大閘蟹，又名金爪蟹。產于陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育比較好。陽澄湖大閘蟹買賣已經進入淡季，接下來蟹農們要做的就是在明年春天來臨之時準備好陽澄湖大閘蟹蟹苗的養(yǎng)殖和選購，在選購陽澄湖大閘蟹蟹苗的時候我們要注意以下幾個注意事項，下面給大家介紹有關陽澄湖大閘蟹蟹苗正確鑒別方法：1、未經完全淡化的蟹苗不宜買。應購買淡化時間較長(5天以上)、經過降溫處理的蟹苗。除向育苗單位仔細詢問外，還可用下列方法來判斷：未淡化好的苗雜質和死苗較多;顏色不是棕褐色，夾有白色的;用手指捏住蟹苗3～5秒鐘放下后,活動不夠自如,爬行無力或出現(xiàn)“假死”。2、非長江水系的蟹苗種不宜買。遼、浙、閩及黃河流域的蟹苗種如果移到長江水系中養(yǎng)殖，其結果生長緩慢、早熟現(xiàn)象明顯、個體偏小，死亡嚴重、回捕率低。這類苗種形體近似方圓(長江蟹苗橢園)，背甲顏色灰黃，腹部灰黃且有黃銅水銹色(長江蟹銀白色)，額齒較小且鈍。目前，公認比較好的蟹苗種出產地是蘇州的陽澄湖。1888 型十只澄中金大閘蟹。江蘇2888心想事成型陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)價值

為什么陽澄湖出產的陽澄湖大閘蟹特別好吃，深受大家的喜愛呢?下面由我們陽澄湖大閘蟹的工作人員為大家詳細介紹陽澄湖大閘蟹美味的原因。一起來看看吧！首先咱們的大閘蟹是歸于甲殼生物，而咱們的甲殼生物的肌肉都是歸于橫紋肌，橫紋肌的肉質細嫩并且保水性強。所以咱們吃起來比較其他的生物來說，肉質愈加細嫩爽脆，滋味也愈加鮮香。并且經過**們一步步的研討發(fā)現(xiàn)，大閘蟹肉質**好的當?shù)乇闶谴箝l蟹的腿部，大閘蟹的腿部肉質是**為勁道，滋味啊也是**鮮美的。這是由于大閘蟹的日常日子中活動量是非常大的，而大閘蟹的步足，也便是它的腿部常常活動。比如說，陽澄湖的大閘蟹，由于陽澄湖的湖底地質堅固，并且水體流動性強，所以說陽澄湖的大閘蟹假如不使用步足牢牢地將自己固定在水底。假如不用力對立水流的話，自己就會被水流沖走，長期以往自然而然的陽澄湖大閘蟹的腿部就特別的興旺，肌肉富有彈性，所以口感滋味自然上就更上一層樓。而江水中的大閘蟹日子環(huán)境中水流比陽澄湖的還要大，按理說滋味會比陽澄湖的愈加鮮美。實則不然，由于江水中水草許多，水流很大，沒有大閘蟹攀附的當?shù)?，所以江蟹一般都挑選穴居在洞中，所以說運動量也就少了許多。自然的。宿遷豪華型陽澄湖大閘蟹供應商為什么澄中金陽澄湖大閘蟹好？

比較大的陽澄湖大閘蟹規(guī)格為6.0兩公蟹和4.0兩母蟹。這個是有確定的規(guī)格標準的。規(guī)格達到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的為特級蟹;雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的為一級蟹;雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的為二級蟹。凡低于100g的不能稱作為陽澄湖大閘蟹，也不得使用陽澄湖大閘蟹**名稱和**標識。其次也要看大閘蟹的肥滿度：雄蟹≥0.57g/㎝3、雌蟹≥0.46g/㎝3；性腺占體重比：雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8.0﹪；水份：雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0﹪；粗脂肪：雄蟹≥7.0﹪、雌蟹≥9.0﹪；粗蛋白：雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0﹪。

大閘蟹的營養(yǎng)價值1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黃中的膽固醇含量較高。3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。4.螃蟹中含有豐富的維生素D。大閘蟹的食用效果1.抗結核螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。2.滋補***螃蟹有清熱***、補骨添髓、養(yǎng)筋***、通經絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。大閘蟹的食用禁忌1.蟹肉性寒，不宜多食，患傷風、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛寒等病癥者不宜食用。2.肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有***、***、動脈硬化、***的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃。3.死蟹不能吃。4.生蟹或夾生蟹不能吃。5.不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。6.蟹肉寒涼，有***祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。大閘蟹的搭配宜忌忌大閘蟹+芹菜，影響蛋白質的吸收忌大閘蟹+茄子，損腸胃忌大閘蟹+西紅柿，腹瀉忌大閘蟹+柿子，寒涼腹瀉忌大閘蟹+石榴，刺激腸胃忌大閘蟹+紅薯，結石忌大閘蟹+茄子(圓)，損傷腸胃忌大閘蟹+茄子(紫皮，長)，損傷腸胃忌大閘蟹+梨。昆山澄中金陽澄湖大閘蟹！

此時陽澄湖大閘蟹已變成了誘人的橘紅色。食用時，將鎮(zhèn)江陳醋，煮熟的醬油，姜絲，白糖，拌勻為佐料，蘸而食之。(也可不用調料食用)品嘗陽澄湖大閘蟹鮮甜細潔，黃香膏膩的人間美味。1、鮮蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干凈，撈起滴干水份。2、蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。3、炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁并略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。備注:亦可買現(xiàn)成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。14。蒜蓉豆豉美味蟹原料:蟹500克[11/8磅/13兩]姜蓉2湯匙蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2湯匙胡椒粉1/2茶匙糖1湯匙清水1/4杯[60毫升]生粉1茶匙水2湯匙。制作方法:⒈將蟹洗凈，瀝干水分，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。⒉下油2湯匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。⒊加入蟹及調味料，拌炒約8分鐘。⒋**后加入芡汁，煮至汁濃即成。15。清蒸大閘蟹原料:大閘蟹4只、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生姜10克。做法:1、螃蟹刷洗干凈備用，生姜切末;2、將醋、紅糖和生姜末一起攪拌均勻作為調料汁備用;3、蒸鍋中水開后，放入螃蟹開火蒸15分鐘左右(根據(jù)螃蟹大小和火力調整時間)即可;4、蒸好的螃蟹蘸食剛才的調制，螃蟹性寒，須加姜醋才可食用。16。澄中金陽澄湖大閘蟹加盟費多少？閔行區(qū)1888花開富貴型陽澄湖大閘蟹商家

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一、味道好首先要說的是陽澄湖大閘蟹的味道是非常好的，這與其生存環(huán)境有關，因為陽澄湖的水質好，偏弱堿性，養(yǎng)出來的大閘蟹鮮嫩清甜可口，相對其他湖蟹而言，陽澄湖大閘蟹的肉質更為細膩、鮮美。此外，陽澄湖大閘蟹活動水域大，因此蟹肉緊致，并且殼體較脆，食用起來更為好吃。二、營養(yǎng)價值高其次陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)價值是很高的，這同樣有關于其生存的環(huán)境。因為陽澄湖的水質很好，富含多種礦物元素，因此養(yǎng)出來的大閘蟹含有豐富的礦物質。而且陽澄湖大閘蟹食用的東西都是天然的小魚、小蝦、菜葉等，相對于其他湖蟹食用飼料之類的成分，肉質中蛋白質含量更高。三、生長條件嚴苛再次陽澄湖大閘蟹的生長條件是很嚴苛的，如此才體現(xiàn)出其價值。那么國家質量檢驗檢疫總局對陽澄湖大閘蟹的飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)周期、重量和質量等各項指標做了量化的規(guī)定。陽澄湖大閘蟹生長條件嚴苛，需要在淡水中育肥生長，待交配產卵時，需要去江海交匯口進行產卵，陽澄湖獨特的生態(tài)環(huán)境給予大閘蟹適合的生態(tài)環(huán)境。四、產量少然后陽澄湖大閘蟹的產量是比較少的，可見其飼養(yǎng)的條件是較為限制的。因為陽澄湖大閘蟹的畝產數(shù)有明確的規(guī)定，投放蟹苗時，每畝水域只能投放1500只。江蘇2888心想事成型陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)價值