「麻辣燙」這個詞來自于四川，「連鎖快餐麻辣燙」則屬于東北?，F(xiàn)在兩者已經(jīng)完全分野，「樂山麻辣燙」和我們在平時吃的「快餐麻辣燙」完全不是一個東西了。①「麻辣燙」初的樣子先說麻辣燙的詞源，麻辣燙三字來自于四川火鍋的6個講究。麻。辣。燙。脆。鮮。香。麻辣燙是一個的四川產(chǎn)品，也是火鍋的衍生產(chǎn)品。目前普遍來說，「麻辣燙」被認為來起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)。樂山距離成都200公里，城內(nèi)有名吃蹺腳牛肉、樂山燒烤、西壩豆腐、缽缽雞、甜皮鴨等親民美食，一直也是美食重鎮(zhèn)。而火鍋一直本來就是四川省的名吃。開放以后，四川省內(nèi)的低價的火鍋是三拖一，意思就是葷菜3塊素菜1塊?；疱伇緛砭褪怯H民的食物。80年代民營經(jīng)濟開花，樂山也誕生了麻辣燙這一產(chǎn)品。舌尖3里的「樂山牛華八婆麻辣燙」的老板是在1988年開業(yè)的，而且他也是看別人開才學(xué)著開。早的街邊麻辣燙非常簡陋，其實就是個攤子。要找錢，先擺攤。麻辣燙初的樣子，就是上圖。把火鍋的食材用簽子穿起來，吃多少拿多少。老板直接幫你煮好拿出來。當時吃麻辣燙的歌謠是這樣的：「八十年代街邊站，電桿腳下燙串串，一口砂鍋幾樣菜，一盤干碟大家蘸?！耿诼槔睜C，從樂山到成都因為吃起來非常的靈活，消費又不高。我們期待你的咨詢、可以撥打熱線電話聯(lián)系我們 ....長春砂鍋麻辣燙加盟前景

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    所有走出沙縣做小吃的沙縣人，都遵守著無形中的潛規(guī)則。比如在外經(jīng)營沙縣小吃的人，都會選擇抱團發(fā)展，“一般靠著家族和親戚關(guān)系構(gòu)成，十幾個或幾十人一伙，肯定有個頭，如果誰有困難，大家就聚在一起，幫大家處理一些事情?！泵總€人手上都會有數(shù)家小吃店。通常一家店鋪，當經(jīng)營到一定程度之后，就會去找老鄉(xiāng)合作，再開新店。而一旦覺得店鋪經(jīng)營不下去，也可以選擇將店鋪轉(zhuǎn)給老鄉(xiāng)，自己去開發(fā)新的市場。在長期經(jīng)營后，沙縣內(nèi)甚至形成了不同的分工，比如有的人，擅長看地段，看人流，選地址。他們自己不經(jīng)營，專門把店開好再轉(zhuǎn)讓出去，“我有個客戶，他是專門找店、開店，然后盤給別人，他在東莞開發(fā)市場，兩年開了兩百多家小吃店?！边@個，算是擴張派。有的人，則擅長經(jīng)營，把控成本，自己接手別人開拓好的店面繼續(xù)經(jīng)營，甚至可以將別人手上虧損的店鋪慢慢經(jīng)營的扭虧為盈。這個就算是經(jīng)營派了。還有的自己不開店，但是專門做后勤配料供給，做好配料供應(yīng)給各個店鋪，這個算是后勤派。在沙縣小吃走向全國過程中起了大作用的，是沙縣當?shù)氐?。?996年到現(xiàn)在，沙縣已經(jīng)換了四屆，但對沙縣小吃的推動從未停止過。為了沙縣小吃能夠打響。我們期 待你的 咨詢，可以撥打熱線電話聯(lián)系我們.....

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    沙縣甚至成立了專門的領(lǐng)導(dǎo)班子——沙縣小吃辦。對于一些不會做小吃的人，小吃辦就負責培訓(xùn)。從1997年開始，每年任務(wù)就是培訓(xùn)1000到1500名沙縣人學(xué)做小吃。“給小吃辦下任務(wù)，小吃辦再給鄉(xiāng)鎮(zhèn)小吃辦下任務(wù)，分配到每個村里面。當時有些人也不愿意來，就想辦法，凡是報名參加培訓(xùn)，縣里就給幾百塊錢。”倒貼錢求你去學(xué)，這樣的課程，天底下估計也就這一家了。此外，在外的沙縣小吃店主也會“水土不服”，看到了一些人在外創(chuàng)業(yè)失敗后，也決定派人去外協(xié)調(diào)。從1998年，沙縣就開始在福州、廈門設(shè)立辦事處。如今，29個城市都已經(jīng)有了沙縣小吃同業(yè)公會聯(lián)絡(luò)處?！案鱾€鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別會負責一些城市，比如高沙鎮(zhèn)就負責上海的聯(lián)絡(luò)處。鎮(zhèn)上抽調(diào)一個副鎮(zhèn)長這樣的干部去外地，負責聯(lián)絡(luò)當?shù)氐纳晨h小吃業(yè)主，幫他們解決一些困難，選店鋪、調(diào)解各個方面，包括小孩子上學(xué)等?！背鋈顺隽Φ耐瑫r，出錢也成為常用的扶持辦法。2004年沙縣小吃打入上海市場時，業(yè)主開一家店，縣補貼1000元。2007年，沙縣小吃打入北京市場，0家店，沙縣每家店鋪補貼3000元?，F(xiàn)如今~更是有了專門針對小吃的創(chuàng)業(yè)。05東北的答案這二個流動性產(chǎn)業(yè)集群中，新化可能帶有一定的偶然性但同樣做餐飲的沙縣小吃，和東北餐飲產(chǎn)業(yè)。長春砂鍋麻辣燙加盟前景