今年，“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”寫入一號文件，新定位、新標準、新機遇，預制菜以前所未有的高度進入公眾視野，未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向更加清晰。記者從自治區(qū)農(nóng)牧廳了解到，近年來，內(nèi)蒙古高度重視預制菜肴產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引入廣東、山東、四川等預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進省份的經(jīng)驗做法，預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，不只帶動農(nóng)畜產(chǎn)品價格上漲，而且已經(jīng)成為推動農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)全鏈條升級的重要路徑。2022年，全區(qū)預制菜企業(yè)已發(fā)展到100多家，產(chǎn)值達30多億元。生鮮電商企業(yè)搭建的供應鏈、物流配送體系等資源，能夠在預制菜領(lǐng)域復用。寧波商用預制菜品牌

對于萬億級的預制菜產(chǎn)業(yè)賽道，背后的千億裝備市場也蓄勢待發(fā)。面對新風口，預制菜也給裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了不少新挑戰(zhàn)，隨著預制菜走入大眾視野，不斷滿足消費者對預制菜營養(yǎng)、風味、安全以及品牌等需求，從加工、包裝、制冷等方面加強研發(fā)，提升產(chǎn)品還原度，是預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。大會展銷活動亮相了當前預制菜裝備產(chǎn)業(yè)提振升級的新成果，一眾集數(shù)字化、智能集成為一體的預制菜裝備將提升預制菜鎖味鎖鮮、規(guī)模加工效率，助力預制菜產(chǎn)業(yè)完善配置，擴大規(guī)模，持續(xù)健康發(fā)展。常州商用預制菜廠家得益于在預制菜領(lǐng)域的多年深耕，專業(yè)預制菜企業(yè)積累了豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗。

預制菜烹飪時間短、技術(shù)要求低、操作簡單。菜品的主要技術(shù)和料包都掌握到了餐飲企業(yè)手上，廚師的流失可能會帶走手法，但帶不走招牌菜的味道。預制成品簡單加工或加熱即可食用，不需要專業(yè)大廚，幾分鐘就可以出餐，消費者等餐時間大幅減少。預計預制菜將繼續(xù)助推一眾中小連鎖餐飲企業(yè)的高速發(fā)展，采用預制菜模式的餐飲連鎖門店數(shù)量繼續(xù)呈直線增長。近70%以上的預制菜加工企業(yè)仍處于小、弱、散的狀態(tài)，規(guī)模化發(fā)展還處于前期發(fā)力階段。

從家庭餐桌到野外露營，預制菜正在“解放”吃飯場景，預制菜市場的持續(xù)飛速發(fā)展，帶動了諸多食材向產(chǎn)品化轉(zhuǎn)型，趨于標準化、品牌化。同時，預制菜消費人群結(jié)構(gòu)、需求也多元起來。超市里，下午下班的時間段，不少年輕小兩口在冷藏柜里“尋寶”，全家福、臘肉炒泥蒿等經(jīng)典湖北菜快速可制；盒馬門店里，應季的春筍炒臘肉、香椿苗拌桃仁、油炸蒲公英等也頗受年輕家庭歡迎?！拔仪谐龅耐炼菇z像棍子，廚藝實在拿不出手，偶爾來點預制菜，相對快、健康一點，還能做幾個像糖醋里脊這樣的硬菜。”一名年輕男士打趣道。記者看到，生活超市中也有預制菜在售，預制菜中肉類居多，且多為宮保雞丁、牛柳等常見菜品，購買人群多是一些年輕人。隨著預制菜 SKU 數(shù)量持續(xù)擴增，可供消費者選擇的空間也持續(xù)擴大，這也帶動了預制菜行業(yè)的發(fā)展。

預制菜“出?！背掷m(xù)火爆，供應鏈賦能企業(yè)穩(wěn)了！ 預制菜出海，行業(yè)該如何解決“出?！泵媾R的食材安全、研發(fā)加工、銷售、報關(guān)、運輸?shù)葐栴}，走出“國際范”？搶單出海 “食”力出圈，近年來，食材界掀起“走出去”熱潮，從“中國糧倉”到“國人廚房”再到“世人餐桌”，構(gòu)造了一幅宏觀的出海圖景。借助RCEP東風，乘著洶涌浪潮，預制菜登上了出海的時代列車，直奔海外消費者的廚房和餐桌，進入美國、越南、加拿大、新加坡等多個國家。數(shù)據(jù)顯示，2022年廣東省出口預制菜83.4萬噸，出口額310.4億元。隨著消費者健康意識的持續(xù)提升，其對于飲食也提出了更高的要求。長沙半加工預制菜

消費者對于預制菜產(chǎn)品的接受度日漸提高，C 端消費者市場開始放量。寧波商用預制菜品牌

“預制菜的‘甩手程度’從60%上升到了95%，比如藕湯撒點蔥花，熱一熱就可以吃了?！焙比A貴食品有限公司總經(jīng)理楊福源道，企業(yè)做了十年的藕帶加工，這兩年捕捉到了藕湯的商機。為還原地道藕湯味，公司足足研發(fā)了3年多，聯(lián)合武漢高校和科研院所選育出新品種，藕的斷面掛絲密長，口感粉糯綿軟?！拔覀兎磸驮囼炆先f次，熬煮溫度一度一度微調(diào)，每道工藝精確到分鐘，還要預留出消費者加熱的時間和口感。”清洗、分揀、殺菌、煨湯……經(jīng)過8個小時，一罐罐藕湯在智能化生產(chǎn)線上就“煨”好了。他們的產(chǎn)品亮相3年，湖北、湖南、廣東、浙江、江蘇等地消費者喜愛喝，“一年賣了3億元，目前羊肉藕湯、牛肉藕湯在加速研發(fā)中”。寧波商用預制菜品牌

浙江小薇臻品食品科技有限公司是國內(nèi)一家多年來專注從事預制菜，料理包的老牌企業(yè)。公司位于浙江省嘉興市平湖市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)興工路1659號，成立于2018-12-21。公司的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡遍布國內(nèi)各大市場。公司主要經(jīng)營預制菜，料理包等產(chǎn)品，我們依托高素質(zhì)的技術(shù)人員和銷售隊伍，本著誠信經(jīng)營、理解客戶需求為經(jīng)營原則，公司通過良好的信譽和周到的售前、售后服務，贏得用戶的信賴和支持。公司會針對不同客戶的要求，不斷研發(fā)和開發(fā)適合市場需求、客戶需求的產(chǎn)品。公司產(chǎn)品應用領(lǐng)域廣，實用性強，得到預制菜，料理包客戶支持和信賴。在市場競爭日趨激烈的現(xiàn)在，我們承諾保證預制菜，料理包質(zhì)量和服務，再創(chuàng)佳績是我們一直的追求，我們真誠的為客戶提供真誠的服務，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導。