每個產區(qū)的葡萄酒當然與該區(qū)的地道料理至為相襯，以往，在網絡和運輸不發(fā)達的時代，釀酒者首先要服務的對象就是產區(qū)內的酒客與餐廳。如何選對理想的餐酒秘訣就在將酒想象成餐點的搭配醬汁。而現代，新世界的葡萄酒越來越注重豐富的香氣和多層次的口感，搭配美食也更加容易。如何完美地搭配葡萄酒與美食，主要有兩派見解。第一種就是所謂的傳統專業(yè)酒侍(sommelier)守則派，他們?yōu)榫婆c美食的搭配定下了金科玉律，一定得照本宣科，馬虎不得。另一派別強調“跟著感覺走”，沒有搭配上的特殊規(guī)定，完全聽由個人喜好與品味行事。當然比較好的做法就是兼取兩者的優(yōu)點，也就是依照常理并參考他人累 積的經驗來下判斷。酒農釀制出適合搭配當地名菜的葡萄酒，本來就是一件再自然不過的事。例如勃艮第酒區(qū)是法國前列牛肉與雞肉的產地;梅多克酒區(qū)則以出產高級羊肉聞名；桑塞爾的羊奶奶酪則與桑塞爾酒齊名。近幾十年來，葡萄果酒的酒精含量呈上升趨勢，其原因在于擁有豐富果味的高酒精度葡萄果酒更能夠吸引消費者。浙江仙女紅果酒零售

葡萄果酒知識分享：數百年前，人們飲用葡萄酒是為了解渴，因為當時的水不衛(wèi)生，喝了不安全。葡萄酒在自然發(fā)酵過程中可以把那些會導致霍亂、傷寒等疾病的細菌殺死，因而是一種相對比較安全的飲料。開瓶的時候，不要拿軟木塞來聞，因為聞軟木塞對判斷酒的品質并沒有什么幫助；不過，可以拿軟木塞來仔細觀察一下，看它是否有發(fā)霉的情況。如果軟木塞發(fā)霉了，那瓶中的酒估計受到了不好的影響。釀酒葡萄是世界上種植面積至大的水果。有些紅葡萄酒適合稍微冷凍后再飲用，比如博若萊新酒（BeaujolaisNouveau）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、巴多力諾（Bardolino）等。一噸葡萄可以釀造出約720瓶葡萄酒。使用軟木塞封瓶的葡萄酒在保存時需要水平放置，這樣可以讓酒液與軟木塞保持接觸，預防軟木塞變干、萎縮后導致外界的空氣進入瓶中或者瓶中的液體發(fā)生滲漏。浙江仙女紅果酒零售葡萄果酒名詞你了解多少？

“酒淚”表明該款葡萄果酒的酒精、糖分和甘油的含量較高，而干浸出物（Extract，除殘?zhí)且酝馑蟹菗]發(fā)性精華物質）比較豐富，相對來說這款酒的口感也會比較豐郁。當我們用合適的酒杯來品酒時，幾乎所有的葡萄果酒都會有“酒淚”，即都會產生“掛杯”現象。但是，它們又區(qū)分為“長掛杯”和“短掛杯”。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，而“短掛杯”就是酒痕流的速度比較快。一般糖分或酒精含量較高的葡萄果酒粘性較強，酒體也厚重濃稠，因而就會形成“長掛杯”。

當選定一瓶或多瓶葡萄果酒時，需先觀察葡萄果酒瓶之外表，尤其是酒瓶的瓶頭及卷標；瓶口必須保持干凈、干燥，若出現黏液或滲水，表示貯存時未受到妥善的對待，或貯存葡萄果酒的酒庫控溫失調。若葡萄果酒的瓶塞(軟木塞)有凸起的狀態(tài)，會將瓶口的錫箔外擠，形成一個凸圓狀，表示這瓶酒曾受到高溫傷害。有些葡萄果酒專賣店知道這種瑕疵，所以將木塞用力壓回瓶口，以逃避消費者的檢視。然而，因為錫箔經擠壓后會變形，一眼即可看出，但請不要將錫箔輕微的松脫(錫箔可在瓶口旋轉)，誤認為變質或擠壓瓶塞的結果。   欣賞它的顏色,如金黃、寶石紅、石榴紅等，使人賞心悅目。然后，分析它的香氣，在我們的心目中出現鄉(xiāng)土氣息以及多種植物的氣味，如花香——玫瑰、橙花、牡丹、槐花等,或者是果香——桃、香蕉、蘋果等，對于一些陳年葡萄果酒，還會出現蘑菇森林氣息和一系列動物氣息(如脂肪、麝香、熏肉等)。這一切都有效地刺激了我們的神經系統,于是便感到了口腔中唾液的產生,這就需要我們以少量酒去濕潤口腔中的粘膜，利用我們的味蕾去分析葡萄果酒的口惑，便有了葡萄的風格、肥碩、豐滿、雅致，以及其年齡等一個合格的品酒師必須經常品嘗許多葡萄果酒，并且能隨時隨地用標準的描述詞來說出或者寫出它們的香氣特征。

葡萄酒的品質很大部分取決于釀酒的原料葡萄，不同年份的氣候不同，也就造成了各個年份的葡萄品質不一樣。瓶里的酒不一定100%來自于那一年的葡萄，但是絕大部分是。質量的葡萄釀造出的酒肯定更好，比如有名的波爾多產區(qū)，葡萄品質差的話，他們會選擇釀造副牌酒，而不釀造正牌。說道這個問題就不得不提一下法國，在法國，他們的考試成績就為20分制，20分滿分，10分為及格。而相對于全世界絕大多數國家都是100分制的。而對于評酒來說，這二者評分并無好壞之分，只是在細節(jié)上有差異。比如說一款葡萄酒，88分的酒和89分的酒，可能并沒多大區(qū)別，只是品酒師在評分時受主觀的意向所影響，人很難做到每一次都是一樣的結果。但是20分制就不一樣，18分的酒和19分的區(qū)別就很明顯，也很容易被區(qū)分出來。一般說來，白葡萄果酒通常酒體輕、紅酒酒體為中度到重度。江門國產果酒好處

用葡萄釀成的葡萄果酒同樣富含營養(yǎng)物質，包括多種礦物質和維生素等。浙江仙女紅果酒零售

葡萄果酒厚重的口感主要取決于葡萄果皮中所含的單寧物質，而單寧實質上也就是葡萄果酒的“靈魂”。單寧在葡萄果酒釀制與儲存過程中，會形成粗重的分子，再加上葡萄果酒常年臥放儲存，果漿中釋放出糖分的作用，就會掛在杯壁或瓶壁上，進而形成“掛杯”現象?！皰毂笔瞧咸压凭企w成熟的正常表現，它既不會影響葡萄果酒的品質，也不會影響葡萄果酒的果香和口感，更不會對人體有害。一般酒體濃度越高的葡萄果酒，也更容易產生“長掛杯”的效果。如何正確對待“掛杯”呢？有些酒商為了表面的觀感，會采用高密度的過濾器來過濾掉酒中的沉淀物，可是這樣做不但會損失葡萄果酒的口感和果香，還會過濾掉葡萄果酒中豐富的營養(yǎng)物質。法國波爾多和勃艮第生產的AOC紅葡萄果酒大多都會有渾濁和沉淀的現象，可它們依然被人們視為世界前列佳釀。浙江仙女紅果酒零售

貴州仙女紅酒業(yè)有限責任公司是一家公司是一家集新型農業(yè)，葡萄酒釀造，旅游，文化產業(yè)、進出口服務的一家綜合性公司，集產品生產，銷售，服務為一體，以貴州獨有的無污染大自然環(huán)境為依托，服務于貴州的農業(yè)產業(yè)發(fā)展。公司現有400多畝刺葡萄示范園，擁有貴州萬山區(qū)大坪鄉(xiāng)刺葡萄示范產業(yè)園。境內屬中亞氣候，座落于葡萄種植黃金緯度線北緯38度線，平均海拔800米以上，年平均氣溫20℃左右，優(yōu)越地理和氣候環(huán)境非常適合釀造和存儲葡萄酒，現廠房面積建筑面積近3300平方米，員工近100人左右。公司以中國5000年來原生釀酒山地刺葡萄為原料，本草綱目記載，山葡萄具有健胃消脾的優(yōu)點。公司產業(yè)領域包括刺葡萄干紅葡萄酒、甜紅、桃紅、起泡刺葡萄紅。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實、誠實可信的企業(yè)。貴州仙女紅酒業(yè)深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向導，為客戶提供高品質的紅酒，葡萄酒，原生態(tài)紅酒，有機葡萄酒。貴州仙女紅酒業(yè)致力于把技術上的創(chuàng)新展現成對用戶產品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。貴州仙女紅酒業(yè)始終關注食品、飲料市場，以敏銳的市場洞察力，實現與客戶的成長共贏。