2007年前后，東園在四望亭路上開了西部牛排店，后來又陸續(xù)開了幾家?！皫煾邓絽⒉畈积R，做出的牛排風(fēng)味不統(tǒng)一?！睘榱私y(tǒng)一口味，他們安排水平高的師傅專做牛排，然后將做好的牛排配送到各家門店?！耙郧?，一家門店要聘請(qǐng)幾位牛排師傅?，F(xiàn)在，一位師傅做的牛排配送到全部門店。”這么做不只節(jié)省了人力成本，也探索出了預(yù)制菜的雛形。2017年年底，東園入駐食品產(chǎn)業(yè)園，開始了工業(yè)化生產(chǎn)預(yù)制菜的進(jìn)程。起初，預(yù)制菜全部供應(yīng)東園旗下的門店。中國(guó)預(yù)制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢(shì)。廣州藤椒雞肉預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

鮮食預(yù)制菜興起，能否跑出大市場(chǎng)？鮮食和預(yù)制，在大眾理解中幾乎對(duì)立的兩個(gè)詞，如今神奇地結(jié)合在一起了。鮮食預(yù)制菜，是預(yù)制菜賽道近兩年比較火的一個(gè)概念。各大品牌都曾上線各式產(chǎn)品，試圖卡位這個(gè)相對(duì)空白的細(xì)分市場(chǎng)。然而從現(xiàn)狀來看，有人歡喜有人愁。強(qiáng)調(diào)“新鮮”的預(yù)制菜，需要了解的是，鮮食并不是一個(gè)新概念，美國(guó)711便利店很早就將門店提供的即食性食品比如便當(dāng)、飯團(tuán)、三明治、關(guān)東煮等稱為“鮮食”。不難看出，企業(yè)銷售的鮮食預(yù)制菜，其實(shí)就是與長(zhǎng)保、冷凍預(yù)制菜相對(duì)的短保、冷藏預(yù)制菜。寧波深加工預(yù)制菜供應(yīng)商預(yù)制菜的發(fā)展之所以顯得不溫不火，很大一部分原因也是因?yàn)楫a(chǎn)品種類有限，消費(fèi)者選擇空間不多。

謀破局，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟引導(dǎo)抱團(tuán)發(fā)展，官方搭臺(tái)企業(yè)“唱戲”，為解決四川預(yù)制菜“小而散”的問題，去年，四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟揭牌成立，聚集了全省170余家預(yù)制菜頭部企業(yè)、重點(diǎn)大中專院校及食品行業(yè)協(xié)會(huì)，通過抱團(tuán)取暖的方式，縮短產(chǎn)業(yè)上下游間的距離，做大整體產(chǎn)值。聯(lián)盟執(zhí)行理事、四川高金食品股份有限公司高金美食事業(yè)部總經(jīng)理王斌介紹，聯(lián)盟搭建了產(chǎn)學(xué)研交流融合大平臺(tái)，將協(xié)同廣大高?？蒲性核嵘i鮮等技術(shù)、裝備水平，提升產(chǎn)品實(shí)力，打造地域標(biāo)簽，強(qiáng)化特色I(xiàn)P，做強(qiáng)四川預(yù)制菜影響力。

2014年：采購(gòu)渠道整合探索。餐飲食材B2B整合采購(gòu)平臺(tái)涌現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)化加速整合食材采購(gòu)渠道。B2B采購(gòu)平臺(tái)通過源頭直采等去中間化動(dòng)作，加速整合上游散亂的食材供應(yīng)端，打破下游餐飲店采購(gòu)不規(guī)模、不經(jīng)濟(jì)的癥結(jié)。2020年：預(yù)制菜模式放異彩。受口罩、懶宅文化的影響，廚房和整合食材采購(gòu)兩種現(xiàn)代化思路碰撞下，預(yù)制菜新模式順勢(shì)而成。從極易標(biāo)準(zhǔn)化的凍品面點(diǎn)，拓展到家常小炒、燒烤煎炸。如今，梅菜扣肉、佛跳墻、豬肚雞、牛羊肉湯等適合一家人食用、制作工藝較復(fù)雜的預(yù)制菜，也快速登上了餐桌。生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉(cāng)模式、完善供應(yīng)鏈體系、加強(qiáng)冷鏈物流等方式，改善生鮮品類的問題。

“預(yù)制菜的‘甩手程度’從60%上升到了95%，比如藕湯撒點(diǎn)蔥花，熱一熱就可以吃了?！焙比A貴食品有限公司總經(jīng)理?xiàng)罡Ｔ吹?，企業(yè)做了十年的藕帶加工，這兩年捕捉到了藕湯的商機(jī)。為還原地道藕湯味，公司足足研發(fā)了3年多，聯(lián)合武漢高校和科研院所選育出新品種，藕的斷面掛絲密長(zhǎng)，口感粉糯綿軟?！拔覀兎磸?fù)試驗(yàn)上萬次，熬煮溫度一度一度微調(diào)，每道工藝精確到分鐘，還要預(yù)留出消費(fèi)者加熱的時(shí)間和口感?！鼻逑?、分揀、殺菌、煨湯……經(jīng)過8個(gè)小時(shí)，一罐罐藕湯在智能化生產(chǎn)線上就“煨”好了。他們的產(chǎn)品亮相3年，湖北、湖南、廣東、浙江、江蘇等地消費(fèi)者喜愛喝，“一年賣了3億元，目前羊肉藕湯、牛肉藕湯在加速研發(fā)中”。生鮮電商平臺(tái)面向 C 端消費(fèi)者，能夠通過此前積累的訂單、數(shù)據(jù)，了解消費(fèi)者喜好，洞察消費(fèi)者口味偏好。寧波深加工預(yù)制菜供應(yīng)商

而線上、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預(yù)制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益。廣州藤椒雞肉預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

預(yù)制菜的大火引來大量跨界新玩家和資本追逐，行業(yè)正式從“0-1”進(jìn)入“1-N”賽道，風(fēng)口硝煙漸起，千帆競(jìng)發(fā)。2023年中國(guó)廣義預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)超過5000億元，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)萬億元。預(yù)制菜正從幕后走向臺(tái)前，從B端走到了C端。在發(fā)展初期，預(yù)制菜企業(yè)主要為餐飲企業(yè)的B端商家提供凈菜、半加工、深加工食材貨品，多為后端供應(yīng)商。以食材供應(yīng)鏈數(shù)智化變革之矛，乘勢(shì)擊破制約預(yù)制菜發(fā)展之盾，高歌向前才能破除搖擺、贏得未來。廣州藤椒雞肉預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

浙江小薇臻品食品科技有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在浙江省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，齊心協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來浙江小薇臻品食品科技供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！