根據歐睿國際數據，2020年美國預制菜市場規(guī)模為454億美元，披薩、漢堡、炸雞等冷凍食品成為預制菜主流選擇。在美國的超市里，冷凍預制菜食品擺滿了大部分貨架，價廉量大，而新鮮蔬菜肉類擺放在檔次高貨架上，用昂貴的價簽篩選著消費階層。普利策新聞獎獲得者、調查記者邁克爾·莫斯寫了一本書，《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》，起底了整個美國加工食品行業(yè)的內幕：人類天性嗜甜，嗜鹽，嗜油脂。于是食品巨頭、食品科學家、心理學家合作起來，利用人類的這個天性去創(chuàng)造了使我們無法抗拒的食品，較終——到了20世紀80年代末，有1/4美國人正在遭受血壓高折磨，美國的兒童糖尿病患者確診率持續(xù)增高，美國的肥胖率世界頭一。這幾年，外賣平臺興起，在線點餐頗受年輕人追捧。南京速熱鹵肉飯聯系方式

中國臺灣鹵肉飯制作步驟：1,干香菇用水泡發(fā)充分，擠干水分，切成細末備用。2,五花肉刮洗干凈，切小丁，鍋燒開水焯水撈起來，瀝干水分備用。3,旺火把鍋燒熱，無需油，放五花肉下鍋煸炒約3分鐘，放入干香菇末一起炒香，再加入廣東米酒、少量油蔥酥，略微翻炒，加入金蘭醬油。放入適量純凈水（水量沒過肉丁）大火煮開后，改換小火加蓋慢燉。4,小火燜煮大概3個小時，就差不多了。這時略微加大火，放入剩下的油蔥酥，待鹵肉湯汁濃稠，即可關火出鍋。然后是出餐：中國中國臺灣鹵肉飯，一定要澆到米飯上吃：白米飯上面來一勺香噴噴、熱氣騰騰的中國中國臺灣鹵肉，配上半個鹵蛋+青菜圍邊、撒上蔥花。就是十分完美的一頓飯！北京初加工鹵肉飯市場價格工廠適當加工各種中西式商品菜肴，通過特殊技術冷凍保存，制作成料理包。

主播較近發(fā)現，那些鹵肉飯都是用料理包制作而成的，他點了一份外賣，又在網上買了中國臺灣鹵肉飯的料理包，將料理包加熱之后，放在米飯上， 口味和他點的外賣的味道竟然是一模一樣的。主播買的料理包是四元一袋，而一般外賣鹵肉飯都是十七八元一份，這中間的利益真的是太大了。而且料理包是用塑料袋包裝的，有的商家為圖省事，直接將料理包隔水加熱，可想而知，這中間的危害是有多大。所以說，外賣可以偶爾的點一次，但是不要完全的依賴外賣。有些外賣商家很良心，但是有些外賣商家就很不厚道了。

前瞻研究院的數據顯示，中央廚房具有單獨場所集中完成食品成品或半成品制作并配送，保障菜品新鮮并降低采購配送成本，可以減少約70%從業(yè)人員、節(jié)約30%配送成本。做預制菜，當然是比做傳統(tǒng)餐飲賺錢的。以“預制菜頭一股”味知香為例。2021年，味知香實現營收7.65億元，實現凈利潤1.33億元，凈利率17%。對比萬聯證券的研究報告顯示的傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的平均凈利率。較高的細分市場是火鍋市場，平均凈利率為13.7%，西餐及休閑餐飲市場和快餐，平均凈利率為11.13%和 11.12%，而正餐的平均凈利率，只為6.2%。幾乎全中國臺灣各個地方都有不少店家在售賣鹵肉飯。

之前一家餐飲店開分店可能需要長年累月的積淀，現在不用了，有了料理包之后半年就能在全國開數十家分店。我們經常在外賣平臺上看到這種情況：各式各樣的外賣分店如雨后春筍般涌出，有著相同的名字和相差無幾的出餐品質，這或許正是因為料理包的緣故。未來的餐飲業(yè)勢必會朝著工業(yè)化的趨勢前進，這個變革不是這里才開始的，只是現在，料理包讓大家看到了變革的表象。新的風暴已經出現。我們能做的，就是追趕風口，蓄勢待發(fā)。據《新食材》雜志報道，2015年國內料理包行業(yè)進入飛速發(fā)展期，而這正是外賣行業(yè)開始起步的階段。有電商平臺數據顯示，用戶們日常下單的外賣中有70%來自預制菜。南京速熱鹵肉飯聯系方式

要想燒出一道比較正的中國臺灣鹵肉飯,有三種調味料必不可少,金蘭油膏、紅標料理米酒、油蔥酥。南京速熱鹵肉飯聯系方式

那么，小小的料理包為何這么受追捧？實際上是外賣的興起促成了“料理包”的繁榮，雖然外賣的誕生將顧客和商家的距離拉近，但隨之而來的是逐漸高昂的運營成本。以美團外賣為例，從較開始的5%抽成，在某些地區(qū)，已經增長到了30%的抽成，足足增加了五倍，這就意味著商家的利潤在不斷壓縮。而價格低廉的“料理包”剛好就是隨著外賣出現的衍生，料理包的價格低到無法想象，十包鹵肉飯料理包還不到50元，如果采購量大，還會更便宜。而且使用料理包，也就意味著外賣商家不需要再額外聘請大廚，也不需要配置烹飪設備，光需要一套加熱設備就能撐起一間廚房，這樣一來，食材成本和人工成本會被較大程度上的減少。南京速熱鹵肉飯聯系方式

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