常見酸奶粉制作手工酸奶---發(fā)酵失敗的原因，1、昨天能發(fā),如今發(fā)酵失?。ú僮饔袉栴}）。2、加了牛奶/奶油等添加物,不能發(fā),不加能（牛奶/奶油有問題）;前一批牛奶能發(fā),新批次不能發(fā)（新批次牛奶有問題）。3、張三發(fā)酵成功，李四發(fā)酵失?。ɡ钏牟僮饔袉栴}）。4、同一批的酸奶粉,開始能發(fā),越往后發(fā)酵效果越差,甚至失?。ū４嬗袉栴}）。5、同一臺酸奶機，昨天能發(fā)酵出來，發(fā)酵失?。C器可能故障或者是有人動了發(fā)酵參數(shù)）。6、酸奶桶發(fā)酵一晚上，上班時發(fā)現(xiàn)還是水的狀態(tài)（很可能是誤關(guān)了電源）。7、智能酸奶機在冷藏功能運行中，但溫度不降低（當前環(huán)境溫度高于35度,壓縮機自動保護未工作。請不要大熱天放在戶外）。酸奶粉為發(fā)展旅游和體育事業(yè)提供了即時飲料。上海家庭式酸奶粉批發(fā)

酸奶粉可以直接吃嗎，酸奶是很多人都喜歡喝的飲品，用來發(fā)酵酸奶的酸奶發(fā)酵粉，是由新西蘭全脂奶粉、糖、菌種 三種原料組成的，如果直接沖水后飲用，因為還沒有發(fā)酵，也就沒有酸奶味，相當于添加了糖和活菌的復原乳。在很多人眼中，“助消化”是酸奶較重要的保健功能之一，因此吃撐了也會自然想到的酸奶。事實上，酸奶有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌，經(jīng)常喝對于改善消化確實是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時再喝，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了后再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，長期如此可能導致發(fā)胖。 其實喝酸奶沒有特定的時間限制，兩餐之間或者飯前喝都可以。濃縮酸奶粉酸奶粉的相關(guān)知識：怎么做口感比較稀的酸奶？酸奶的濃稠度，是由酸奶中的固形物含量決定的。

酸奶粉發(fā)酵的注意事項：用智能酸奶機進行自動控溫、控時來發(fā)酵，具有酸奶品質(zhì)穩(wěn)定，操作簡單、方便的特性，自動降溫冷藏，既有酸奶后熟的過程控制考量，又有酸甜口感的合適品嘗要求，而不要放在常溫下自然發(fā)酵。因為酸奶中的嗜熱鏈球菌、保加利亞乳酸桿菌的較佳生長溫度是40~42℃。酸奶機可以提供這個溫度，而室內(nèi)溫度大都不超過30℃，并不適合酸奶的發(fā)酵，卻很適合一些有害菌的增殖。在制作酸奶時，酸奶機和攪拌棒等都需要用熱水提前燙一下，以減少雜菌污染。不要反復使用菌種，不要將自制的酸奶作為菌種反復使用，較多使用2~3次即可，否則可能出現(xiàn)雜菌污染。

酸奶粉怎么用:方法/步驟1,先把容器消毒晾干，開水沖燙也可以，就是避免酸奶制作過程中混入雜粉。準備好酸奶粉。從冰凍室取出稍回溫。2,先倒入純牛奶500ml，將酸奶粉200克倒入，用無水無油的筷子充分攪拌。3,倒入剩余牛奶直至500ml，繼續(xù)攪拌均勻.4,將容器放入酸奶機，設(shè)置酸奶程序。時間視溫度而定。冬天可以設(shè)置時間長一點，9-10小時，夏天設(shè)置時間短一點，7-8小時就好。5,10小時后酸奶做好了，完成后的酸奶。表面平滑光潔。6,成品非常漂亮，凝固的很好，很細膩。用干凈的無水無油的勺子挖出酸奶噢。3天內(nèi)的活菌較多，盡快吃完。冷藏后口感更好。酸奶粉本身是一種飽腹感很強的食物。

酸奶粉的相關(guān)知識：酸奶發(fā)酵的基本原理：主要是有兩株基礎(chǔ)菌：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌參與，經(jīng)過持續(xù)產(chǎn)酸到整個環(huán)境中pH值4.6以下，就會迅速凝結(jié)成為酸奶。純牛奶中加入有活菌成分的酸奶，那么酸奶中的活菌（通常是上述兩個菌種）就會在適宜溫度下（35-45度左右）繼續(xù)對數(shù)增長，很快就會達到pH值4.6以下的要求，酸奶就發(fā)酵完成了。但是用酸奶引子發(fā)酵酸奶的方法，做出的成品酸奶在品質(zhì)上來講，并不太高。因為風味兒比較好的酸奶，采用的菌種都是經(jīng)過精心配比的，這樣才能保證發(fā)酵過程中產(chǎn)生的芳香類化合物更豐富也更協(xié)調(diào)，口感會更好。而發(fā)酵好的成品酸奶中的活菌，已經(jīng)沒有科學的配比了，用它作為酸奶引子再發(fā)酵出來的酸奶中的風味物質(zhì)就存在不協(xié)調(diào)性，所以在風味兒上會明顯差不少。 酸奶粉是將奶源、糖源、菌種經(jīng)過科學配比，長期的發(fā)酵測試后確認的配方，具有常溫運輸，節(jié)約了物流運輸成本，使用時，只要加水，更簡單、方便、標準化，而且成本上也有優(yōu)勢。酸奶粉的銷售過程無需嚴格的冷藏條件，可擴大產(chǎn)品銷售網(wǎng)點。上海家庭式酸奶粉批發(fā)

酸奶粉做出來的酸奶為什么不酸？比例不對或者是發(fā)酵時間不夠。上海家庭式酸奶粉批發(fā)

酸奶粉是什么？酸牛奶是我們常見的一種飲品，可以幫助我們促進消化，提供身體所需要的一些營養(yǎng)，是個老少皆宜的健康營養(yǎng)飲料。而酸奶粉其實和酸牛奶的成分是一樣的，只是經(jīng)過不同程序的加工形成，酸奶粉已經(jīng)得到越來越多人的喜愛，給乳制品增添了另一種奶制品，也是我們生適中的一種新食品。酸奶粉的成分是乳制品，所以說它起到的營養(yǎng)和保健效果和酸牛奶其實是不相上下的，但是它更方便人們的保存和食用，所以一躍成為了奶制品的新寵兒，是生活中不可或缺的一種飲品。上海家庭式酸奶粉批發(fā)

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