盡管，預制菜的概念較早出現(xiàn)在20世紀中葉的美國，在我國出現(xiàn)較晚，但在不到20年的時間，其發(fā)展的態(tài)勢十分迅猛，目前基本涵蓋了各個食品領域，未來的市場規(guī)模將會不斷擴大。那么，和現(xiàn)做現(xiàn)吃的飯菜相比，預制菜的營養(yǎng)質(zhì)量真的會下降嗎？大家之所以會擔心，只是因為覺得預制菜不是新鮮食，缺少了鍋氣，所以風味和現(xiàn)做的不一樣，就認為它不新鮮、不安全、不健康。其實，這些都是錯誤的理解。關于食材的安全性確實有必要提起重視，畢竟安全是營養(yǎng)的基礎。從需求層面來看，消費者對于預制菜需求量的持續(xù)增長，促進了預制菜行業(yè)的發(fā)展。即食預制菜廠價供應

現(xiàn)如今，跨界已然成為了巨頭們的基本操作，而預制菜的前景也為各方玩家所看好，并展開了積極布局。比如，格力電器在 2022 年 9 月就宣布了擬跨界入局預制菜；前不久，貴人鳥成立了一家預制菜公司，入局預制菜領域等等。隨著各路玩家的爭相入局，預制菜行業(yè)也愈發(fā)熱鬧了。要說近幾年較火的行業(yè)是什么，預制菜一定榜上有名。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022 年，預制菜市場規(guī)模為 4196 億元，同比增長 21%，預計 2026 年預制菜市場規(guī)模將達 10720 億元，預制菜產(chǎn)業(yè)進入高速發(fā)展期。在預制菜高速增長背后，則與多方面因素有關。成都梅菜扣肉預制菜定制隨著越來越多消費者選擇預制菜，一些企業(yè)也開始發(fā)力預制菜的生產(chǎn)和銷售，并不斷推出新產(chǎn)品。

2022年，中國預制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢。但在快速發(fā)展的同時，不可避免地出現(xiàn)了口感不一、良莠不齊的現(xiàn)象，也引發(fā)了不少消費糾紛。因此，行業(yè)亟待通過出臺團體標準、行業(yè)標準，以及國家、地方標準，引導行業(yè)規(guī)范發(fā)展。預制菜的標準問題，在當天的大會上也多次提及。業(yè)內(nèi)專家認為，目前就預制菜產(chǎn)業(yè)而言，尚未有較為完備的國家標準和行業(yè)標準出臺，多數(shù)為團體或企業(yè)標準。如果地方標準的制定無法與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步，將會影響預制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。

2022年1-11月，國聯(lián)水產(chǎn)對RCEP國家出口同比增長約40%，金額超過1億元，主要以預制菜等加工類產(chǎn)品為主。另一頭部預制菜企業(yè)恒興集團，也在同時開拓歐美、日韓、東南亞三大區(qū)域市場，特別是東南亞地區(qū)，分布著諸多加工廠和養(yǎng)殖基地，競爭優(yōu)勢明顯，品牌有名度高。這些預制菜企業(yè)及時搶占出海灘頭，獲得不俗成績的同時，也激發(fā)了更多企業(yè)開拓海外市場的雄心壯志。廣州海關2022年相關數(shù)據(jù)顯示，在2022年1-11月內(nèi)，廣州海關關區(qū)共檢驗檢疫出口熟肉制品、酸菜魚、魚腐魚蛋等預制菜貨值約18.2億元。在預制菜高速增長背后，則與多方面因素有關。

從家庭餐桌到野外露營，預制菜正在“解放”吃飯場景，預制菜市場的持續(xù)飛速發(fā)展，帶動了諸多食材向產(chǎn)品化轉(zhuǎn)型，趨于標準化、品牌化。同時，預制菜消費人群結(jié)構(gòu)、需求也多元起來。超市里，下午下班的時間段，不少年輕小兩口在冷藏柜里“尋寶”，全家福、臘肉炒泥蒿等經(jīng)典湖北菜快速可制；盒馬門店里，應季的春筍炒臘肉、香椿苗拌桃仁、油炸蒲公英等也頗受年輕家庭歡迎?！拔仪谐龅耐炼菇z像棍子，廚藝實在拿不出手，偶爾來點預制菜，相對快、健康一點，還能做幾個像糖醋里脊這樣的硬菜?！币幻贻p男士打趣道。記者看到，生活超市中也有預制菜在售，預制菜中肉類居多，且多為宮保雞丁、牛柳等常見菜品，購買人群多是一些年輕人。預制菜的火熱有望帶動預制菜專門使用設備需求量的增長，家電企業(yè)可以此為契機發(fā)展新產(chǎn)品。蘇州預制菜廠家批發(fā)

消費者對于預制菜產(chǎn)品的接受度日漸提高，C 端消費者市場開始放量。即食預制菜廠價供應

打開包裝，將菜品包和調(diào)料包混合，再加熱10分鐘，制作烤魚就像泡方便面一樣簡單。近日，記者走進位于資陽市的安井食品集團西部基地，工作人員現(xiàn)場演示了麻辣烤魚的新做法。這道預制菜今年才推出，已成為公司的爆款產(chǎn)品。像麻辣烤魚這樣的川味預制菜，品種占整個預制菜市場份額的50%以上。但以去年居淘寶直播間預制菜成交單品榜單頭一位的經(jīng)典川菜酸菜魚舉例，這條“大魚”并不是從四川“游”出來的——其主要生產(chǎn)企業(yè)集中在廣東等地。即食預制菜廠價供應

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