“預(yù)制菜的‘甩手程度’從60%上升到了95%，比如藕湯撒點(diǎn)蔥花，熱一熱就可以吃了?！焙比A貴食品有限公司總經(jīng)理?xiàng)罡Ｔ吹?，企業(yè)做了十年的藕帶加工，這兩年捕捉到了藕湯的商機(jī)。為還原地道藕湯味，公司足足研發(fā)了3年多，聯(lián)合武漢高校和科研院所選育出新品種，藕的斷面掛絲密長(zhǎng)，口感粉糯綿軟。“我們反復(fù)試驗(yàn)上萬次，熬煮溫度一度一度微調(diào)，每道工藝精確到分鐘，還要預(yù)留出消費(fèi)者加熱的時(shí)間和口感。”清洗、分揀、殺菌、煨湯……經(jīng)過8個(gè)小時(shí)，一罐罐藕湯在智能化生產(chǎn)線上就“煨”好了。他們的產(chǎn)品亮相3年，湖北、湖南、廣東、浙江、江蘇等地消費(fèi)者喜愛喝，“一年賣了3億元，目前羊肉藕湯、牛肉藕湯在加速研發(fā)中”。這幾年，各類預(yù)制菜產(chǎn)品層出不窮，這些半成品菜經(jīng)過簡(jiǎn)單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。大連深加工預(yù)制菜供應(yīng)商

預(yù)制菜行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)背后，實(shí)際是供應(yīng)鏈整合優(yōu)化的競(jìng)爭(zhēng)。而打破預(yù)制菜的供應(yīng)鏈壁壘，需要的是一套組合拳。針對(duì)預(yù)制菜企業(yè)的諸多供應(yīng)鏈痛點(diǎn)，集鮮聯(lián)合運(yùn)荔枝以數(shù)智化賦能客戶供應(yīng)鏈升級(jí)，通過SaaS系統(tǒng)、食材尋源、倉(cāng)配一體、助通服務(wù)、渠道協(xié)同等服務(wù)為預(yù)制菜企業(yè)提供一體化供應(yīng)鏈解決方案，打造數(shù)智柔性供應(yīng)鏈，引導(dǎo)食材供應(yīng)鏈升維浪潮。預(yù)制菜食材種類較多、采購(gòu)供應(yīng)商分散、流程長(zhǎng)。集鮮嚴(yán)選10000+全球優(yōu)良供應(yīng)商、11萬+品質(zhì)食材SKU，通過數(shù)智化供采平臺(tái)，手機(jī)客戶端一鍵下單，采購(gòu)價(jià)格透明，能夠整體優(yōu)化采購(gòu)成本。寧波小碗預(yù)制菜定制生鮮電商企業(yè)搭建的供應(yīng)鏈、物流配送體系等資源，能夠在預(yù)制菜領(lǐng)域復(fù)用。

預(yù)制菜有哪些優(yōu)勢(shì)？預(yù)制菜相比于傳統(tǒng)餐飲具有以下優(yōu)點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)：預(yù)制菜優(yōu)勢(shì)如下，時(shí)間和人力成本低：使用預(yù)制菜可以較大程度上降低烹飪和準(zhǔn)備食材的時(shí)間和人力成本，因?yàn)轭A(yù)制菜已經(jīng)完成了許多烹飪和加工的步驟，只需要再加熱或加工即可食用，減少了人工操作的時(shí)間和精力。穩(wěn)定的質(zhì)量和口感：預(yù)制菜經(jīng)過專業(yè)的加工和質(zhì)量控制，能夠保持一定的質(zhì)量和口感穩(wěn)定性，不會(huì)因?yàn)榕腼儙煾档募夹g(shù)水平和調(diào)味口感的差異而影響食品的品質(zhì)。總的來說，預(yù)制菜適合需要高效率、品質(zhì)高、大規(guī)模生產(chǎn)和多樣化選擇的餐飲場(chǎng)所和人群。

在她看來，消費(fèi)者不是不接受預(yù)制菜，而是不接受自己所期待的東西沒有實(shí)現(xiàn)?！懊恳环N預(yù)制菜產(chǎn)品都應(yīng)該擁有自己的營(yíng)養(yǎng)屬性、食材追溯以及感官評(píng)價(jià)體系，一旦建立起來，消費(fèi)者就可以有跡可循?！睂?duì)于企業(yè)而言，建立標(biāo)準(zhǔn)體系也可以把控預(yù)制菜質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，讓生產(chǎn)側(cè)可視、可測(cè)、可追溯、可分級(jí)。有人也坦言，建立營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系是一塊“硬骨頭”?！爸袊?guó)菜菜品豐富，配料很多，需要詳細(xì)梳理美食產(chǎn)品通用鏈路和品類評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，開展食材真實(shí)性追溯、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、專業(yè)感官品鑒、定性定量評(píng)級(jí)，實(shí)現(xiàn)全過程透明、標(biāo)準(zhǔn)、可追溯?！比绱?，預(yù)制菜的火熱才不是曇花一現(xiàn)。在生鮮電商企業(yè)爭(zhēng)相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜領(lǐng)域。

預(yù)制菜跳過洗菜、烹飪等環(huán)節(jié)，直接加熱即可食用，預(yù)制菜成為消費(fèi)者的新寵。受食材供應(yīng)鏈發(fā)展水平的影響，中餐全國(guó)大品牌仍然較少。地域性餐飲品牌常常受制于供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；膯栴}，困于本土，難以全國(guó)擴(kuò)張。餐飲行業(yè)“三高”痛點(diǎn)擠壓利潤(rùn)空間，房租成本高、食材成本高、人工成本高，導(dǎo)致利潤(rùn)微薄，是每家連鎖餐飲企業(yè)擺在面前的生存發(fā)展的坎。每個(gè)餐飲老板，都希望壓縮后廚面積比例，多擺桌子提高坪效；多整合原料采購(gòu)流程，減少中間商賺差價(jià)；通過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)?；瘎?dòng)作輸出菜品，擺脫對(duì)高價(jià)大廚的依賴。隨著預(yù)制菜行業(yè)的日益火熱，越來越多玩家涌入其中，試圖分走一塊蛋糕。上海半加工預(yù)制菜供應(yīng)商

而線上、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預(yù)制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益。大連深加工預(yù)制菜供應(yīng)商

萬億餐飲市場(chǎng)，中餐大單品多，大品牌較少。餐飲行業(yè)發(fā)展縱深廣闊，想象空間巨大。中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模2023年預(yù)計(jì)將達(dá)6萬億元。硬幣的另一面，是中餐發(fā)展水平參差不齊、規(guī)?；l(fā)展難。從時(shí)間維度來看，中餐歷史悠久而古老，各菜系商業(yè)化的成熟度各異；從空間維度來看，中國(guó)幅員遼闊，各地口味偏好各有差異。只是一個(gè)簡(jiǎn)單的“燒”字，就分紅燒、白燒、干燒、醬燒、蔥燒、辣燒...大有文章。有趣的是，中餐大單品在全國(guó)出圈爆火。酸菜魚、白切雞、牛肉煲、小龍蝦、紅燒肉...等諸多餐飲店靠著“店名+品類”，用大單品絕招，征服各地味蕾。大連深加工預(yù)制菜供應(yīng)商

浙江小薇臻品食品科技有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。公司是一家私營(yíng)有限責(zé)任公司企業(yè)，以誠(chéng)信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍，努力為廣大用戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。公司業(yè)務(wù)涵蓋預(yù)制菜，料理包，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶的歡迎。小薇臻品自成立以來，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。