酸奶粉的生產(chǎn)工藝，酸奶粉在生活中不是非常常見，那么酸奶粉的生產(chǎn)工藝是什么呢？

濕法直接生產(chǎn)法：采用已經(jīng)發(fā)酵好的酸奶經(jīng)過(guò)干燥而來(lái)（冷凍干燥法和噴霧干燥法）。冷凍干燥酸奶 粉該方法是利用冷凍干燥機(jī)，在高度真空狀態(tài)下低溫、脫水后制成。干燥后的產(chǎn)品必須在較低濕度下，保持真空狀態(tài)充填到適當(dāng)容器中加以包裝。酸奶在冷凍干燥條件下由于工藝處理中需要速凍及預(yù)凍，因此對(duì)乳酸菌容易引起傷害，而且成本高昂。

干法生產(chǎn)法：將全脂奶粉、糖、菌種精心調(diào)配成一個(gè)預(yù)混料，在使用是再加水，保溫發(fā)酵成酸奶，供消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)使用，確保新鮮，具有使用簡(jiǎn)單、便捷的特性，是一種全新的酸奶制作方法。

酸奶粉能保持原發(fā)酵劑的活力、營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味。 酸奶粉制成酸奶的發(fā)酵溫度恒溫控制在 40-43 度左右。海南桂花味酸奶粉廠家

如何鑒別比較不錯(cuò)的酸奶：合格的酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無(wú)氣泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黃色，氣味清香并且具有彈性，呈凝塊狀，有少量乳清析出，無(wú)氣泡。攪拌型酸奶由于添加的配料不同，會(huì)出現(xiàn)不同色澤。1、將酸奶粉倒入杯中，2、在杯中倒入150-200ml的牛奶，常溫的或者冰的，甜的或者純的，就憑你自己的口味喜好吧。3、用勺子攪拌30秒左右，然后靜置一會(huì)兒。創(chuàng)意加料：酸奶+餅干碎，這種組合的口感主要取決于餅干的口感，纖維類餅干就能增加飽腹感，曲奇類餅干我本人認(rèn)為并不適合，不過(guò)也歡迎大家進(jìn)行嘗試。酸奶+麥片，這種吃法比較健康，也不容易吃胖，但是如果你用的是日本某品牌的麥片的話就非常容易變胖，因?yàn)槟欠N麥片含糖量相當(dāng)高哦。重慶發(fā)酵酸奶粉酸奶粉發(fā)酵出來(lái)的手工活菌酸奶同工廠化的酸奶是同類的產(chǎn)品，它起到的營(yíng)養(yǎng)和保健效果和酸牛奶是不相上下的。

用酸奶粉制作酸奶：1.開始之前用熱水燙洗酸奶罐消毒。向酸奶罐中加入半罐常溫飲用水（罐體上有半罐和整罐的標(biāo)示線），然后加入整袋酸奶粉，蓋上蓋子充分搖勻。繼續(xù)添加飲用水至標(biāo)示線，再搖勻至充分溶解，無(wú)須添加牛奶。2.將紅色隔層推至酸奶制作器卡座，然后加入沸水，直至淹沒(méi)紅色隔層頂端。3.將酸奶罐放入酸奶制作器中，蓋上蓋子。放置8~12小時(shí)或者直到酸奶成型（24小時(shí)內(nèi)都可）。4．取出酸奶罐，放在冰箱冷藏保存。做好的酸奶在冰箱里可以保存兩周。做出來(lái)的酸奶，質(zhì)地是固體，一勺一勺挖著吃，味道很濃郁，我測(cè)試的是草莓口味，草莓味道濃郁，酸甜適中。

酸奶粉的相關(guān)知識(shí)，把口服益生菌和專門用來(lái)做酸奶的酸奶菌合在一起，放酸奶機(jī)里做酸奶，是不是可以得到更多益生菌？發(fā)酵的過(guò)程，實(shí)際上是人為設(shè)計(jì)，維持一個(gè)較適合乳酸菌，益生菌的生長(zhǎng)的環(huán)境，讓我們希望的乳酸菌，益生菌快速的著莊成長(zhǎng)，我們能得到更多的乳酸菌，益生菌以及這些微生物在生長(zhǎng)過(guò)程中，合成，分泌出來(lái)的香味體驗(yàn)（奶香，芝士味等），口感體驗(yàn)（變酸，濃稠，順滑）和潛在的健康收益（調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強(qiáng)抵抗力）。但是不同的菌種所需要的較佳生長(zhǎng)條件：①溫度，②水分活度，③氧氣（厭氧菌，好氧菌，兼性厭氧菌），④糖源（為細(xì)胞提供能量），⑤氮源（為細(xì)胞提供骨架），是完全不一樣，因此不同的乳酸菌，益生菌胡亂混合在一起，能否和諧共處，共存共生也就是一個(gè)復(fù)雜的微生物學(xué)問(wèn)題了。而且不單單是共存共生的問(wèn)題，很有可能發(fā)生，一種菌殺死另一種菌的情況，因?yàn)槿樗峋?，益生菌在發(fā)酵生長(zhǎng)的過(guò)程中，會(huì)分泌細(xì)菌素，抑制別的乳酸菌，益生菌的生長(zhǎng)，甚至有可能直接殺死競(jìng)爭(zhēng)性的乳酸菌，益生菌。如何辨別酸奶粉發(fā)酵酸奶成功呢？酸奶發(fā)酵成功的直觀現(xiàn)象是：由液體變?yōu)槟z狀（俗稱豆腐狀）。

酸奶粉怎么做成酸奶：1.準(zhǔn)備原材料：40度溫開水800克，酸奶粉200克；2、酸奶瓶提前放入沸水中煮5分鐘左右消毒3.酸奶粉?溫開水?dāng)嚢杈鶆颍湃胨崮虣C(jī)里，保溫40度，發(fā)酵8-12小時(shí)。做好的酸奶放入冰箱冷藏保存哦，3-5天內(nèi)盡快吃完哦～小貼士：一定要用溫水哦，太燙酸奶粉中的乳酸菌菌粉就會(huì)被燙死，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。初次制作有個(gè)小竅門，一定要先加入40度的溫開水，然后再加入酸奶粉，充分?jǐn)嚢枞芙馑崮谭壑翛](méi)有結(jié)塊后，才可以開始發(fā)酵哦。酸奶粉的發(fā)酵時(shí)間一般是 8-12 小時(shí)。海南桂花味酸奶粉廠家

奶小牛的展會(huì)上有樣品嗎？展會(huì)上只提供不用花錢的原味酸奶粉的樣品，每袋樣品100克，每人不得超過(guò)2袋。海南桂花味酸奶粉廠家

酸奶粉的相關(guān)知識(shí)：酸奶究竟是怎么樣走入老祖宗的生活的了？根據(jù)現(xiàn)有的研究結(jié)果，科學(xué)家們推斷酸奶的發(fā)展史如下：①公元前8000-前5000年，北非居民在野外搜尋食物的過(guò)程中，偶然發(fā)現(xiàn)了自然酸化的發(fā)酵乳或已經(jīng)部分風(fēng)干的發(fā)酵乳制品（類似現(xiàn)在的干酪，冷萃酸奶）。②公元前6000-前4000年，古印度人在長(zhǎng)期的探索和實(shí)踐中首先掌握了酸奶，干酪和酸奶油的制作技藝。③公元540年，我國(guó)的《齊民要術(shù)》也記載了酸奶的制作方法。④公元800年，土耳其開始制作yoghurt酸奶。⑤公元1000年，北高加索山區(qū)將羊奶裝在羊皮囊中，經(jīng)自然發(fā)酵而形成開菲爾（Kefir）酸奶。海南桂花味酸奶粉廠家

廣州市雀天匙食品有限公司正式組建于2014-10-08，將通過(guò)提供以酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉等服務(wù)于于一體的組合服務(wù)。雀天匙食品經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)遍布國(guó)內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū)，業(yè)務(wù)布局涵蓋酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉等板塊。我們強(qiáng)化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同，致力于酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉等實(shí)現(xiàn)一體化，建立了成熟的酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉運(yùn)營(yíng)及風(fēng)險(xiǎn)管理體系，累積了豐富的食品、飲料行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有一大批專業(yè)人才。廣州市雀天匙食品有限公司業(yè)務(wù)范圍涉及互聯(lián)網(wǎng)商品銷售（許可審批類商品除外0；設(shè)備銷售：包裝材料銷售；食品添加劑批發(fā)；廚房設(shè)備及廚房用品批發(fā)；香精及香料批發(fā)；貨物進(jìn)出口（專營(yíng)?？厣唐烦猓患夹g(shù)進(jìn)出口；銷售本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品（國(guó)家法律法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目除外；涉及許可經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品需取得許可證后方可經(jīng)營(yíng)）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的研發(fā)；生物技術(shù)推廣服務(wù)；健康科學(xué)項(xiàng)目研究成果轉(zhuǎn)讓；預(yù)包裝食品零售；預(yù)包裝食品批發(fā)；非酒精飲料、茶葉批發(fā)；乳制品批發(fā)；固體飲料批發(fā)制造；精制茶加工；代用茶加工；生產(chǎn)預(yù)拌粉；水果和堅(jiān)果加工等多個(gè)環(huán)節(jié)，在國(guó)內(nèi)食品、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢(shì)。在酸奶粉，抹茶粉，酸奶機(jī)，凍凍粉等領(lǐng)域完成了眾多可靠項(xiàng)目。