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選擇餐飲配送公司應該要注意的事項：餐飲配送?？床惋嬇渌凸臼称沸l(wèi)生是第二要素，如果餐飲不衛(wèi)生，員工吃了之后肯定會有各種不良反應。這樣一來，福利政策反而成了對員工的懲罰。要看餐飲配送公司食品溫度。餐飲的溫度也是衡量的標準之一，所以需要餐飲配送企業(yè)能夠及時將盒飯送到同時做好保溫措施。我想應該沒人喜歡吃冷掉的餐飲吧，不光不衛(wèi)生，而且還影響口感。配送要看餐飲配送公司食譜搭配。食譜搭配是否合理。根據(jù)中國人的餐飲習慣，建議葷素搭配，每日更換不一樣的食材。大家在選擇餐飲配送公司的時候，一定要從多方面考察，千萬不要圖一時的便宜買到不合格的餐飲。上海森肴團體餐配送值得信賴。楊浦區(qū)企業(yè)團餐外送熱線快餐配送的特色快...

當今餐飲業(yè)的服務，已從程序化、標準化、規(guī)范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過分強調臺面餐具擺放的具體尺寸、距離標準，而更注重實用性，關心客人所關心的問題，體現(xiàn)出親切、周到、細致入微的服務，并在細微之處體現(xiàn)人性化，服務過程中融入藝術化，甚至有的餐飲業(yè)加放了表演性的服務，并且摒棄了站立服務，提倡走動式服務，在走動中觀察客人滿足客人的需求，使餐飲的服務更突出店隨客便、以客為尊。而接待型賓館則過分強調接待任務的標準，忽略了與普通賓客的交流。這種服務觀念的單一，嚴重制約了此類型賓館的發(fā)展。只有加大培訓，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場導向，滿足客人需求，讓客人感到超值服務...

原料加工操作過程應符合相關要求。清洗：原料應洗凈后使用。蔬果類、畜禽類、水產品原料應分池清洗。原料清洗池要與洗手消毒池、餐用具清洗消毒池、清潔工具清洗池分別設置、標識。解凍：冷凍原料優(yōu)先使用冷藏解凍，其次用冷水解凍。解凍時合理防護，避免污染。微波解凍后的食品原料應被立即加工制作。應縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時間，食品原料的表面溫度不宜超過8℃。不宜反復解凍、冷凍。加工：食品加工操作時應嚴格遵守各功能（區(qū)）間與設備設施的用途和加工規(guī)程。切配區(qū)的刀具、砧板不混用，砧板立式存放。團餐服務企業(yè)明確責任、首要責任、直接責任人并予以公示。上海公司盒飯配送哪家好事業(yè)單位和機關單位的團餐是團餐...

生鮮配送管理系統(tǒng)可以根據(jù)生鮮配送企業(yè)的業(yè)務需求、簡化分揀流程，提高額分揀效率，節(jié)約分揀時間，使整個分揀過程越來越專業(yè)、智能。分揀員工不用來回走動就能完成訂單分揀，數(shù)據(jù)錄入的工作，數(shù)據(jù)上傳之后，根據(jù)配送商家事先填入的商品價格，電腦會自動計算每個訂單的結算金額，并識別同一客戶訂單核算總金額，直接打印發(fā)貨單，整個分揀過程效率提升50%以上，減少了生鮮產品在配送商家的時間，讓生鮮一路”鮮“到客戶家！生鮮配送很重要的還是保證生鮮蔬菜的新鮮程度，比起去菜市場買一堆蔬菜放在冰箱里，這樣即買即做更符合現(xiàn)代人的生活觀。生鮮配送中的果蔬，每天都會不斷的輸入輸出，這樣也很好地解決了生鮮蔬菜不易保存的問題...

由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發(fā)展到產品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。在改進初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價格戰(zhàn)，打品種、服務、裝修戰(zhàn)；情況發(fā)生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經(jīng)營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。這是一種更高水平的競爭。由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭。由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。幾年來涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司和連鎖企業(yè)，一個共同的特點是它們都尋求向外地擴張，立足和占據(jù)外地...

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網(wǎng)絡營銷創(chuàng)意時，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在很快、很順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗。建立網(wǎng)絡平臺，餐飲企業(yè)設計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入餐廳MSN，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應。這個效果比...

團餐營養(yǎng)配餐管理要求：團餐服務企業(yè)應參考相關規(guī)定配餐。做到食物多樣，谷物為主；多配蔬果、奶類、大豆；適量魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油控糖；注意科學烹制。每日食譜主要食物種類應參考平衡膳食寶塔設計。團餐服務企業(yè)應根據(jù)膳食營養(yǎng)素參考攝入量標準，制定服務團體的營養(yǎng)食譜。團餐服務企業(yè)應建立菜單評審制度，針對服務對象的特點和要求，制訂和評審菜譜，更改菜譜需要重新評審。團餐服務對象為學生群體的企業(yè)，參照“學生餐營養(yǎng)指南”設計營養(yǎng)標簽食譜，并執(zhí)行相關規(guī)定。鼓勵對就餐人群進行健康營養(yǎng)知識宣傳，更新飲食觀念。開展“減油、減鹽、減糖”行動，為消費者提供健康營養(yǎng)的餐食。團餐面向特定團體供應的餐飲服務形式。浦東新區(qū)餐飲...

原料加工操作過程應符合相關要求。清洗：原料應洗凈后使用。蔬果類、畜禽類、水產品原料應分池清洗。原料清洗池要與洗手消毒池、餐用具清洗消毒池、清潔工具清洗池分別設置、標識。解凍：冷凍原料優(yōu)先使用冷藏解凍，其次用冷水解凍。解凍時合理防護，避免污染。微波解凍后的食品原料應被立即加工制作。應縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時間，食品原料的表面溫度不宜超過8℃。不宜反復解凍、冷凍。加工：食品加工操作時應嚴格遵守各功能（區(qū)）間與設備設施的用途和加工規(guī)程。切配區(qū)的刀具、砧板不混用，砧板立式存放。團餐服務企業(yè)的滅火器與消防設施按相關要求進行配置，相關標識標示清晰、有效。靜安區(qū)中式快餐外送號碼做校園配送...

當今餐飲業(yè)的服務，已從程序化、標準化、規(guī)范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過分強調臺面餐具擺放的具體尺寸、距離標準，而更注重實用性，關心客人所關心的問題，體現(xiàn)出親切、周到、細致入微的服務，并在細微之處體現(xiàn)人性化，服務過程中融入藝術化，甚至有的餐飲業(yè)加放了表演性的服務，并且摒棄了站立服務，提倡走動式服務，在走動中觀察客人滿足客人的需求，使餐飲的服務更突出店隨客便、以客為尊。而接待型賓館則過分強調接待任務的標準，忽略了與普通賓客的交流。這種服務觀念的單一，嚴重制約了此類型賓館的發(fā)展。只有加大培訓，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場導向，滿足客人需求，讓客人感到超值服務...

餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹找膊槐M相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態(tài)度和服務方式也會有一定的差異。餐飲業(yè)在服務效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。合格的團餐配送系統(tǒng)或央廚系統(tǒng)，要解決：菜品加工無追溯，生產流程不規(guī)范、信息傳遞滯后等問題。黃浦區(qū)公司團餐外送電話團餐主要向企業(yè)、學校、社區(qū)、相關...

品牌是組織形象的標志，是經(jīng)濟實力的標尺，可以化無形為有形，具有強大的功能。首先，消費者通過品牌要素(名稱、標志、色彩等)及其所提供的價值識別產品。使之在消費者心中形成一定的認知度。從而形成品牌記憶、產生品牌聯(lián)想、穩(wěn)定餐飲市場。其次，品牌是誠信的載體質量的保證，購買品牌產品能減少消費者在身體上、財務上、社交上、心理上等多重風險，增強消費者的滿意度，從而形成品牌忠誠。，品牌是企業(yè)重要的無形資產，它本身能以作為商品被買賣或轉讓、出借。而且只要經(jīng)營得好，品牌具有很強的增值功能。所以打造品牌的基礎就是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有可能按照消費者的需求設計產品、...

團餐市場的火熱離不開日益龐大的工作餐需求。隨著商務樓、寫字樓的大量崛起，團餐三化（市場化、社會化和企業(yè)化）的發(fā)展，團餐的普及從工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機構、相關部門，到大中小學的學生餐，再到交通運輸、公共寫字樓等都是團餐的重要組成。在團餐市場的巨大需求面前，在21世紀的互聯(lián)網(wǎng)時代，團餐配送系統(tǒng)可以高效滿足人們的團餐需求，團餐配送系統(tǒng)迎來了很大商機。團餐公司應及時抓住這一商機，進入團餐紅利市場?！澳陼F餐”是為各型企業(yè)、事業(yè)單位聚餐，公司年會等大型派對活動所提供配餐服務。團餐企業(yè)設置自助菜單以及配套的超值套餐，其中包括企業(yè)熱賣菜式，消費者可隨意下單，滿足多元化選擇需求。集體用餐配送單位應測量出廠及供餐場所...

工作餐配送的形式：常見的團體包餐有企業(yè)團體訂餐，會議包餐、旅游包餐、學生包餐等。會議包餐如：交易會、運動會、展覽，會議等；旅游包餐如：觀光團、考察團等；學生包餐如：春游、夏令營等。工作餐配送的特點：就餐人數(shù)多且固定。旅游團或參加會議的客人，少則十幾人，多則幾十人甚至上百人，有時幾個團隊同時進餐，所以人數(shù)較多。由于每個團體的人數(shù)變化不大，因此就餐人數(shù)變化不大。就餐時間相對集中。旅游團體或會議都是按照事先安排好的日程進行活動，所以就餐時間較固定，到了開餐時間，客人就集中到餐廳就餐。要求迅速服務，這一點與零點或宴會的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服務工作。就餐標準、菜式統(tǒng)一。無論是旅游...

生熟食品加工工具按照標識嚴格分開使用。食品處理區(qū)內不得從事可能污染食品的活動。不得在輔助區(qū)（如衛(wèi)生間、更衣區(qū)等）內加工制作食品、清洗消毒餐飲具。餐飲服務場所內不得飼養(yǎng)和宰殺禽、畜等動物。應及時使用或冷凍（藏）貯存切配好的半成品。存放：食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時，盛放容器應相互分開，并有明顯的區(qū)分標識。接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物。接觸直接入口食品的餐用具使用前應洗凈并消毒。不得重復使用一次性餐飲具。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。食品清洗、加工用水應符合相關要求。自備水源應提供有資質的檢測機構出具的水質檢測合格報告。加工直接入口食...

餐飲外賣商家可以通過小程序搭建自主經(jīng)營的外賣平臺，沒有第三方平臺的高昂抽成，商家想怎么玩怎么玩；“附近的小程序”功能，可以實現(xiàn)門店的自然曝光，覆蓋到周邊五公里的手機用戶，源源不斷帶來無償流量；小程序自帶社交裂變屬性，可分享到微信、社群、朋友圈，還可用于線上線下各種場景。通過小程序營銷可以實現(xiàn)“吸粉、轉化、老帶新”的閉環(huán)；在吸粉環(huán)節(jié)，把門店顧客、平臺流量，變成自己的私域用戶，可沉淀在個人微信、社群、公眾號里，便于及時觸達用戶；在成交轉化環(huán)節(jié)，運用小程序、優(yōu)惠券等營銷玩法，還有會員卡、儲值活動等，刺激用戶快速成交和復購；在老帶新環(huán)節(jié)，商家可以開展拼團活動，招募分銷員，讓用戶自發(fā)為你拉來新客。在團餐...

企業(yè)團餐就是以企業(yè)為單位，員工們在規(guī)定的訂餐時間選好菜品后，餐廳制餐完成后將批量配送到公司，以便員工自行取餐。這樣一來，企業(yè)不但可以省去原料、人力成本，還可以使員工提高工作效率，極大地避免了因外出導致的食品安全隱患問題。企業(yè)團餐市場為什么占比如此之多？很大一部分原因是企業(yè)在內部食堂運營方面由于缺少必要的人員和經(jīng)驗，在運營企業(yè)內部食堂時，不但無法保證飲食的可口，對于食材的安全性更是缺少必要的檢驗的手段。因此目前很多地區(qū)的企業(yè)，都會將單位團餐配送給專業(yè)的食堂運營管理機構，團餐配送機構在食堂管理和食材鑒別方面，都擁有其專業(yè)的優(yōu)勢。發(fā)生食品安全事故的，應立即采取措施，防止事故擴大。嘉定區(qū)公司員工餐外送...

現(xiàn)如今，隨著各類企業(yè)的不斷發(fā)展和規(guī)模擴張，企業(yè)在注重業(yè)務發(fā)展的同時，更看重人才培養(yǎng)及員工的穩(wěn)定性，員工用餐成為企業(yè)內部的首要問題。為此，一些企事業(yè)單位選擇建立員工食堂并托管代運營，或為員工訂購團餐。然而無論是食堂還是團餐配送，傳統(tǒng)的服務方式如果一成不變，也只是滿足員工的基本用餐需求，智慧餐飲理念的融入能夠提升團體用餐的服務質量，并能夠不斷地改進、優(yōu)化在團餐供應中的難題。在大、中型企業(yè)食堂中往往存在著排隊難、結賬擁擠、餐食供應量無法掌控等問題，如生產企業(yè)、物流公司、購物中心的企業(yè)餐廳等，員工大多統(tǒng)一時間下班集中趕往食堂就餐，尤其是午餐時段，供應時間有限，排隊的時間占據(jù)一半。選擇團餐配送的公司，往...

生熟食品加工工具按照標識嚴格分開使用。食品處理區(qū)內不得從事可能污染食品的活動。不得在輔助區(qū)（如衛(wèi)生間、更衣區(qū)等）內加工制作食品、清洗消毒餐飲具。餐飲服務場所內不得飼養(yǎng)和宰殺禽、畜等動物。應及時使用或冷凍（藏）貯存切配好的半成品。存放：食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時，盛放容器應相互分開，并有明顯的區(qū)分標識。接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物。接觸直接入口食品的餐用具使用前應洗凈并消毒。不得重復使用一次性餐飲具。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。食品清洗、加工用水應符合相關要求。自備水源應提供有資質的檢測機構出具的水質檢測合格報告。加工直接入口食...

自提配送模式是指消費者在網(wǎng)上下單，電商平臺將生鮮產品放入冷藏車直接配送到末端網(wǎng)點，由消費者進行自行提取的模式，自提模式主要是與配送點附近的便利店進行合作，或者自建門店、保溫快遞柜等。這種模式的優(yōu)勢在于可以解決傳統(tǒng)送貨上門導致貨物交付不及時、影響生鮮產品的品質等問題，而采用自提配送械可以由消費者自己提貨，既能縮短商品交付時間，又能減少人力的投入。當然這種模式也存在缺點，自建門店或保溫快遞柜造價較高，合作便利店由于是非直營，無法保證服務質量等。隨著電商平臺對物流配送的要求越來越高冷鏈物流也是越來越注重服務及配送時間。團餐服務企業(yè)要定期檢查場所內的食品庫房或貯存部位、固定設備設施背面及其他陰暗、溫暖...

無論多少人的團體用餐，餐廳的服務標準應該都是統(tǒng)一的?？觳桶词称窢I養(yǎng)標準為客人準備菜單，并做到餐餐有新意。擬訂菜單時，及時與甲方單位負責人取得聯(lián)系，經(jīng)商定后通知各個生產部門并取得配合，菜肴品種、檔次及數(shù)量根據(jù)標準確定。細致核對本餐的菜品及數(shù)量是否與人數(shù)準確無誤。從采購、運輸?shù)浆F(xiàn)場作業(yè)，按照訂單進行生產和管理。同時，將菜單上所安排的菜肴食品與相關部門核對，如有紕漏及時詢問更正。團體用餐服務現(xiàn)場應設有專門的服務人員，以保證及時為客人提供服務，如更換餐用具、遞送菜肴食品、及時整理餐臺，并做到隨時掌握客人的需要及進餐速度，以使服務工作更加完善?？觳头杖藛T及時在工作崗位站立就位，以很好的精神面貌迎接顧客...

餐飲禮儀：客人們一般各自從菜肴盤里取適當份量在自己的盤里后再將菜盤傳遞給鄰座。男士應負責給旁座女士添進食物及斟酒。如果覺得酒已經(jīng)喝得差不多了，那么就別再逞強，讓杯子滿著狀態(tài)，別人就不會再給你倒酒了。喝酒之前記得先擦拭一下嘴唇，保持整頓飯杯子始終透明清潔。需要用餐巾擦拭嘴巴時，很好用兩手握持餐巾為之。如果主人邀請你再添加菜肴，禮貌地先拒絕一次，以免落得餓鬼敗譽，很好等主人再次邀請時始可接過菜盤。如果有一道菜一點都不對你的胃口，還是勉強吃一些，別使主人難堪。是不是總要在自己的盤子里故意剩下一些食物，以表示吾非餓狼或酒足飯飽也？答案：未必，一般把盤子掃得光光的反而會使主人高興，特別是對精心選擇及準備...

無論多少人的團體用餐，餐廳的服務標準應該都是統(tǒng)一的?？觳桶词称窢I養(yǎng)標準為客人準備菜單，并做到餐餐有新意。擬訂菜單時，及時與甲方單位負責人取得聯(lián)系，經(jīng)商定后通知各個生產部門并取得配合，菜肴品種、檔次及數(shù)量根據(jù)標準確定。細致核對本餐的菜品及數(shù)量是否與人數(shù)準確無誤。從采購、運輸?shù)浆F(xiàn)場作業(yè)，按照訂單進行生產和管理。同時，將菜單上所安排的菜肴食品與相關部門核對，如有紕漏及時詢問更正。團體用餐服務現(xiàn)場應設有專門的服務人員，以保證及時為客人提供服務，如更換餐用具、遞送菜肴食品、及時整理餐臺，并做到隨時掌握客人的需要及進餐速度，以使服務工作更加完善?？觳头杖藛T及時在工作崗位站立就位，以很好的精神面貌迎接顧客...

落實食品安全事故相應職責，成立食品安全事故應急處置領導小組與相應處理工作小組，如協(xié)調報告組、救治組、現(xiàn)場保護組、后勤保障組等，并明確各組負責人與各組人員在食品安全事故應急處置中的相應職責。在明顯位置張貼事故應急處置程序、應急聯(lián)系人及聯(lián)系方式等。食品追溯和產品召回：建立食品追溯制度。將食品原料和生產信息錄入食品安全追溯系統(tǒng)，確保產品從原料采購到產品銷售食用所有環(huán)節(jié)都可以有效追溯。建立產品召回制度。當發(fā)現(xiàn)某一餐次或類別的產品含有或可能含有對消費者健康造成危害的因素時，應按照國家相關規(guī)定啟動產品召回程序，對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向相關部門報告。集體用餐配送單位指...

常溫配送產品，以魚香肉絲為例，肉絲腌制滾揉過油，胡蘿卜絲、筍絲、木耳絲等清洗后裝填澆入醬汁，使用鋁箔袋或盒包裝，經(jīng)高溫高壓殺菌，常溫可保存6-12個月。此類產品主要應用于機場、高鐵等場所。復熱方式：烤箱、水浴、微波等。優(yōu)勢：配送要求低且儲存期限較長。劣勢：對食材的破壞大，口感差，產品變質不易察覺。鮮食配送產品：以魚香肉絲為例，肉絲腌制滾揉過油真空冷卻，胡蘿卜絲、筍絲、木耳絲等漂燙過冰真空冷卻，加入醬汁，混合拌勻后使用真空蒸煮袋包裝，冷藏可保存3-7天。復熱方式：微波為主。優(yōu)勢：口味還原高，可選食材多。劣勢：儲存期短，對工廠生產及環(huán)境要求高，配送溫度要求高。在這里推介一種半物料生產配送的模式，即...

提供發(fā)票：發(fā)票是門檻，對于團餐來講倘若提供不了發(fā)票絕大多數(shù)就不易訂餐，而且一些公司對發(fā)票種類也是有要求。商務洽談性：如果是企業(yè)訂餐，那么一定具有商務洽談特性，過多簡易或者過多花哨的包裝都是不可取的，規(guī)范性的服務體現(xiàn)大伙兒商家的技術性專業(yè)素養(yǎng)。團餐誰來定？一般以行政人事和接待員居多，訂餐是她們的工作上事項之一，因而 對于她們來講你的餐品如何吃不重要，重要的是一定不能不成功（不能搞錯餐品、少裝廚房用品、干凈衛(wèi)生--吃出頭發(fā)蟲子就麻煩增大）。因而 大伙兒盡量把握消費者的心態(tài)真實想法，幫助他做好工作。拿到一個公司的行政人事就等同于取得了一個公司的團餐市場銷售。每日食譜主要食物種類應參考平衡膳食寶塔設計...

工作餐配送的形式：常見的團體包餐有企業(yè)團體訂餐，會議包餐、旅游包餐、學生包餐等。會議包餐如：交易會、運動會、展覽，會議等；旅游包餐如：觀光團、考察團等；學生包餐如：春游、夏令營等。工作餐配送的特點：就餐人數(shù)多且固定。旅游團或參加會議的客人，少則十幾人，多則幾十人甚至上百人，有時幾個團隊同時進餐，所以人數(shù)較多。由于每個團體的人數(shù)變化不大，因此就餐人數(shù)變化不大。就餐時間相對集中。旅游團體或會議都是按照事先安排好的日程進行活動，所以就餐時間較固定，到了開餐時間，客人就集中到餐廳就餐。要求迅速服務，這一點與零點或宴會的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服務工作。就餐標準、菜式統(tǒng)一。無論是旅游...

原料加工操作過程應符合相關要求。清洗：原料應洗凈后使用。蔬果類、畜禽類、水產品原料應分池清洗。原料清洗池要與洗手消毒池、餐用具清洗消毒池、清潔工具清洗池分別設置、標識。解凍：冷凍原料優(yōu)先使用冷藏解凍，其次用冷水解凍。解凍時合理防護，避免污染。微波解凍后的食品原料應被立即加工制作。應縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時間，食品原料的表面溫度不宜超過8℃。不宜反復解凍、冷凍。加工：食品加工操作時應嚴格遵守各功能（區(qū)）間與設備設施的用途和加工規(guī)程。切配區(qū)的刀具、砧板不混用，砧板立式存放。常見的團體包餐有企業(yè)團體訂餐，會議包餐、旅游包餐、學生包餐等。閔行區(qū)餐飲配送收費當今餐飲業(yè)的服務，已從程序...

完善的售后體系，包括了退貨、換貨、補貨、四季營業(yè)菜譜、營養(yǎng)講座等服務內容，除滿足客戶的退換貨需求之外，更提供了人性化的增值服務，除了從產品的供應保障、配送線路的安排、品控、應急補貨等方面保障項目按計劃執(zhí)行之外，宏鴻還制定了應急預案，要包括臨時加單、缺補、漏補等應急預案、車輛拋錨、天氣、交通事故等應急預案、食品安全應急預案，配送中心值班室能夠做到30分鐘響應，根據(jù)情況2小時內完成服務。忠實的履行著“為員工創(chuàng)富、為顧客增值、與供應商共贏、為民眾創(chuàng)造生活”的企業(yè)使命，為客戶提供健康的一站式食材配送服務而不懈努力。團餐不但不再成為困擾管理者和員工的問題，而且成為商務寫字樓配套功能及提高租售率的重要手段...

團餐，又被稱為團體餐飲或團體膳食，是一種由個人或組織發(fā)起，以上門服務為主的團體餐飲模式。餐飲企業(yè)按照與消費者團隊協(xié)約的服務標準和模式，提供定量的產品和配套服務。團餐市場的火熱離不開日益龐大的工作餐需求，從大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機構、相關部門和其他社團的職員餐飲，到大中小學的學生餐，再到交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等都是團餐的重要組成。據(jù)了解，2019年中國團餐市場規(guī)模高達1.5萬億元，占整個中國餐飲市場的33.23%。預計2020年中國團餐市場規(guī)模將增長12.67%，屆時中國團餐市場總規(guī)模將達到1.69萬億元，餐飲市場的占比將提升到35.65%。粗略估算，團餐的體量大約為在線外賣的...

一家專業(yè)的團餐公司可滿足不同大型活動的配餐服務。其中包括活動餐、宴會餐、會議餐以及臨時性供餐，大型活動的用餐人數(shù)大約在200人－5000人之間，要求企業(yè)制作成品封裝到所用的餐盒里，裝入保溫箱中由專門送餐車配送到指定地點，現(xiàn)場發(fā)放，或去往指定餐廳地點，隨后提供上餐服務。因此，對配餐公司有著高標準的嚴格要求。從原料采購、入庫檢驗開始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都需要制定嚴格的標準，并將餐飲加工和服務過程細化為若干控制點，由質檢員和衛(wèi)生監(jiān)督實行全程檢查，確保飲食衛(wèi)生安全“零事故”。團餐服務企業(yè)應具備獨自法人資格，具備營業(yè)執(zhí)照。徐匯區(qū)企業(yè)員工餐配送哪家好運用網(wǎng)絡平臺服務...