漿糊封酒壇法。這是一種常見(jiàn)的古老封壇方法,優(yōu)點(diǎn)也十分明顯簡(jiǎn)單方便干凈又衛(wèi)生。用糯米粉熬制而成的漿糊涂抹在宣紙上,較好是用構(gòu)樹(shù)皮制作成的宣紙上,再封住壇口一層又一層即可,干了以后十分牢固而且密封,封壇的壇口潔白干凈,十分賞心悅目。缺點(diǎn)是糯米糊封壇一定要存放在陰涼干燥通風(fēng)處,否則時(shí)間長(zhǎng)了長(zhǎng)霉就影響酒質(zhì)了?,F(xiàn)代封壇法:不提倡?,F(xiàn)代人喜歡投機(jī)取巧直接用保鮮膜封壇,殊不知保鮮膜直接跟酒接觸日積月累會(huì)有大量的“微塑料顆粒”進(jìn)入酒體,微塑料顆粒進(jìn)入人體后會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生長(zhǎng)期的危害,并且微塑料顆粒很難分解排出體外。歲月如歌,封壇酒香,品味人生。湖南潮印封壇酒市場(chǎng)價(jià)格
封壇酒的特點(diǎn)和口感:封壇酒相較于傳統(tǒng)酒類(lèi),具有獨(dú)特的特點(diǎn)和口感。首先,封壇酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀,酒體內(nèi)部的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)和物質(zhì)變化豐富了酒液的層次感和風(fēng)味。其次,封壇酒在陳釀過(guò)程中吸收了壇壁和環(huán)境的特殊氣味,使得酒香更加濃郁而復(fù)雜。然后,封壇酒的口感更加柔和、細(xì)膩,回味悠長(zhǎng),令人難以忘懷。其實(shí),封壇是為了讓酒得到更好的陳放環(huán)境,就像是給酒一個(gè)優(yōu)雅的小窩,讓它安靜地成長(zhǎng),同時(shí)還能讓它吸收壇子里的香氣,讓我們喝到更加美味可口的酒。湖南潮印封壇酒市場(chǎng)價(jià)格封壇酒,時(shí)光的見(jiàn)證,友誼的象征。
世界有名的釀酒大師季克良曾盛贊封壇酒:純糧釀造,天然發(fā)酵,在封壇儲(chǔ)存的過(guò)程中,酒體不斷醇化、老熟,口感越來(lái)越醇厚,香味越來(lái)越豐滿(mǎn),越陳越香,越放越好喝。這樣的特性,使得封壇酒成為具有高度收藏價(jià)值的酒款,更成為了一種獨(dú)特的文化象征和社會(huì)地位的標(biāo)志。作為現(xiàn)代來(lái)講,封壇酒所集中的的品牌價(jià)值、功能價(jià)值、收藏價(jià)值、投資價(jià)值和個(gè)性化滿(mǎn)足需求等差異性的服務(wù)增值,吸引著無(wú)數(shù)高凈值人群踴躍而至。然而,盡管封壇酒擁有無(wú)可比擬的品牌價(jià)值和文化價(jià)值,但傳統(tǒng)的封壇過(guò)程卻充滿(mǎn)了諸多不便。
選好酒體,接下來(lái)就是封存環(huán)節(jié),在封存酒液的時(shí)候,我通常會(huì)邀請(qǐng)很重要的長(zhǎng)輩或朋友,見(jiàn)證這個(gè)莊重的時(shí)刻。大家一起把酒液緩緩倒入壇中,再將壇口密封,像是在為一段即將開(kāi)啟的旅程加冕一樣,儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)。接下來(lái)就是藏酒了,藏酒講究環(huán)境與時(shí)機(jī)。一般情況下,都把酒深藏于地下窖藏之中,隨著四季的變幻,酒體逐漸變得醇厚而深邃。但并不是每個(gè)家庭都有地窖可以用來(lái)存放酒,像我這樣的普通家庭,一般都會(huì)將酒放地下室封存起來(lái),較涼爽的環(huán)境使酒可以得到妥善保存。封壇酒,與時(shí)間為友,見(jiàn)證歲月流轉(zhuǎn)。
醬香封壇酒:封壇酒除了寓意好,口味佳的特點(diǎn)外,它的社交屬性也是被消費(fèi)者喜愛(ài)的重要原因。逢年過(guò)節(jié),與親朋好友歡聚一堂,可以借這一壇陳年美酒,增進(jìn)彼此感情;在工作方面,上等的陳釀不僅能在各種工作場(chǎng)合為自己賺足面子,還能快速拉近與客戶(hù)、同事、領(lǐng)導(dǎo)之間的關(guān)系,為自己的事業(yè)鋪路,是當(dāng)之無(wú)愧的“社交神器”。值得一提的是,封壇酒能躋身于高級(jí)酒類(lèi),也要得益于它強(qiáng)大的商業(yè)價(jià)值。一方面,封壇酒的釀造周期長(zhǎng),工序多,導(dǎo)致其在市場(chǎng)上長(zhǎng)期處于稀缺狀態(tài),供需失衡的同時(shí),價(jià)值也隨之提升;另一方面,封壇酒“越陳越香”的獨(dú)特屬性,也是其保值增值的主要原因。封壇酒,讓時(shí)光為證,友誼長(zhǎng)存。廣東家宴封壇酒價(jià)位
酒香四溢,封壇酒見(jiàn)證著時(shí)光的變遷。湖南潮印封壇酒市場(chǎng)價(jià)格
什么是封壇酒?現(xiàn)在行業(yè)里貌似還沒(méi)有準(zhǔn)確的定義,但實(shí)際上大家對(duì)封壇酒并不陌生,因?yàn)槲覀儚臅?shū)籍和影視里面,或多或少都看過(guò)古人為兒女準(zhǔn)備的類(lèi)似的這種酒。一般他們會(huì)在孩子滿(mǎn)月的時(shí)候,選上一壇或數(shù)壇上好的黃酒,用泥土封上壇口,然后埋于地下或者藏于地窖內(nèi)。如果是女兒,就等到女兒出嫁時(shí)取出來(lái)款待親朋客人,由此得名“女兒紅”。如果是兒子,就等到金榜題名之日取出來(lái),畫(huà)上吉祥圖案,招待親朋友好友,由此得名“狀元紅。后來(lái)也演變成男孩迎娶新娘之日喝,這種酒呢也依然叫“狀元紅”。湖南潮印封壇酒市場(chǎng)價(jià)格