從古至今我們都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，為何會出現(xiàn)預制菜呢？盡管食物品類各有不同，但卻有著三要素為共同特征，分別是原料選取，工具、設(shè)施設(shè)備使用，技法技術(shù)施展。在此基礎(chǔ)上，營運而生了“工業(yè)食品”“手工食品”和“快餐食品”三大類食品。隨著冷鏈技術(shù)的發(fā)展、外賣的興起，這三類食品的范疇顯然已經(jīng)無法滿足日益蓬勃的食品消費市場需求了。一方面，人們對飲食的要求早已由“吃飽”的低層次上升為“吃好”，如今更是追求“吃出健康”，想要在家里享受到營養(yǎng)均衡、節(jié)時便利、色香味俱全的“好吃”美食。另一方面，一些餐館、飯莊、酒店、飯店等餐飲企業(yè)，特別是低中檔餐廳也需要減少廚師的勞動時間，降低對廚師個人技術(shù)水平的要求，在外賣中縮短出菜時間，只有這樣才能增加餐飲企業(yè)在時間、空間上的規(guī)模效益。上述這些因素都為預制菜提供了廣闊的市場前景。要說近幾年較火的行業(yè)是什么，預制菜一定榜上有名。中山懶人預制菜工廠

預制菜的種類：這類食品某些中餐快餐店用的比較多。即烹類，就是已完成對主要原料的一定加工過程，配以或不配以輔料，進行烹調(diào)后可食用的產(chǎn)品。例如蝦滑、速凍餃子、速凍包子等一類產(chǎn)品。經(jīng)常逛超市的配有肯定見過這類，回家簡單加工一下就可以了。即配類，就是經(jīng)過清洗、分切等簡單加工，配以或不配以輔料加工而成的產(chǎn)品。這類食品咱們?nèi)羰琴I回去，能省去前處理的時間，尤其是刀工不好的朋友肯定喜歡，但對廚藝依然有較高的要求。寧波簡餐預制菜工廠業(yè)內(nèi)人士認為，預制菜需要在短時間內(nèi)保持新鮮度和口感，對物流配送的時效性、技術(shù)和設(shè)施要求較高。

如果說迅猛的發(fā)展勢頭是四川預制菜產(chǎn)業(yè)的“A面”，那企業(yè)規(guī)模普遍偏小、品牌影響力還不強、缺少先進引導則是發(fā)展中的“B面”。四川安井食品有限公司總經(jīng)理張少華表示，行業(yè)需要有品牌響亮、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良且運營成功的預制菜企業(yè)或園區(qū)引導，但現(xiàn)階段的四川，這樣的預制菜企業(yè)不易找到。四川企業(yè)在預制菜單品的開發(fā)上也相對單一。經(jīng)濟和信息化廳相關(guān)負責人表示，去年，四川預制菜銷售過億的單品，主要以小酥肉、臘香腸等為表示，川菜成品菜的市場份額相對較小。

預制菜應該集鮮數(shù)智產(chǎn)品“智慧溯源”系統(tǒng)有效管控食品安全，全流程可視化。標準化操作流程，及時把控各環(huán)節(jié)風險，定期給予改善意見，提高采購效率。準確的銷量預測，是支撐預制菜企業(yè)采購、生產(chǎn)、銷售計劃的關(guān)鍵一步。集鮮數(shù)智產(chǎn)品“智慧訂存”基于沉淀的食材大盤原材料、半成品、成品的貨品流向數(shù)據(jù)，幫助預制菜企業(yè)更準確預測市場動態(tài)，輔助分析預制菜SKU偏好，從而靈活動態(tài)調(diào)整采購、生產(chǎn)、銷售計劃，提高產(chǎn)銷協(xié)同，降低滯銷貨損浪費。生鮮電商在供應鏈、冷鏈物流配送等方面的積累，也將成為其發(fā)展預制菜業(yè)務的重要助益。

從技術(shù)層面來看，技術(shù)的不斷迭代升級，為預制菜的快速發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)。事實上，預制菜并不是什么新鮮產(chǎn)品，但此前受技術(shù)、消費者接受度弱等多方面因素影響，預制菜并沒有火起來。隨著冷鏈物流、真空慢煮、鎖鮮等技術(shù)的不斷發(fā)展、完善以及應用，預制菜的產(chǎn)品質(zhì)量、口感風味較以前也有所提升，其潛力也逐漸被釋放。從供給層面來看，預制菜行業(yè)參與者的不斷增多，豐富了消費者的選擇。此前，預制菜的發(fā)展之所以顯得不溫不火，很大一部分原因也是因為產(chǎn)品種類有限，消費者選擇空間不多。近年來，各路玩家的不斷入局，行業(yè)競爭升溫，玩家們也圍繞著產(chǎn)品下功夫，以增強自身的競爭力。而隨著預制菜 SKU 數(shù)量持續(xù)擴增，可供消費者選擇的空間也持續(xù)擴大，這也帶動了預制菜行業(yè)的發(fā)展。在眾多布局預制菜領(lǐng)域的玩家中，生鮮電商企業(yè)應該是較積極，也是較為外界所關(guān)注的了。寧波簡餐預制菜工廠

而線上、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益。中山懶人預制菜工廠

預制菜“出海”持續(xù)火爆，供應鏈賦能企業(yè)穩(wěn)了！ 預制菜出海，行業(yè)該如何解決“出?！泵媾R的食材安全、研發(fā)加工、銷售、報關(guān)、運輸?shù)葐栴}，走出“國際范”？搶單出海 “食”力出圈，近年來，食材界掀起“走出去”熱潮，從“中國糧倉”到“國人廚房”再到“世人餐桌”，構(gòu)造了一幅宏觀的出海圖景。借助RCEP東風，乘著洶涌浪潮，預制菜登上了出海的時代列車，直奔海外消費者的廚房和餐桌，進入美國、越南、加拿大、新加坡等多個國家。數(shù)據(jù)顯示，2022年廣東省出口預制菜83.4萬噸，出口額310.4億元。中山懶人預制菜工廠

浙江小薇臻品食品科技有限公司成立于2018-12-21，是一家專注于預制菜，料理包的高新技術(shù)企業(yè)，公司位于浙江省嘉興市平湖市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)興工路1659號。公司經(jīng)常與行業(yè)內(nèi)技術(shù)專家交流學習，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶使用。公司主要經(jīng)營預制菜，料理包，公司與預制菜，料理包行業(yè)內(nèi)多家研究中心、機構(gòu)保持合作關(guān)系，共同交流、探討技術(shù)更新。通過科學管理、產(chǎn)品研發(fā)來提高公司競爭力。公司會針對不同客戶的要求，不斷研發(fā)和開發(fā)適合市場需求、客戶需求的產(chǎn)品。公司產(chǎn)品應用領(lǐng)域廣，實用性強，得到預制菜，料理包客戶支持和信賴。廚天下秉承著誠信服務、產(chǎn)品求新的經(jīng)營原則，對于員工素質(zhì)有嚴格的把控和要求，為預制菜，料理包行業(yè)用戶提供完善的售前和售后服務。