4月27日，由遂寧市人民官方主辦的中國(guó)（川渝）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在遂寧順利落下帷幕。大會(huì)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)，川渝兩地經(jīng)信部門(mén)及四川省教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)督管理、經(jīng)濟(jì)合作等有關(guān)單位共同指導(dǎo)，遂寧市人民官方主辦，多家商協(xié)會(huì)及院校聯(lián)合承辦。本次大會(huì)聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)應(yīng)用方向，以主旨演講、交流發(fā)言、供銷對(duì)接、現(xiàn)場(chǎng)參觀等不同形式就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行分享探討，數(shù)百名預(yù)制菜行業(yè)精英領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、專業(yè)產(chǎn)業(yè)分析師、預(yù)制菜項(xiàng)目主理人、品牌企業(yè)以及有威信媒體人匯聚一堂，圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和商業(yè)化應(yīng)用前景進(jìn)行討論，共赴一場(chǎng)精彩的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)盛會(huì)。大會(huì)然后由遂寧市、眉山市東坡區(qū)、巴中市巴州區(qū)帶來(lái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推介。展現(xiàn)川渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇、新面貌、新勢(shì)頭。大會(huì)在各方矚目中圓滿結(jié)束。區(qū)域性的渠道優(yōu)勢(shì)，也在一定程度上限制了專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展。青島食堂預(yù)制菜廠商

《2022年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，2021年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達(dá)3,137億元，預(yù)計(jì)到2025年，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)8,317億元。有機(jī)構(gòu)報(bào)告預(yù)測(cè)，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元。4月12日，在四川省成都市中國(guó)西部國(guó)際博覽城，第108屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)開(kāi)幕?？蜕淘谄穱L預(yù)制菜產(chǎn)品。新華社記者 王曦 攝在政策支持下，預(yù)制菜已經(jīng)迎來(lái)了發(fā)展的東風(fēng)。2023年，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”寫(xiě)入一號(hào)文件；隨后，廣東、福建、河南、山東等多地出臺(tái)政策支持預(yù)制菜規(guī)范發(fā)展。預(yù)制菜作為鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，在推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面正發(fā)揮積極作用。大連即配預(yù)制菜批發(fā)盡管競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，以味知香、好得睞等為表示的專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)，也有著充足的底氣與競(jìng)爭(zhēng)力。

預(yù)制菜適合哪些人群或者餐飲業(yè)態(tài)？外賣店：外賣店需要在短時(shí)間內(nèi)完成大量訂單，并提供食品外送服務(wù)。預(yù)制菜可以提高準(zhǔn)備速度和工作效率，確保食品品質(zhì)和一致性，并簡(jiǎn)化食品加工過(guò)程?？纯催m合外賣店的肉沫茄子預(yù)制菜。酒店和宴會(huì)：酒店和宴會(huì)需要同時(shí)服務(wù)大量客人，提供多樣化的菜品選擇，并確保食品質(zhì)量和口感。預(yù)制菜可以減少現(xiàn)場(chǎng)加工和準(zhǔn)備時(shí)間，并確保菜品的一致性和品質(zhì)?？纯催m合酒店的預(yù)制菜-胡椒豬肚雞。火鍋串串店，具我供應(yīng)底料的老板再說(shuō)，目前火鍋串串店也可以大量使用預(yù)制菜。很多菜品都能在凍品市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)到成品。拿回來(lái)解凍、擺放就行?？纯椿疱伌杲?jīng)常用到的預(yù)制菜，小吃品- 油炸酥肉。

謀破局，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟引導(dǎo)抱團(tuán)發(fā)展，官方搭臺(tái)企業(yè)“唱戲”，為解決四川預(yù)制菜“小而散”的問(wèn)題，去年，四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟揭牌成立，聚集了全省170余家預(yù)制菜頭部企業(yè)、重點(diǎn)大中專院校及食品行業(yè)協(xié)會(huì)，通過(guò)抱團(tuán)取暖的方式，縮短產(chǎn)業(yè)上下游間的距離，做大整體產(chǎn)值。聯(lián)盟執(zhí)行理事、四川高金食品股份有限公司高金美食事業(yè)部總經(jīng)理王斌介紹，聯(lián)盟搭建了產(chǎn)學(xué)研交流融合大平臺(tái)，將協(xié)同廣大高?？蒲性核嵘i鮮等技術(shù)、裝備水平，提升產(chǎn)品實(shí)力，打造地域標(biāo)簽，強(qiáng)化特色I(xiàn)P，做強(qiáng)四川預(yù)制菜影響力。在眾多布局預(yù)制菜領(lǐng)域的玩家中，生鮮電商企業(yè)應(yīng)該是較積極，也是較為外界所關(guān)注的了。

預(yù)制菜跳過(guò)洗菜、烹飪等環(huán)節(jié)，直接加熱即可食用，預(yù)制菜成為消費(fèi)者的新寵。受食材供應(yīng)鏈發(fā)展水平的影響，中餐全國(guó)大品牌仍然較少。地域性餐飲品牌常常受制于供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的問(wèn)題，困于本土，難以全國(guó)擴(kuò)張。餐飲行業(yè)“三高”痛點(diǎn)擠壓利潤(rùn)空間，房租成本高、食材成本高、人工成本高，導(dǎo)致利潤(rùn)微薄，是每家連鎖餐飲企業(yè)擺在面前的生存發(fā)展的坎。每個(gè)餐飲老板，都希望壓縮后廚面積比例，多擺桌子提高坪效；多整合原料采購(gòu)流程，減少中間商賺差價(jià)；通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)?；瘎?dòng)作輸出菜品，擺脫對(duì)高價(jià)大廚的依賴。在生鮮電商企業(yè)爭(zhēng)相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜領(lǐng)域。合肥即烹預(yù)制菜價(jià)格

預(yù)制菜也可稱為方便菜肴制品。青島食堂預(yù)制菜廠商

預(yù)制菜是餐飲“小白”的創(chuàng)業(yè)密碼嗎？當(dāng)下，預(yù)制菜行業(yè)面臨怎樣的痛點(diǎn)和機(jī)遇？“后廚里沒(méi)廚師”，預(yù)制菜成為一種行業(yè)趨勢(shì)，第108屆糖酒會(huì)上，今年新設(shè)的預(yù)制菜展館每日都會(huì)迎來(lái)滿滿的客流。每天早上九點(diǎn)剛過(guò)，展商陸續(xù)擺好烤架、預(yù)熱電磁爐，炸酥肉、煮火鍋、蒸面點(diǎn)，觀眾們一路聞著香味就能找到展位。“方便快捷”是每個(gè)展商都愛(ài)強(qiáng)調(diào)的關(guān)鍵詞。七環(huán)牧場(chǎng)主打小酥肉、鹵肥腸、肉排等肉制品，加熱后幾分鐘即可食用?！疤蔷茣?huì)上人流量很大，我們的試吃品幾乎供不應(yīng)求。”該展位工作人員認(rèn)為，年輕一代餐飲創(chuàng)業(yè)浪潮正盛，對(duì)廚藝“零要求”的預(yù)制菜將有很大市場(chǎng)。并且預(yù)制菜對(duì)廚具“不挑剔”，微波爐、空氣炸鍋都可以勝任。青島食堂預(yù)制菜廠商

浙江小薇臻品食品科技有限公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型的公司。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下預(yù)制菜，料理包深受客戶的喜愛(ài)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。小薇臻品秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。