預(yù)制菜、半成品菜、凈菜之間有什么區(qū)別？1、預(yù)制菜是針對(duì)酒店、宴席、無煙食堂等特定市場(chǎng)研發(fā)的大菜制作提前預(yù)備，就是通過廚師對(duì)一些大菜進(jìn)行菜品原料手法進(jìn)行分析拆解，再運(yùn)用現(xiàn)代化流水作業(yè)方式，用中央廚房模式簡(jiǎn)化制作步驟集中生產(chǎn)，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)的冷凍保存包裝，成品只需要加熱或者簡(jiǎn)單蒸炒就能夠直接食用。2、半成品菜又叫做方便菜，很多地方的叫法不同，它對(duì)于預(yù)制菜來說只是一個(gè)簡(jiǎn)單版，制作企業(yè)的設(shè)備需求也沒有預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)高，只需要根據(jù)特色菜的菜單把原材料進(jìn)行初加工后搭配好，配上一些必要的配料包，然后消費(fèi)者自己回去烹飪即可，顯得干凈衛(wèi)生，價(jià)格也不會(huì)很高。半成品菜更適合小型餐飲單位和個(gè)人消費(fèi)者，主要是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。3、而凈菜就是指經(jīng)過清洗、擇選等加工處理后售賣的蔬菜。它會(huì)保持生鮮狀態(tài)的一種產(chǎn)品，保鮮時(shí)間短，留給消費(fèi)者更多的調(diào)制烹飪的發(fā)揮空間，可以針對(duì)自己的口味和差異化的需求進(jìn)行比較高的單作。但是因?yàn)閮舨水a(chǎn)品的初加工深度不高，所以帶有的附加值不高，但是肯定比普通的毛菜貴。預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱簡(jiǎn)化了制作步驟。河南糖醋里脊市價(jià)

預(yù)制菜分類？預(yù)制菜是以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)過洗、切及配制加工等處理后可直接進(jìn)行烹飪的預(yù)制菜品。預(yù)制菜具備便捷、新鮮、健康等特點(diǎn)，豐富的菜品選擇能夠符合全國不同地區(qū)人群的口味，逐漸成為家庭及餐飲業(yè)所喜愛的產(chǎn)品。按照加工程度由難到易，預(yù)制菜可分為即配食品、即烹食品、即熱食品與即食食品四大類。1）即配食品指經(jīng)過清洗、分切等初步加工而形成的生鮮凈菜、小肉塊等食品，加工程度相對(duì)復(fù)雜。2）即烹食品指需要進(jìn)行一定烹飪步驟才可食用的半成品材料。按加工程度可以進(jìn)一步分為兩種:（1）熟料加熱調(diào)味食品:指經(jīng)過相對(duì)深加工(腌制、調(diào)味、滾揉、淺油炸等)，按份同調(diào)料一起分裝冷藏或常溫保存的半成品菜，需要入鍋并加入調(diào)味品進(jìn)行炒制。（2）生料加熱調(diào)味食品:指經(jīng)過清洗、分切等初步物理加工的肉制品、水產(chǎn)、凈菜等，需要自行搭配配菜和調(diào)料，經(jīng)過炒制后食用。河南糖醋里脊市價(jià)預(yù)制菜將烹飪好的預(yù)制菜裝盤，按照預(yù)制菜流程進(jìn)行打包。

預(yù)制菜又叫半成品菜，可大限度地保障菜品和食材的新鮮度和原味，省去了食材采購的煩惱，可以直接吃或者通過簡(jiǎn)單的加熱、蒸炒就能成為一道美味的家庭宴席菜和酒飯店特色菜。這個(gè)市場(chǎng)的火爆超乎我們的想象，即使往低了算按照20%的復(fù)合增長率估計(jì)，未來十年之內(nèi)這個(gè)市場(chǎng)也能輕輕松松達(dá)到萬億級(jí)別的規(guī)模。“料理包”多用于外賣簡(jiǎn)餐，現(xiàn)在餐飲行業(yè)也普遍開始大規(guī)模應(yīng)用“預(yù)制菜”，熟肉制品、冷菜、主食越來越多的“預(yù)制菜”走上餐桌，只不過作為消費(fèi)者的我們接觸不到也了解不到?？赡苣闳コ燥埖臅r(shí)候點(diǎn)了一桌子菜里面就有一多半就是“預(yù)制菜”。

預(yù)制菜即預(yù)先處理過的菜品，業(yè)界定義為以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過工廠預(yù)加工（清洗、分切、攪拌、調(diào)味、搭配）后采取冷凍、冷藏、真空或常溫的貯藏方式，可直接開封或加熱或簡(jiǎn)單烹飪即可食用的成品或半成品。常見的品類有即食食品，如罐頭、火腿腸、即食鹵味；即熱食品，如自嗨鍋、速凍水餃；即配食品，也就是通常意義的凈菜；即烹食品，比如調(diào)理牛排、快餐店的漢堡薯?xiàng)l等。預(yù)制菜的出現(xiàn)，讓餐廳的原材料走向標(biāo)準(zhǔn)化。門店單獨(dú)采買食材變?yōu)榇笞诓少彛惋嬈髽I(yè)的議價(jià)能力明顯提升。使用機(jī)器加工食材，一定程度避免了衛(wèi)生安全問題。通過包裝或冷凍等處理，保質(zhì)期也更長。廚師差異帶來的調(diào)味問題也被解決。諸如佛跳墻一類的燉煮菜品直接由中央廚房加工生產(chǎn)為即熱食品，調(diào)味醬汁則按照標(biāo)準(zhǔn)配方集中生產(chǎn)后配發(fā)到門店，從原料、調(diào)味品到烹飪流程都做到一致，連鎖餐飲企業(yè)才能運(yùn)作起來。預(yù)制菜逐漸成為家庭及餐飲業(yè)所喜愛的產(chǎn)品。

預(yù)制菜行業(yè)剛起步，競(jìng)爭(zhēng)格局極其分散，相關(guān)企業(yè)推廣渠道非常狹窄，很多消費(fèi)者接觸到的機(jī)會(huì)很少，目前線上渠道，流量基本被頭部企業(yè)瓜分，小品牌被消費(fèi)者知悉的機(jī)會(huì)很小，線下基本沒有布局，所以對(duì)于現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)來說，推廣渠道很狹窄。綜上，預(yù)制菜是個(gè)大風(fēng)口，重點(diǎn)在于產(chǎn)品，基礎(chǔ)是菜品的口味是否好吃，關(guān)鍵在于品牌性，銷售在于推廣渠道。預(yù)制菜企業(yè)目前基本問題，每一項(xiàng)都是預(yù)制菜企業(yè)家成就自身的機(jī)會(huì)所在，目前在消費(fèi)者心中還是對(duì)預(yù)制菜有一定誤區(qū)，比如預(yù)制菜比起傳統(tǒng)中餐是不健康的。這就需要預(yù)制菜企業(yè)去做相關(guān)的宣傳及引導(dǎo)，讓消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜有一個(gè)全方面的認(rèn)知。如果預(yù)制菜需要搭配配料，接下來要將配料拌入食材中，炒勻即可。浙江小炒牛肉定制

預(yù)制菜即烹食品指需要進(jìn)行一定烹飪步驟才可食用的半成品材料。河南糖醋里脊市價(jià)

預(yù)制菜發(fā)展因素是什么？隨著懶人經(jīng)濟(jì)的興起和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人會(huì)通過點(diǎn)外賣或便利店即熱食品的方式解決一日三餐的問題。但外賣的衛(wèi)生狀況和食品安全難以得到保障，消費(fèi)者對(duì)健康衛(wèi)生的便捷類食品需求上升，預(yù)制菜經(jīng)過適當(dāng)食材搭配和營養(yǎng)管理，且烹飪便捷，甚至只需要簡(jiǎn)單的加熱即可，符合消費(fèi)者需求。餐飲和食品行業(yè)做到一定規(guī)模之后，企業(yè)進(jìn)行中央廚房的建設(shè)是必經(jīng)之路。不光提高了效率，還能保證自身企業(yè)對(duì)于出品產(chǎn)品的質(zhì)量把控，所以預(yù)制菜的出現(xiàn)也是必然的?，F(xiàn)代人流動(dòng)性大，很多人工作和生活離家鄉(xiāng)挺遠(yuǎn)，偶爾想吃點(diǎn)的家鄉(xiāng)菜，去當(dāng)?shù)氐牟蛷d卻吃不到或者味道不，然而預(yù)制菜的出現(xiàn)解決了此類需求。讓異鄉(xiāng)人也能偶爾一品家鄉(xiāng)菜的味道。河南糖醋里脊市價(jià)

無錫市星源食品廠成立于1998-01-21，是一家專注于固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品的****，公司位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號(hào)。公司經(jīng)常與行業(yè)內(nèi)技術(shù)**交流學(xué)習(xí)，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶使用。公司現(xiàn)在主要提供固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等業(yè)務(wù)，從業(yè)人員均有固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品行內(nèi)多年經(jīng)驗(yàn)。公司員工技術(shù)嫻熟、責(zé)任心強(qiáng)。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急，想客戶所想，熱情服務(wù)。公司與行業(yè)上下游之間建立了長久親密的合作關(guān)系，確保固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品在技術(shù)上與行業(yè)內(nèi)保持同步。產(chǎn)品質(zhì)量按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研發(fā)生產(chǎn)，絕不因價(jià)格而放棄質(zhì)量和聲譽(yù)。阿萃,醬湘源秉承著誠信服務(wù)、產(chǎn)品求新的經(jīng)營原則，對(duì)于員工素質(zhì)有嚴(yán)格的把控和要求，為固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品行業(yè)用戶提供完善的售前和售后服務(wù)。