大閘蟹的營養(yǎng)價值1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黃中的膽固醇含量較高。3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。4.螃蟹中含有豐富的維生素D。大閘蟹的食用效果1.抗結(jié)核螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。2.滋補***螃蟹有清熱***、補骨添髓、養(yǎng)筋***、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。大閘蟹的食用禁忌1.蟹肉性寒，不宜多食，患傷風、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛寒等病癥者不宜食用。2.肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有***、***、動脈硬化、***的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃。3.死蟹不能吃。4.生蟹或夾生蟹不能吃。5.不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。6.蟹肉寒涼，有***祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。大閘蟹的搭配宜忌忌大閘蟹+芹菜，影響蛋白質(zhì)的吸收忌大閘蟹+茄子，損腸胃忌大閘蟹+西紅柿，腹瀉忌大閘蟹+柿子，寒涼腹瀉忌大閘蟹+石榴，刺激腸胃忌大閘蟹+紅薯，結(jié)石忌大閘蟹+茄子(圓)，損傷腸胃忌大閘蟹+茄子(紫皮，長)，損傷腸胃忌大閘蟹+梨。澄中金陽澄湖大閘蟹跟普通的大閘蟹有什么區(qū)別？閔行區(qū)2388前程似錦型陽澄湖大閘蟹活動

取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天，并每天換水，為了排除大閘蟹體內(nèi)污物。然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分，再在大閘蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻。***，就可以把大閘蟹放入壇中且全部浸沒，密封保存10天就可以食用了。注意：醉液中鹽的含量不能低于20％。如果您覺得以上幾種陽澄湖大閘蟹的做法和吃法還滿足不了您的需要，您可以登陸中華美食網(wǎng)獲得更多的陽澄湖大閘蟹的做法和吃法。吃陽澄湖大閘蟹時的注意事項1。死陽澄湖大閘蟹不能吃因為大閘蟹死后其體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)和脂肪會變質(zhì)而致人食物中毒。2。生陽澄湖大閘蟹不能吃因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。3。陽澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便；大閘蟹的鰓位于頭胸部兩側(cè)俗稱“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位于胸部**，為一六角形包囊。4。陽澄湖大閘蟹不能與柿子、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現(xiàn)***、嘔吐等癥狀。5。脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹因為大閘蟹性寒，多食會引起***、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸姜末醋汁。蘇州1088型陽澄湖大閘蟹商家陽澄湖大閘蟹貴不貴?多少錢一只?

裝著用蟹汁上湯煮過的伊面，陽澄湖大閘蟹猶如揭開河蚌尋到奪目的珍珠般耀眼。蟹黃特有的香醇纏繞著伊面，再加入些許芽菜，吃起來清甜爽口，回味無窮。伊面的分量根據(jù)蟹蓋的大小盛裝得恰到好處，***低脂低油，貪靚的女士可以盡情享受。10?；ǖ裾艏t蟹采用陳年花雕酒***而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩蓋蟹的甘香。上桌時，花雕酒香中帶動濃郁的肉香在空氣中彌漫散播，有很濃厚的酒香卻沒有酒的苦澀味，讓人垂涎三尺。紅蟹墊著雞蛋一起蒸熟，金黃色的汁液在碟中讓紅蟹浸潤，仿佛與生俱來的相稱。咀嚼著踏實的紅蟹，陳年紅酒味不經(jīng)意間在唇齒之間飄逸開來。11。馬爹里粉絲焗蟹選用新鮮的膏蟹，用馬爹里、粉絲和廚師的特別調(diào)味料調(diào)制而成。膏蟹吸收了馬爹里的酒香后不但鮮甜美味，而且野味十足。這個做法也非常創(chuàng)新，馬爹里和膏蟹搭配是一種非常大膽的嘗試。12。炒芙蓉蟹茸所需材料:蟹肉1/2飯碗(熟的)蛋白8個(蛋黃可作飾物)色拉油8~**匙蔥屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;鹽3/5茶匙味精少許酒1茶匙。13。水煮陽澄湖大閘蟹將陽澄湖大閘蟹稍加沖洗，投入鍋內(nèi)冷水中(不能用熱水)差不多可以沒過螃蟹即可，水中加鹽粒、姜片、整蔥、少許黃酒。用大火煮開水后，中火15分鐘即可。

螃蟹身體扁平，顏色青灰色，背上還有一只牛腳印。據(jù)說，這牛腳印是在很久以前被老牛踩出來的。陽澄湖畔的老百姓說，開天辟地時，水牛、螃蟹和癩蛤蟆都住在天上，相互之間十分友好。***，螃蟹正在銀河里游玩，遇到迎面而來的癩蛤蟆。癩蛤蟆告訴它，**的機會到了。由于銀河決口，人間發(fā)大水，老百姓紛紛逃難，丟下了許多金銀財寶，還不趕快下凡去撈一把。螃蟹動了心。它覺得機不可失，時不再來，急忙與癩蛤蟆一起，來到人間橫沖直撞，到處撈外快，發(fā)足了橫財。正在天上搶修銀河的老牛，對它們的所作所為一點也不知道。這天，老牛正在犁田時，無意中發(fā)現(xiàn)螃蟹和癩蛤蟆。它們財大氣粗，昂首闊步，原來都在人間發(fā)了大財。老牛頓時火冒三丈，追上去一腳踏在螃蟹的背上，大喝一聲：“你們還有良心嗎？竟然趁火打劫！”癩蛤蟆一嚇，渾身上下冒出了雞皮疙瘩，急忙溜之大吉。螃蟹無法脫身，只好苦苦哀求，又把癩蛤蟆如何出壞主意，拉攏它下凡發(fā)災(zāi)難財?shù)那闆r，一五一十地坦白出來。老牛明白，原來是癩蛤蟆良心不好，便饒過螃蟹?？墒菦]有想到，老牛的這一腳踩得太厲害，不僅將螃蟹踩得身體扁平，無法挺立，從此以后只好橫行，而且蟹殼上也留下了一個深深的牛腳印。澄中金陽澄湖大閘蟹好不好吃呀?

3、不與濃茶、柿子同食濃茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜與大閘蟹同時食用，否則會與蛋白質(zhì)結(jié)合，凝聚形成“胃柿石癥”，繼而出現(xiàn)***、嘔吐等癥狀。吃蟹**理想的佐料是醋、姜、蔥等調(diào)味料，蒸煮時放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用。本文摘自：陽澄湖大閘蟹官網(wǎng)二、四類人群應(yīng)慎吃陽澄湖大閘蟹：據(jù)江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科**介紹，蟹屬于高敏食物，即民間所說的“發(fā)物”。對于一些過敏人群，蟹肉通過腸壁進入人體循環(huán)，會誘發(fā)并加劇人體的過敏反應(yīng)，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、皮疹、***，嚴重者會引起過敏性休克。1、吃蟹有過敏史或有蕁麻疹、過敏性***、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦，**好不要吃蟹。2、膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重***的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發(fā)作。3、腹瀉、胃痛、感冒、發(fā)燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因為蟹屬寒性食物，蛋白質(zhì)、脂肪含量高，不宜消化吸收，同時會加劇脾胃不適，出現(xiàn)***、腹瀉、嘔吐等癥狀。4、體質(zhì)寒涼虛弱的孕婦不適合吃蟹，否則可能引起流產(chǎn);嬰幼兒不宜吃蟹。1388 型十只澄中金大閘蟹。無錫1388型陽澄湖大閘蟹食用方法

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一、味道好首先要說的是陽澄湖大閘蟹的味道是非常好的，這與其生存環(huán)境有關(guān)，因為陽澄湖的水質(zhì)好，偏弱堿性，養(yǎng)出來的大閘蟹鮮嫩清甜可口，相對其他湖蟹而言，陽澄湖大閘蟹的肉質(zhì)更為細膩、鮮美。此外，陽澄湖大閘蟹活動水域大，因此蟹肉緊致，并且殼體較脆，食用起來更為好吃。二、營養(yǎng)價值高其次陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)價值是很高的，這同樣有關(guān)于其生存的環(huán)境。因為陽澄湖的水質(zhì)很好，富含多種礦物元素，因此養(yǎng)出來的大閘蟹含有豐富的礦物質(zhì)。而且陽澄湖大閘蟹食用的東西都是天然的小魚、小蝦、菜葉等，相對于其他湖蟹食用飼料之類的成分，肉質(zhì)中蛋白質(zhì)含量更高。三、生長條件嚴苛再次陽澄湖大閘蟹的生長條件是很嚴苛的，如此才體現(xiàn)出其價值。那么國家質(zhì)量檢驗檢疫總局對陽澄湖大閘蟹的飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)周期、重量和質(zhì)量等各項指標做了量化的規(guī)定。陽澄湖大閘蟹生長條件嚴苛，需要在淡水中育肥生長，待交配產(chǎn)卵時，需要去江海交匯口進行產(chǎn)卵，陽澄湖獨特的生態(tài)環(huán)境給予大閘蟹適合的生態(tài)環(huán)境。四、產(chǎn)量少然后陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量是比較少的，可見其飼養(yǎng)的條件是較為限制的。因為陽澄湖大閘蟹的畝產(chǎn)數(shù)有明確的規(guī)定，投放蟹苗時，每畝水域只能投放1500只。閔行區(qū)2388前程似錦型陽澄湖大閘蟹活動