“叮~”微波爐加熱完畢！剪開熱氣騰騰的料理包軟袋，把菜肴蓋在蒸好的米飯上，不到5分鐘，大功告成。裝盒、打包，它被妥帖地安置在門外等候的小摩托保溫箱里。不到半小時，外賣小哥拎著餐盒按響了你家的門鈴。沒錯，這就是你吃到的外賣——速食料理包做的。你的外賣，可能是料理包做的，2019年，料理包曾短暫出圈過，只不過出的是“惡名”。有人偽裝成外賣小哥，走訪美食城30多家外賣店，發(fā)現(xiàn)一個驚悚的事實——多數(shù)外賣店鋪都不是現(xiàn)炒現(xiàn)做，而是在使用一種叫“速食料理包”的東西。一提起中國臺灣大家肯定還會想到鹵肉飯，不過中國臺灣鹵肉飯在中國臺灣當?shù)夭⒉黄毡?。長沙即熱鹵肉飯品牌

預制菜的起源，可以追溯到上世紀60年代的美國。20世紀60年代，凈菜開始在美國實現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營，通過供應餐飲行業(yè)，使餐廳、配餐公司等外食產(chǎn)業(yè)降低人工費、水電費和垃圾處理費，減少廚房面積和生產(chǎn)設備采購。之后部分凈菜企業(yè)開始面向家庭、個人零售，方便居民日常烹飪。1969年，大型食材配送供應鏈公司西斯科（Sysco）在美國成立，年銷售額從較初的1.15億美元，增長到2021年的513億美元，翻了445倍。目前，西斯科（Sysco）共經(jīng)營40多萬種產(chǎn)品，在美國餐飲供應市場上的占有率高達16%。紹興半加工鹵肉飯品牌中國臺灣鹵肉飯因其獨特的風味風靡中國,成為了快餐界的表示之一。

早餐店里的皮蛋瘦肉粥、胡辣湯，中餐店里的香菇滑雞、宮保雞丁、咖喱牛肉、紅燴牛腩，面食類的紅燒牛肉面、螺螄粉、炸醬面，地方美食類的中國臺灣鹵肉飯、日式鰻魚飯、意大利面……某網(wǎng)上在售的料理包，品類非常多從主食到小吃，從中餐到西餐，無論是煎炸還是燉煮，沒有料理包搞不定的，甚至是做法復雜的佛跳墻，都有即食料理包。當餐廳沒有廚師，料理包正全方面承包你的胃。既然如此普遍，料理包真的安全嗎？經(jīng)歷層層處理后，料理包的口感如何，食材還有營養(yǎng)嗎？對于減重人士，料理包有什么好處？網(wǎng)購料理包，貴的上百，便宜的只要幾塊錢，不同的菜品、品牌挑花眼，哪些料理包才是靠譜的性價比之選？

為了保證食物不變質(zhì)，預制菜會在肉的表面多裹上一層淀粉，醬料里多加一些糖鹽油，再放一點合規(guī)合量的防腐劑——這都是你自己在家做飯不會有的工序。這一切操作和添加都是合法合規(guī)的，雖然合規(guī)并不意味著健康。比如盒馬賣的預制菜產(chǎn)品“湖南風味小炒黃牛肉”，一份菜品250g，鈉含量為2500mg（1000mg/100克）。比如象大廚賣的預制菜產(chǎn)品“魚香肉絲”，一份菜品350g，鈉含量為2751mg（786mg/100克）。比如味知香賣的預制菜產(chǎn)品“金湯酸菜魚”，一份菜品450g，鈉含量為7173mg（1586mg/100克）。這是個很麻煩的數(shù)字。不過中國臺灣不同地方的鹵肉飯做法和叫法略有差異，像在臺南又被稱為“焢肉飯”、“肉燥飯”。

出餐迅速，讓顧客免去久等?，F(xiàn)在的人對于等餐十分的沒耐心，再加上快節(jié)奏的生活，讓他們明白時間的重要性，所以出餐迅速的快餐店更能夠抓住主流消費者。鹵肉飯有統(tǒng)一的料包，標準化的操作，能夠在烹飪菜品上節(jié)省不少時間，而且大多數(shù)菜品用瓦罐盛置，不只能夠留住食物的鮮美，也能留住菜品的溫度，讓顧客進店可以隨時挑選自己的想要的美食，盛了菜，付了錢，立馬就能吃上口，較大程度上的節(jié)省了時間，讓顧客尤為心動。即便是一些煲仔飯、煲仔面之類的美食，用砂鍋烹飪，也能加快速度，帶你體驗極速的現(xiàn)場出餐!鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關鍵部分。上海常溫鹵肉飯廠家

幾乎全中國臺灣各個地方都有不少店家在售賣鹵肉飯。長沙即熱鹵肉飯品牌

其實，憑借理性，或許你很容易想到，這些螺螄粉，就是用這種料理包煮出來的。但是，由于要價太低，反而讓你產(chǎn)生了它非常不安全的想法。另外還有一個比較有意思的是罐頭。我之前上過一段時間的健身課，當時教練幫我訂制食譜的時候提到了水浸金槍魚這玩意。這里又有一個非常反常識的真相，大家平常喊打喊殺的罐頭制品，其實非常安全。由于罐頭保質(zhì)期動輒好幾年，有一些比較麻煩的產(chǎn)品，保質(zhì)期甚至能達到數(shù)十年。所以我們下意識會想，里面肯定放了大量的防腐劑。而事實上，有些罐頭通過現(xiàn)代的灌裝以及消毒技術，防腐劑用得反而比一般食品還要少。長沙即熱鹵肉飯品牌

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