羊肉冬瓜湯的做法：湯的配料：羊肉150克、凈冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油、內(nèi)湯。做法：1、把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長(zhǎng)方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長(zhǎng)的段；2、鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；3、湯開時(shí)把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)，羊肉冬瓜湯即成。滋補(bǔ)羊肉湯的做法。湯的配料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。做法：1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；3、在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時(shí)拿出，滋補(bǔ)羊肉湯即成（也可用砂鍋燉）。喝牛肉湯能夠防止嬰兒先天殘疾。福建拉面湯

牛肉湯的主料是牛大骨和牛肉。此菜給人的感覺是，湯濃鮮，香辣適口;營(yíng)養(yǎng)豐富，適合大眾化。喝牛肉湯的好處在這里詳細(xì)地介紹介紹——1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充ATP，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。2、牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你****，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨.基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨.基酸。4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克的蛋白質(zhì)。北京米線湯廠商牛肉湯中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。

牛肉湯怎么做好吃？牛肉的纖維密度很高，味道鮮美而營(yíng)養(yǎng)豐富，它不光可以提供人體所需的蛋白質(zhì)、鐵、鋅，甚至還富含葉酸、維生素B和核黃素等上佳的營(yíng)養(yǎng)要素。牛肉所含的蛋白質(zhì)，它的氨基酸組織與豬肉相比更接近人體需要，所以牛肉湯的功效有提升人體的免疫，促進(jìn)小兒發(fā)育等。牛肉含有大量的葉酸，對(duì)孕婦和嬰兒來講，這是非常寶貴的營(yíng)養(yǎng)。葉酸是一種重要的B族維生素，它對(duì)于想要寶寶的女性來說是非常重要的。補(bǔ)充葉酸安全的方法當(dāng)然是通過日常飲食來攝入，而牛肉中就富含了大量葉酸，所以備孕媽媽平時(shí)多吃一些牛肉，喝牛肉湯能夠防止嬰兒先天殘疾。

牛肉湯的食用禁忌。1、牛肉湯不能和豬肉一起吃，因?yàn)樨i肉肉性屬寒，牛肉肉性是溫性的，所以脾性不投在一起食用，會(huì)造成胃部不適。2、腎炎患者不可多吃。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟叩鞍资称?，?huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，而且與腎炎患者食用的藥物相沖，會(huì)降低藥物的作用，降低療效，所以腎炎患者不可多食。3、不可以過量食用。雖然牛肉湯有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用功效，但是食用太多的話，人體無法消化吸收，會(huì)提高結(jié)腸和前列腺的患病幾率，對(duì)身體不好。4、牛肉湯和白酒相克。牛肉性溫，助火。白酒性熱，具有刺激性。兩者一同食用，容易引起牙齦上火發(fā)炎。5、牛肉和紅糖相克。紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中、化痰息風(fēng)、強(qiáng)健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克，一起食用會(huì)引起腹脹。高湯一般分為毛湯、奶湯和清湯三大種。

酸辣菠蘿牛肉湯。主料：牛肉200克凈菠蘿肉200克。輔料：米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各適量。制作工藝：1、將牛肉洗凈后剁成末，放入碗內(nèi)，用少量冷水調(diào)成糊狀(防受熱后成團(tuán))。2、菠蘿肉切成細(xì)粒。3、將湯鍋上火，加入鮮湯。4、燒開后放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開后撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開后倒入大湯碗內(nèi)即可食用。山藥胡蘿卜牛肉湯。主料：胡蘿卜半根肥牛約10卷山藥150克濃湯寶牛肉湯底1塊清水約750毫升。制作工藝：1、肥牛提前取出退冰。2、胡蘿卜去皮，山藥去皮切塊備用。3、胡蘿卜切片，用花模在胡蘿卜片上刻出美麗的花型。4、湯鍋加入三碗清水，約750ml。5、清水燒開后，放入一塊濃湯寶入鍋，放入切成滾刀塊的山藥。6、再放入刻好的胡蘿卜花片，蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘，打開鍋蓋，放入肥牛，待變色后即可關(guān)火食用。湯類在選購(gòu)時(shí)可以先聞一下肉，看有沒有比較難聞的酸味或者其他味道，如果有就說明肉不新鮮。廣東米線湯配方

湯類調(diào)料的搭配作用也不可忽視。福建拉面湯

哪些菌菇適合煲湯，滋補(bǔ)養(yǎng)生！金針菇。市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細(xì)胞的發(fā)育，國(guó)外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。各類蘑菇中，香菇的功效好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。杏鮑菇。杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質(zhì)肥厚爽滑，組織致密結(jié)實(shí)，形態(tài)類似于鮑魚，因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。福建拉面湯

無錫市星源食品廠位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號(hào)，是一家專業(yè)的食品生產(chǎn)：調(diào)味品（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料；半固體（醬）調(diào)味料，復(fù)合調(diào)味醬；固體調(diào)味料；食用復(fù)合調(diào)味油）；速凍及常溫預(yù)制菜肴；其他食品（豆制品方便菜肴，食用菌方便菜肴，畜禽肉方便菜肴，水產(chǎn)方便菜肴）。食品經(jīng)營(yíng)。公司。在星源食品近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌阿萃,醬湘源等。公司堅(jiān)持以客戶為中心、食品生產(chǎn)：調(diào)味品（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料；半固體（醬）調(diào)味料，復(fù)合調(diào)味醬；固體調(diào)味料；食用復(fù)合調(diào)味油）；速凍及常溫預(yù)制菜肴；其他食品（豆制品方便菜肴，食用菌方便菜肴，畜禽肉方便菜肴，水產(chǎn)方便菜肴）。食品經(jīng)營(yíng)。市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。無錫市星源食品廠主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。