?快節(jié)奏的生活下，消費者越來越青睞營養(yǎng)、健康、方便的產品，而方便快捷的預制菜逐漸成為越來越多年輕用戶的選擇。類似東坡肉這樣的預制菜已經(jīng)在不知不覺中成為了許多追求便捷的都市人飽口腹之欲的選擇。這道據(jù)稱源自北宋文學家蘇東坡的江南名菜在制作上頗費功夫。當東坡肉變成預制菜，不擅長做飯的消費者感受到了方便。一盤預制菜將消費者的餐桌與農業(yè)產業(yè)聯(lián)動起來。農產品加工成預制菜，推動農村農民增收，也方便了消費者的生活?！皟r格很劃算，味道相當不錯！”李先生給出了不錯的評價。在消費者認可的背后，一個規(guī)?？蛇_萬億的大市場正在悄然崛起。預制菜包括即烹食品：必須烹飪的半成品菜肴。大連常溫預制菜廠家

“在消費人群結構上，女性、年輕用戶帶動了預制菜的快速增長?！眹鴥群ｕr水產上市企業(yè)國聯(lián)水產預制菜C端負責人瑞妮介紹，近兩年，零售端增幅翻了數(shù)倍，增長幅度超過行業(yè)端的中餐酒樓、宴席、火鍋、西式快餐、宵夜等場景?！拔覀冞M入到了小區(qū)門口的提菜點、超市、全渠道的網(wǎng)絡平臺，全方面捕獲年輕的‘懶病患者’?！彼Φ?，不光是方便、快捷，人們對預制菜的營養(yǎng)、口感、顏值要求都提高了，單品不斷出新才行。比如，為適應“Z世代”需求，去年就推了菠蘿烤魚，酸酸甜甜椒香麻辣，明火加熱就能加入熱鬧的露營場景中。還有白灼美人蝦1分鐘上桌，剁椒金鯧魚標準切刀拉花，砂鍋泡椒牛蛙免殺免切，液氮鎖住鮮味……每個月都有十幾款新菜推出。大連常溫預制菜廠家預制菜可以滿足不同場景和人群的需求，幫助消費者更快捷、便利地制作美食。

《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，2021年我國預制菜行業(yè)規(guī)模達3,137億元，預計到2025年，預制菜市場規(guī)模將達8,317億元。有機構報告預測，2026年預制菜市場規(guī)模將突破萬億元。4月12日，在四川省成都市中國西部國際博覽城，第108屆全國糖酒商品交易會開幕?？蜕淘谄穱L預制菜產品。新華社記者 王曦 攝在政策支持下，預制菜已經(jīng)迎來了發(fā)展的東風。2023年，“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”寫入一號文件；隨后，廣東、福建、河南、山東等多地出臺政策支持預制菜規(guī)范發(fā)展。預制菜作為鄉(xiāng)村新產業(yè)新業(yè)態(tài)，在推動鄉(xiāng)村產業(yè)高質量發(fā)展方面正發(fā)揮積極作用。

中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）過去，日出而作，日入而息，鑿井而飲，耕田而食。巨變的時代，時鐘滴答，路途之上，人和食物，步履匆匆。現(xiàn)代化巨輪滾滾而來，總有一種味道，是聚散離合也不改的信仰：端起碗筷，江南嘗塞北，他鄉(xiāng)遇故鄉(xiāng)，是國人不渝的鄉(xiāng)土情懷。現(xiàn)代連鎖餐飲，比拼的是規(guī)?；l(fā)展，永存的是舌尖上的不變風味。預制菜作為席卷餐桌的餐飲新物種，正在全新重塑餐飲經(jīng)營模式。預制菜結合了傳統(tǒng)烹飪藝術和現(xiàn)代食品工業(yè)，宛如一聲驚雷四起，如春雨蔓延。近年來預制菜這一稱呼才開始流行，讓人們對其認知尚不清晰。

資本市場爆火的預制菜，在消費市場遠遠談不上火爆。隨著口罩防控全方面放開，消費者沒有囤貨的需求，也直接影響到了在口罩期間火速出圈的新銳品牌。據(jù)相關行研數(shù)據(jù)顯示，在預制菜的方便速食領域，近兩年都有不同程度的下滑。除此之外，更為致命的是，一些預制菜新銳品牌的短板在經(jīng)濟周期之中被放大，或面臨被淘汰的風險。而對于如今關閉線上門店、產品銳減的現(xiàn)狀，很大程度也折射出這類新銳品牌的增長模式更多是以營銷和流量驅動，這不足以帶動持續(xù)的自然增長。同時，口罩防控政策的調整，人們對于方便速食以及囤貨需求開始減弱，這類新銳預制菜品牌的增長開始承壓。在消費投資變得更為謹慎的當下，此類新銳品牌顯然是面臨著生死存亡的考驗。預制菜不僅受到了餐館、飯店等好評，也特別受年輕人的喜愛。深圳深加工預制菜廠商

預制菜以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業(yè)，經(jīng)預加工和或預烹調制成。大連常溫預制菜廠家

“預制菜跟現(xiàn)做的菜確實可能在營養(yǎng)成分上存在一定的區(qū)別?！敝袊▽W會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江稱，預制菜要發(fā)展需要符合食品安全的標準、符合產品質量的要求。有人表示，預制菜經(jīng)營者應該在確保食品安全的基礎上，把預制菜的性能、保質期、價格等真實情況告知消費者，確保消費者的知情權和選擇權得到充分保障。這關系到消費者的切身利益，“消費者有知情的權利，經(jīng)營者也有告知的義務”，然后讓消費者自主去選擇。該人士認為，預制菜滿足了快餐、團餐及臨時性的餐飲需求，有存在的必要和現(xiàn)實的需要，在一些特定場景和區(qū)域會發(fā)展得很好。從產業(yè)端來說，以小龍蝦產業(yè)為例，小龍蝦生產是季節(jié)性的，但通過加工預制菜可以把季節(jié)性產品做成長期性產品，方便了消費者，也有助于產業(yè)做大做強。大連常溫預制菜廠家