烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。抽油煙機(jī)選擇抽油煙機(jī)是保證廚房烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品，為了保證排煙達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統(tǒng)。污水排出應(yīng)該經(jīng)過(guò)污水隔油池，分離出固態(tài)垃圾和油污后，進(jìn)入下水道。廚房環(huán)境相對(duì)封閉，必須設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)，保證燃?xì)獍踩⒏纳茝N房工作環(huán)境和排煙效果。商用廚具的選購(gòu)1.廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算?，F(xiàn)在也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小。工廠食堂廚具設(shè)備工程設(shè)計(jì)生產(chǎn)。機(jī)場(chǎng)中央廚具批發(fā)價(jià)格

    10月26日上午，由全國(guó)工商聯(lián)廚具業(yè)商會(huì)、全國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省廚具協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚**會(huì)、山東眾聯(lián)商務(wù)會(huì)展有限公司承辦的第十四屆中國(guó)（博興）國(guó)際廚具節(jié)暨中國(guó)八大菜系名廚大師邀請(qǐng)賽開(kāi)幕式在中國(guó)智慧廚都國(guó)際會(huì)展中心舉行，來(lái)自全國(guó)的共3000余家知名廚具企業(yè)、110余名各路名廚大師云聚博興縣興福鎮(zhèn)，共同譜寫(xiě)廚具行業(yè)發(fā)展新篇章。全國(guó)工商聯(lián)廚具業(yè)商會(huì)理事會(huì)**、全國(guó)酒店用品協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)鐘建民，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、名廚**會(huì)**高炳義，山東省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)王洪平，濱州市委**、常務(wù)副**張寶亮，博興縣委書(shū)記李守江，博興縣人大主任劉方太，博興縣政協(xié)**耿雨河等領(lǐng)導(dǎo)出席廚具節(jié)開(kāi)幕式，博興縣委副書(shū)記高梅主持開(kāi)幕式。張寶亮在開(kāi)幕式上致辭。他說(shuō)，博興縣是享譽(yù)全國(guó)的“中國(guó)智慧廚都”,幾十年來(lái)始終堅(jiān)持走集群化、品牌化、智能化的發(fā)展之路，廚具產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有、從小到大、從弱到強(qiáng)，形成了原材料、零部件、設(shè)計(jì)研發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售服務(wù)于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，成為了全國(guó)經(jīng)濟(jì)總量比較大的商用廚具產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)品占到全國(guó)同行業(yè)銷售額的三分之一，成功獲批創(chuàng)建**廚具產(chǎn)品質(zhì)量提升示范區(qū)。他表示，有各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)，有各界朋友的鼎力支持。黔東不銹鋼廚具生產(chǎn)廚具設(shè)備建設(shè)方案報(bào)備。

    就請(qǐng)愛(ài)護(hù)它~奶鍋：吉川雪平鍋別名“單身狗鍋”……能臨時(shí)給食物焯個(gè)水。也能拿來(lái)代替很多不必興師動(dòng)眾上炒鍋的小料理。煮泡面是人人皆知的打開(kāi)方式。煮個(gè)丸子或是湯也很方便啊。倒湯也很便利，不漏。最重要的是，它小到可以直接上桌，底部鋪個(gè)墊子就行。因?yàn)槭遣讳P鋼材質(zhì)，導(dǎo)熱快，電磁爐也通用。能用來(lái)當(dāng)湯鍋、煮鍋、炒鍋、煎鍋、炸鍋，嗯，名副其實(shí)的“單身鍋”。單身人士求不打~~~湯鍋：萬(wàn)古燒和蘇泊爾砂鍋廣東研究員在煲湯時(shí)用了萬(wàn)古燒和蘇泊爾。各有優(yōu)劣。萬(wàn)古燒更美，保溫性能更好。但缺點(diǎn)是燒沸一鍋水用時(shí)更長(zhǎng)，而且鍋蓋把手不隔熱，非常非常燙。打理也比較麻煩，如果洗好表面不擦干，會(huì)留下黑色印記。蘇泊爾砂鍋則更加樸素好用，煮完湯鍋蓋和把手也不會(huì)很燙，手可以直接拿。所以：雖然萬(wàn)古燒那么美貌，研究員還是選了簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蘇泊爾。關(guān)于砂鍋的開(kāi)鍋和燉湯秘籍，快點(diǎn)開(kāi)這篇文章了解吧~《喜歡那種，無(wú)所事事等待一鍋湯的時(shí)光》Tips：炒鍋一定要配蓋子，做菜有時(shí)候要靠燜嘛。雪平鍋用久了會(huì)留下點(diǎn)焦黑的痕跡，用白醋煮沸后擦拭即可去除。另外再教大家關(guān)于鐵鍋開(kāi)鍋的知識(shí)：首先冷鍋慢慢加熱，油在整個(gè)鍋內(nèi)走一遍，然后放些菜葉子在里面慢慢煸炒至熟。

    原標(biāo)題：金緯度廚具：智能商用電磁爐您的廚房由此改變邁入21世紀(jì)以來(lái)，能源成為全世界各國(guó)爭(zhēng)搶的“寶物”，節(jié)能減排、提高能源利用率更是被反復(fù)強(qiáng)調(diào)。號(hào)召全民進(jìn)行綠色環(huán)保的活動(dòng)也是日漸增多，大到整個(gè)國(guó)家節(jié)能戰(zhàn)略的制定，小到個(gè)人浪費(fèi)行為的改變。作為社會(huì)經(jīng)濟(jì)主體的企業(yè)則更應(yīng)負(fù)起環(huán)保重?fù)?dān)，對(duì)此金緯度廚具有限公司是當(dāng)仁不讓。其立足自身專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合經(jīng)濟(jì)和環(huán)保發(fā)展趨勢(shì)，研發(fā)出商用電磁爐，革新廚具，從人類基礎(chǔ)的飲食工具做起，把低碳經(jīng)濟(jì)真正發(fā)展到千家萬(wàn)戶。低碳經(jīng)濟(jì)是人類社會(huì)繼農(nóng)業(yè)文明、工業(yè)文明之后的又一次重大進(jìn)步?；仡檹N具及其燃料進(jìn)化歷史，我們不難發(fā)展其中一條明顯的主線，那就是熱能利用效率越來(lái)越高，能耗越來(lái)越少，也越來(lái)越環(huán)保。從廚具誕生之初的陶制廚具到后來(lái)青銅鼎類銅質(zhì)炊具，再往后的鐵質(zhì)炊具，以及形狀、開(kāi)口的不斷更改，都是為了加強(qiáng)導(dǎo)熱和聚熱功能，提高能源利用效率，更加環(huán)保和健康。而廚具燃料使用的進(jìn)化更能體現(xiàn)這種變化。開(kāi)始利用的木柴，熱能效率低，且需砍伐大量樹(shù)木，破壞生態(tài)環(huán)境，隨后利用煤炭，熱能效率相對(duì)提高，但燃燒產(chǎn)生的氣體對(duì)人體有健康威脅，排放到外部，也會(huì)污染大氣，再往后利用油、氣，熱能效率進(jìn)一步提高。為什要對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行分類，怎么去選擇廚具？

    金緯度廚具：商用廚房設(shè)備材料該選用201還是304不銹鋼呢？眾所周知，商用廚房?jī)?nèi)濕度大，溫度高，使用強(qiáng)度大，因此商用廚房設(shè)備主要材料都會(huì)選用不銹鋼。我們常說(shuō)的不銹鋼是是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱，這類材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種，是一類材料的統(tǒng)稱，而不是特指某一材料。因此，同樣頂著不銹鋼的名字，鋼材類成分比例不同，不銹鋼的性能也有非常大的區(qū)別。為了避免大家陷入誤區(qū)，常用不銹鋼的分類和特性為大家解疑。鐵和鋼是以含碳量的多少來(lái)區(qū)別的。低于2%含碳量的鐵碳合金是鋼，高于2%含碳量的則稱之為鐵。鋼既有韌性又有彈性還有剛性，從而被***應(yīng)用。而讓不銹鋼帶有抗腐蝕性能的決定性元素是鉻。含在。那如何區(qū)別不銹鋼材質(zhì)呢？目前常用于商用廚房設(shè)備的不銹鋼主要有201和304。201不銹鋼是性價(jià)比高，價(jià)格便宜，但是容易生銹；而304不銹鋼是使用最***的一種不銹鋼材料，不易生銹，質(zhì)量好，價(jià)格也相對(duì)204要高一些。在很多消費(fèi)者眼中，201不銹鋼和304不銹鋼幾乎是沒(méi)有什么區(qū)別的，用肉眼幾乎無(wú)法分辨出來(lái)，在這里給大家介紹一些區(qū)分它們的方法。1、規(guī)格：常用的不銹鋼板材分為201和304兩種型號(hào)，實(shí)際是是成分不同，304質(zhì)量好，但價(jià)格貴，201差一些。不銹鋼廚具之調(diào)理設(shè)備。宜賓醫(yī)院食堂廚具多少錢

你們可能會(huì)覺(jué)得，鍋里放了鹽，就不是“空燒”了。但鹽是固體，主要作用是導(dǎo)熱，所以也相當(dāng)于是在空燒。機(jī)場(chǎng)中央廚具批發(fā)價(jià)格

    導(dǎo)熱系數(shù)就非常高，且由于水在100°會(huì)沸騰，從而引起水的對(duì)流效應(yīng)，因此用水來(lái)加熱東西可以非常有效且均勻，例如你涮火鍋，只要是均勻的肉片，就不會(huì)出現(xiàn)很明顯的某個(gè)區(qū)域不熟，而某個(gè)區(qū)域又過(guò)熟的情況。再?gòu)闹笱由斐鰜?lái)，人們用水作為介質(zhì)，衍生出了燉、燜等等長(zhǎng)時(shí)間下溫和均勻的加熱方式，來(lái)應(yīng)付更大塊的食材，可以使食物均勻受熱。但水也有它的缺點(diǎn)，就是標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，它的溫度上限是100°，所以水煮的方式一般都比較溫和，對(duì)于一些肉類，是沒(méi)辦法發(fā)生美拉德反應(yīng)的，因?yàn)槊览路磻?yīng)一般是在140°以上才會(huì)發(fā)生，已經(jīng)超過(guò)了水煮的上限（即使高壓鍋，也很難達(dá)到），而這就是為什么烤肉比煮肉更具風(fēng)味的原因。#美拉德反應(yīng)：非酶促褐變，使得還原糖與氨基酸/蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，實(shí)物顏色會(huì)變深，并產(chǎn)生迷人可口的風(fēng)味，例如外焦里嫩的牛排外面的焦殼之所以美味，就是源于牛肉發(fā)生了美拉德反應(yīng)#之前煎烤的牛排，表面焦化帶來(lái)迷人的焦香風(fēng)味。詳細(xì)做法可以回看舊文。然而，聰明的人類進(jìn)而發(fā)現(xiàn)，油雖然導(dǎo)熱系數(shù)不如水，但油的沸點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水（一般200°以上），也同樣會(huì)有明顯的對(duì)流效應(yīng)，所以同樣的操作方式，用油作為介質(zhì)，人類發(fā)明了炸這種烹飪方式，使得食物的加熱更為有效。機(jī)場(chǎng)中央廚具批發(fā)價(jià)格