國內預制菜的成熟大約需要20 年到25年時間。如果從2020 年算起，我們還需要10到15年的時間。因為在2020年預制菜全方面爆發(fā)之前，國內預制菜已經發(fā)育了大概10 年。到2030 年左右，我國預制菜將全方面進入成熟期。而真正出現三足鼎立之勢，大概會在2035年左右。所以對于還未入局預制菜的企業(yè)來說，并不見得是件壞事。不做韭菜則不會被收割別只看到目前預制菜“火”，害怕錯過賺錢的機會，或許入局前，應先掂量一下自己的能力。因為“較害怕錯過往里鉆的，是韭菜”。不同于預制菜爆火后爭相布局的其他行業(yè)玩家，在預制菜行業(yè)火爆之前，就已經有一批玩家扎根于此。成都梅菜扣肉預制菜

與地鐵站商圈有預制菜門店經營話題相比，預制菜進地鐵站，更有話題性。當越來越多的預制菜自助售賣機出現，直接反映出自助售賣機成為預制菜玩家紛紛試水的新場景。那么，預制菜自助售賣機是一個怎樣的消費場景？是門好生意嗎？預制菜自助售賣機（柜）的出現并不意外。新品略財觀關注到，其實多家有名企業(yè)和品牌早已布局預制菜自助售賣機場景。肉類巨頭早在2022年8月就已試水預制菜自助售賣機業(yè)務，推出即食系列產品。老牌的包點系列產品也在2022年嘗試無人售賣機業(yè)務。發(fā)展肉制品預制菜等。黑椒土豆牛肉預制菜廠家而在各類預制菜品中，即熱類拔得頭籌，其次則是即時類、即烹類和即配類。

預制菜的生產也是有十分嚴格的要求的，原產地新鮮食材，經過標準化生產。每道菜的背后都是經過千次測試，再進行工業(yè)化研發(fā)。再加上采用的是真空保鮮技術、冷鏈技術安全鎖鮮，這就保證了全鏈條安全衛(wèi)生。從這個角度而言，安全性是沒有問題，更不會存在違規(guī)添加問題。那營養(yǎng)方面會有流失嗎？確實會有。這個問題不只是預制菜，在任何的加工食品都會存在。即便是再好的冷凍或保鮮技術，食物加工以后隨著時間的延長都會損失營養(yǎng)素，但只要處理得當損失幾乎都是輕微的。

雖然預制菜近幾年來曝光度增加，在許多展商看來，預制菜并不是一種新事物。“料理包”“供應鏈產品”“復合調味料”……這是從業(yè)者們在“預制菜”這個名詞興起之前，對預制菜產品的稱呼。預先做好的半成品或成品食物，通過簡單烹飪后即可食用，這樣的食品即為預制菜。自助售賣機不是新物種，預制菜自助售賣機也不新奇，未來能走多遠，現在很難預料。不過，現在很多自助售賣機業(yè)務經過瘋狂布局后，早已被冷落或拋棄，預制菜自助售賣機不能再走無序狂奔的老路，否則狂飆之后，較終只會留下一地雞毛。得益于在預制菜領域的多年深耕，專業(yè)預制菜企業(yè)積累了豐富的產品研發(fā)經驗。

4月27日，由遂寧市人民官方主辦的中國（川渝）預制菜產業(yè)大會在遂寧順利落下帷幕。大會由中國食品工業(yè)協會，川渝兩地經信部門及四川省教育、農業(yè)農村、商務、市場監(jiān)督管理、經濟合作等有關單位共同指導，遂寧市人民官方主辦，多家商協會及院校聯合承辦。本次大會聚焦預制菜產業(yè)技術創(chuàng)新與商業(yè)應用方向，以主旨演講、交流發(fā)言、供銷對接、現場參觀等不同形式就預制菜產業(yè)發(fā)展進行分享探討，數百名預制菜行業(yè)精英領導、專家學者、專業(yè)產業(yè)分析師、預制菜項目主理人、品牌企業(yè)以及有威信媒體人匯聚一堂，圍繞預制菜產業(yè)發(fā)展趨勢和商業(yè)化應用前景進行討論，共赴一場精彩的預制菜產業(yè)盛會。大會然后由遂寧市、眉山市東坡區(qū)、巴中市巴州區(qū)帶來預制菜產業(yè)推介。展現川渝預制菜產業(yè)發(fā)展新機遇、新面貌、新勢頭。大會在各方矚目中圓滿結束。預制菜在生產后就進入了“半成品”狀態(tài)，只待消費者購買后進行二次加工或加熱，便可以迅速端上餐桌。成都預制菜廠家直銷

預制菜包括即配食品：也就是免洗、免切的菜。成都梅菜扣肉預制菜

另一位展商表示，預制菜的發(fā)展，是中國餐飲行業(yè)從手工業(yè)向工業(yè)化轉變的一個重要特征。但是長期以來預制菜行業(yè)由于缺乏統一的國家標準，沒有完整的產品標準體系和操作規(guī)范流程，導致一些產品質量參差不齊，讓顧客對安全性有所懷疑?！拔矣X得可能還需要5、6年時間讓大眾對預制菜有完整的認識?！薄爱a品必須走向營養(yǎng)標準化，才能保證口味和健康?！痹谥袊A制菜零售高峰論壇上，中國預制菜產業(yè)聯盟研究院院長昕原分享到，人們對預制菜的主流認知仍是“圖個方便”，然而若要取得長足發(fā)展，必然要在健康安全方面下功夫。成都梅菜扣肉預制菜