全自動煨8小時，撒點蔥花就開喝，排骨藕湯1年賣了3億元，“預(yù)制菜其實前幾年就有了，就是大家說的半成品菜。這幾年，預(yù)制菜異軍突起，從餐飲酒樓延伸到了普通消費者家中，分類越來越細，有了即食、即熱、即烹、即配四個分類?！庇浾咴谑巢碾娚坦?jié)上，多個參展商如是說。專注小龍蝦產(chǎn)業(yè)的負責(zé)人介紹，加工車間里篩選、稱重、擺盤……隨著灌裝、包裝、包冰等全自動機器的不斷引進，較大程度上提高了生產(chǎn)效率，“以前是人工加料，現(xiàn)在是全自動加料、全自動打包，不只能降低成本，標(biāo)準(zhǔn)程度也會更高”。而線上、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預(yù)制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益。常州深加工預(yù)制菜工廠

從自熱火鍋、羊雜，到熱一下就能吃的烤羊腿、煎牛排，再到燒麥、莜面魚魚……這幾年，各類預(yù)制菜產(chǎn)品層出不窮，這些半成品菜經(jīng)過簡單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。制作方便、營養(yǎng)美味的預(yù)制菜，成為呼和浩特消費者的新選擇?！白鲲埲绱撕唵巍庇浾哌B日來實地了解了呼和浩特市面上售賣的預(yù)制菜品種及價格。有餐桌上常見的小酥肉、紅燒丸子、干炸里脊、火鍋、鹵香燜面，也有牛羊肉烤串、茴香油條等，種類豐富，價格實惠，牛羊肉烤串價格普遍在35元/袋，紅燒丸子30元/袋，雞米花和原味雞塊13元/袋，小酥肉16元/袋，干炸里脊18元/袋。重慶即配預(yù)制菜為了突破增長難題，家電巨頭們紛紛開始尋求多元化發(fā)展，而預(yù)制菜行業(yè)又展現(xiàn)出了巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

什么是預(yù)制菜？預(yù)制菜是什么意思？預(yù)制菜是什么概念？預(yù)制菜是指在生產(chǎn)廠家通過現(xiàn)代化技術(shù)對原材料進行加工或烹飪，然后包裝和保存，以便在使用時方便快捷的食品。這些食品可以是蔬菜、水果、肉類、海鮮等，通過加工可以變成各種不同的形態(tài)和口感，如切片、切條、碎塊、泥狀等等。預(yù)制菜通常經(jīng)過高溫滅菌處理，以保證其在保存期內(nèi)能夠保持新鮮度和營養(yǎng)成分，并且在使用時可以直接烹飪或加熱食用。預(yù)制菜的出現(xiàn)一方面方便了消費者的烹飪，另一方面也幫助了餐飲企業(yè)節(jié)省成本和提高效率。

從需求層面來看，消費者對于預(yù)制菜需求量的持續(xù)增長，促進了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。前文曾提到飲食對于人們的重要性，但受客觀因素影響，人們尤其是年輕人沒有充足的時間進行烹飪，畢竟從食材購買到食材清洗處理再到然后的烹飪環(huán)節(jié)都需要花費時間。不只如此，隨著消費者下廚頻次的降低，其廚藝技能的提升也比較有限，而預(yù)制菜則能夠在滿足消費者口腹之欲的同時，節(jié)省食材處理時間，因此成為了不少消費者的新選擇。另外，在口罩期間，人們堂食次數(shù)減少，對于預(yù)制菜的需求有所增加，而經(jīng)過這段時間的培養(yǎng)，C 端消費者對于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受程度有所提升。與此同時，對 B 端餐飲企業(yè)來說，預(yù)制菜的使用能夠有效實現(xiàn)降本增效，故而其對預(yù)制菜的需求也日益增加。得益于 B 端市場和 C 端市場的同時爆發(fā)，預(yù)制菜需求量持續(xù)攀升，行業(yè)發(fā)展加速。對 B 端餐飲企業(yè)來說，預(yù)制菜的使用能夠有效實現(xiàn)降本增效，故而其對預(yù)制菜的需求也日益增加。

盡管，預(yù)制菜的概念較早出現(xiàn)在20世紀(jì)中葉的美國，在我國出現(xiàn)較晚，但在不到20年的時間，其發(fā)展的態(tài)勢十分迅猛，目前基本涵蓋了各個食品領(lǐng)域，未來的市場規(guī)模將會不斷擴大。那么，和現(xiàn)做現(xiàn)吃的飯菜相比，預(yù)制菜的營養(yǎng)質(zhì)量真的會下降嗎？大家之所以會擔(dān)心，只是因為覺得預(yù)制菜不是新鮮食，缺少了鍋氣，所以風(fēng)味和現(xiàn)做的不一樣，就認為它不新鮮、不安全、不健康。其實，這些都是錯誤的理解。關(guān)于食材的安全性確實有必要提起重視，畢竟安全是營養(yǎng)的基礎(chǔ)。中國預(yù)制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢。東莞即食預(yù)制菜工廠

在眾多布局預(yù)制菜領(lǐng)域的玩家中，生鮮電商企業(yè)應(yīng)該是較積極，也是較為外界所關(guān)注的了。常州深加工預(yù)制菜工廠

從去年的融資項目中可以發(fā)現(xiàn)，資本投資偏好的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)主要有以下幾類。青睞于面向C端用戶的品牌。2022年獲融資的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)中只有新和盛農(nóng)牧、恩喜村、聯(lián)舌工坊等8家面向B端餐飲市場的預(yù)制菜企業(yè)，其余大部分企業(yè)都是面向C端或以“C端+B端”的策略經(jīng)營的企業(yè)。比如定位大眾平價預(yù)制菜的“珍味小梅園”、“舌尖英雄”；速凍預(yù)制菜營養(yǎng)丸子食品品牌“禧丸”；包裝蔬果及預(yù)制菜品牌“優(yōu)野蔬菜”；新式冷凍食品的“樂肴居”等，這些企業(yè)瞄向的是C端消費市場。這類企業(yè)也頗受資本追捧，例如，自珍味小梅園開設(shè)線下門店后不到一年的時間，便獲得了來自星陀資本、零一創(chuàng)投、虢盛資本、德聚兄弟、百度風(fēng)投等有名機構(gòu)共3輪融資，融資金額上億元。常州深加工預(yù)制菜工廠

浙江小薇臻品食品科技有限公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型的公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋預(yù)制菜，料理包等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計、強大的技術(shù)，還有一批專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。小薇臻品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。