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來源： 發(fā)布時間：2025-07-25

采用三級膜分離系統(tǒng)（不同截留分子量）實現(xiàn)精細提純：超濾膜（截留分子量 1000Da）：去除酒醅殘渣、大分子蛋白，使酒體濁度從 5NTU 降至 1NTU 以下，避免儲存沉淀。納濾膜（300Da）：截留部分高沸點酯類（如棕櫚酸乙酯）和雜醇油，保留乙酸乙酯等**風味物質(zhì)，使高級醇含量降低 20%-25%。反滲透膜（100Da）：選擇性分離乙醇與水（*用于低度酒降度），避免直接加水導致的風味稀釋，40 度酒的酯類保留率＞90%。

膜分離后基酒需陳釀 1 個月，使風味物質(zhì)重新平衡，口感更協(xié)調(diào)。

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