韭菜為什么會(huì)被人收割？根源在于認(rèn)知低、能量低。因?yàn)檎J(rèn)知低，很多東西對(duì)他們而言存在知識(shí)盲區(qū)，超出自我認(rèn)知。自古以來都是認(rèn)知層次高、能量強(qiáng)的人主導(dǎo)潮流，即高維打擊低維。當(dāng)一樣事物被高維度的游戲規(guī)則制定者營(yíng)造出一種潮流的時(shí)候，追隨者就會(huì)成為引導(dǎo)者的韭菜被收割，從而助長(zhǎng)強(qiáng)的人能量更強(qiáng)，進(jìn)而收割更多的韭菜。所以預(yù)制菜在技術(shù)上的突破，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持，較終成為先驅(qū)。如果抱著投機(jī)取巧，渾水摸魚的心態(tài)入局，將成為先烈。預(yù)計(jì) 2026 年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá) 10720 億元，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期。長(zhǎng)沙速熱預(yù)制菜批發(fā)

采訪中記者了解到，半成品是預(yù)制菜的一種。賽罕區(qū)東瓦窯批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)預(yù)制菜的經(jīng)銷商李阿龍說：“預(yù)制菜是將食用食品及其制品，按照標(biāo)準(zhǔn)化配方進(jìn)行清洗、切制、配料、包裝等工藝制作，生產(chǎn)出來的食材就稱為預(yù)制菜。預(yù)制菜也可稱為方便菜肴制品。”內(nèi)蒙另一家公司也加大了技術(shù)研發(fā)投入，推出一系列新品種預(yù)制菜。該公司銷售負(fù)責(zé)人張宇告訴記者，公司年生產(chǎn)2100噸牛羊肉制品。近幾年預(yù)制菜受到年輕群體歡迎，為此他們選用內(nèi)蒙古優(yōu)良牛羊肉，先后研發(fā)出10多種預(yù)制菜品，紅燜羊肉、羊雜、烤羊腿、手扒肉、烤羊排等預(yù)制菜品的銷售網(wǎng)絡(luò)在北方地區(qū)已實(shí)現(xiàn)全覆蓋。中山魚香肉絲預(yù)制菜供應(yīng)商家電企業(yè)布局預(yù)制菜領(lǐng)域，也能順應(yīng)這股東風(fēng)，在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，培育新的增長(zhǎng)曲線。

看場(chǎng)景，預(yù)制菜的商業(yè)場(chǎng)景化正在逐漸拓寬，預(yù)制菜自動(dòng)售賣機(jī)的出現(xiàn)就是直接表現(xiàn)。在很多消費(fèi)者的印象中，現(xiàn)在的預(yù)制菜消費(fèi)場(chǎng)景主要是在商超或者預(yù)制菜專門店，或者是各大電商平臺(tái)、直播帶貨等線上場(chǎng)景?，F(xiàn)在預(yù)制菜的商業(yè)場(chǎng)景正在逐漸拓寬，正在進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ畹拿恳粋€(gè)觸角。例如，前文所述的預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入地鐵站就是直接表現(xiàn)。市場(chǎng)信息顯示，現(xiàn)在預(yù)制菜玩家們推出的自助售賣機(jī)已經(jīng)進(jìn)入學(xué)校、醫(yī)院、高鐵站、寫字樓，以及社區(qū)等場(chǎng)景。預(yù)制菜的人、貨、場(chǎng)，存在消費(fèi)需求，消費(fèi)場(chǎng)景多樣，也并不復(fù)雜，預(yù)制菜玩家早已紛紛試水，預(yù)制菜自助售賣機(jī)的存在，有一定的商業(yè)可行性。

國(guó)內(nèi)預(yù)制菜的成熟大約需要20 年到25年時(shí)間。如果從2020 年算起，我們還需要10到15年的時(shí)間。因?yàn)樵?020年預(yù)制菜全方面爆發(fā)之前，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜已經(jīng)發(fā)育了大概10 年。到2030 年左右，我國(guó)預(yù)制菜將全方面進(jìn)入成熟期。而真正出現(xiàn)三足鼎立之勢(shì)，大概會(huì)在2035年左右。所以對(duì)于還未入局預(yù)制菜的企業(yè)來說，并不見得是件壞事。不做韭菜則不會(huì)被收割別只看到目前預(yù)制菜“火”，害怕錯(cuò)過賺錢的機(jī)會(huì)，或許入局前，應(yīng)先掂量一下自己的能力。因?yàn)椤拜^害怕錯(cuò)過往里鉆的，是韭菜”。消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受度日漸提高，C 端消費(fèi)者市場(chǎng)開始放量。

生鮮電商在供應(yīng)鏈、冷鏈物流配送等方面的積累，也將成為其發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的重要助益。盡管入局預(yù)制菜領(lǐng)域的生鮮電商企業(yè)具備諸多優(yōu)勢(shì)，但同樣需要面臨重重挑戰(zhàn)。比如，在客戶獲取方面，雖然生鮮電商企業(yè)在 C 端市場(chǎng) " 如魚得水 "，但預(yù)制菜 B 端市場(chǎng)也蘊(yùn)含著巨大的潛力，是不容忽視的市場(chǎng)。但是預(yù)制菜領(lǐng)域早有玩家深耕與此，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系，并且這些大客戶穩(wěn)定性強(qiáng)，并不會(huì)頻頻更換合作伙伴，生鮮電商平臺(tái)要想拓展 B 端市場(chǎng)絕非易事。區(qū)域性的渠道優(yōu)勢(shì)，也在一定程度上限制了專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展。長(zhǎng)沙咖喱雞肉預(yù)制菜工廠

從需求層面來看，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜需求量的持續(xù)增長(zhǎng)，促進(jìn)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。長(zhǎng)沙速熱預(yù)制菜批發(fā)

2022年，中國(guó)預(yù)制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢(shì)。但在快速發(fā)展的同時(shí)，不可避免地出現(xiàn)了口感不一、良莠不齊的現(xiàn)象，也引發(fā)了不少消費(fèi)糾紛。因此，行業(yè)亟待通過出臺(tái)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及國(guó)家、地方標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)問題，在當(dāng)天的大會(huì)上也多次提及。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，目前就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)而言，尚未有較為完備的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，多數(shù)為團(tuán)體或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如果地方標(biāo)準(zhǔn)的制定無法與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步，將會(huì)影響預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。長(zhǎng)沙速熱預(yù)制菜批發(fā)

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