設(shè)備都由第三方物流企業(yè)提供，企業(yè)無需考慮運作和管理方面的問題，將運輸工作外包給第三方冷凍企業(yè)，可以節(jié)約大量的人力、物力和財力。

物流企業(yè)轉(zhuǎn)型平臺路徑：從管理模式變革上轉(zhuǎn)型。企業(yè)管理靠制度，平臺運行講機制。機制重要是驅(qū)動資源配置，對內(nèi)形成先進的管理模式，對外構(gòu)建民主、透明的生態(tài)體系。隨著客戶需求日益復(fù)雜多變，對企業(yè)前端組織的相應(yīng)速度和組織能力提出了新要求，對靈活應(yīng)變的“小前端”“強后臺”提出了挑戰(zhàn)。在戰(zhàn)略上，建立以用戶為中心的共創(chuàng)共贏生態(tài)圈，實現(xiàn)生態(tài)圈中各攸關(guān)方的共贏增值；在組織上，變傳統(tǒng)的自我封閉到開放的互聯(lián)網(wǎng)節(jié)點，顛覆科層制為網(wǎng)狀組織。員工從雇傭者、執(zhí)行者轉(zhuǎn)變?yōu)閯?chuàng)業(yè)者、動態(tài)合伙人，目的是要構(gòu)建社群體驗生態(tài)圈，滿足用戶的個性化需求。在薪酬機制上，將“企業(yè)付薪”變?yōu)椤坝脩舾缎健?，?qū)動員工轉(zhuǎn)型為真正的創(chuàng)業(yè)者，在為用戶創(chuàng)造價值的同時實現(xiàn)自身價值；在管理創(chuàng)新上，通過對非線性管理的探索，實現(xiàn)目標的自演進。冷鏈物流的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。

什么物品可以進行冷鏈物流？速凍產(chǎn)品冷鏈物流。速凍就是通過急速凍結(jié)將產(chǎn)品中的熱量或能量抽提出來，直到排除產(chǎn)品中游離水分子的融化潛熱后，水分都變成冰晶結(jié)構(gòu)的一種保鮮方法。它能有效壓制微生物和酶的活性，是在現(xiàn)代食品加工業(yè)中占有重要地位的一種常用冷凍保鮮方法。常見的速凍食品有速凍餃子、湯圓、饅頭、蝦仁、凍魚、雞肉、毛豆等。速凍食品的較大優(yōu)點就是完全以低溫來維持食品原有品質(zhì)，不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)較大限度地保存下來，具有保持食品美味、方便、健康、實惠的好處。速凍食品對貯藏物流的溫度要求非常嚴格，必須保證在一18℃以下。如果在貯藏物流過程中溫度控制不當(dāng)，出現(xiàn)冷凍“斷鏈”的情況，甚至反復(fù)化凍冷凍，將會極大的降低速凍食品的品質(zhì)和安全性，甚至導(dǎo)致嚴重的質(zhì)量安全事故。冷鏈物流系統(tǒng)逐步完善，與企業(yè)共同實現(xiàn)一體化。福州托運大件的物流公司

冷鏈物流運輸過程中應(yīng)有完善的應(yīng)急預(yù)案。上海貨物物流貨運

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流泛指水果、蔬菜、肉類等物品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的一項系統(tǒng)工程。它由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構(gòu)成。冷鏈物流需要綜合考慮生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術(shù)性等各個要素，并協(xié)調(diào)好各要素間的關(guān)系，以確保易腐、生鮮食品在加工、運輸和銷售過程中保值增值。冷凍所適用的食品范圍包括蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、奶制品和速凍食品等。上海貨物物流貨運