預制菜也恰好契合了餐飲老板「去廚師化」的愿望。根據(jù)《預制菜行業(yè)研究報告》，使用預制菜餐廳人工成本可以降低一半。一方面，不需要每個門店都配備專業(yè)高薪的廚師；另一方面，傳統(tǒng)后廚中切菜、配菜人員可以幾乎省略。精簡人員換來的是更大的就餐面積，增加餐廳坪效。把機密重點醬料放到中央廚房生產(chǎn)，也避免了員工流動導致秘方泄露。在大環(huán)境下，不斷增加的居家用餐需求，讓餐飲企業(yè)更依賴預制菜。海底撈、同慶樓、西貝莜面村、眉州東坡、回味鴨血粉絲湯等有名品牌都開拓了線上業(yè)務，一些招牌菜式都能以預制菜形式售賣，這無疑給了餐飲企業(yè)更大的增長空間。預制菜逐漸成為家庭及餐飲業(yè)所喜愛的產(chǎn)品。水煮牛肉參考價

預制菜大的好處在于提效。預制菜可以為眾多餐飲商家提供已經(jīng)事先制作好的“半成品”，商家進行二次加工乃至直接加熱，即可作為成品菜提供給消費者。在就餐高峰時期，預制菜能夠保證商家快速應對消費者需求，從而加快上菜速度，也就能提升翻臺率（一個飯店內(nèi)每張桌子平均的使用次數(shù)），帶來人工等成本的減少及運營效率的提升。同時，由于預制菜采取量產(chǎn)，部分流程還能采取機器作業(yè)，其生產(chǎn)成本大幅度降低，可以讓餐飲商家以更低價格拿貨，又進一步增加了商家收益。水煮牛肉參考價預制菜不需要花費大量時間和精力在烹飪上。

做預制菜需要什么證件？預制菜行業(yè)持續(xù)火爆，需求持續(xù)增加，同時越來越多的企業(yè)開始關(guān)注到預制菜這個賽道，其中一些企業(yè)已經(jīng)參與到其中，那么想做預制菜，需要辦理哪些證件呢？小編就給大家盤點一下。預制菜需要的證件包括以下幾種。首先，是營業(yè)執(zhí)照。營業(yè)執(zhí)照是指預制菜生產(chǎn)企業(yè)在工商部門注冊并獲得的資質(zhì)證明，是預制菜生產(chǎn)企業(yè)合法經(jīng)營的依據(jù)。其次，是食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證是指預制菜生產(chǎn)企業(yè)在衛(wèi)生部門申請并獲得的資質(zhì)證明，是預制菜生產(chǎn)企業(yè)合法生產(chǎn)的依據(jù)。此外，還有食品經(jīng)營許可證。食品經(jīng)營許可證是指預制菜生產(chǎn)企業(yè)在工商部門申請并獲得的資質(zhì)證明，是預制菜生產(chǎn)企業(yè)合法銷售的依據(jù)。

預制菜也可以吃得營養(yǎng)。如果你點的外賣是即烹預制菜，菜少而且不新鮮是肯定的，那就自己再配點黃瓜、小圣女果、西紅柿這些可生食的蔬菜，或者其它頓自己做，多做點新鮮蔬菜。至于高油高鹽的問題，就涮一涮再吃。食材本就高脂的預制菜比如五花肉、排骨也少點。如果你買的是即配預制菜，調(diào)料包少放點，自己放油也少放點，就能把油鹽控制好，菜少也可以配黃瓜、小圣女果、西紅柿，保證一頓菜吃到1-2拳頭。關(guān)于這點我的建議是，不太忙時就自己動手做，忙的腳不著地，就勉強吃預制菜湊合一下。預制菜即烹食品指需要進行一定烹飪步驟才可食用的半成品材料。

預制菜的安全。在食品方面，一直都是安全大于方便的，所以一定要對安全問題重視，有專家表示，預制菜安全隱患主要來自3個方面，一是企業(yè)資質(zhì)問題，二是存儲風險，三是預制菜信息不全。值得注意的是，2020年8月6日，市場監(jiān)管總局就《食品經(jīng)營許可管理辦法（征求意見稿）》，在調(diào)整食品經(jīng)營項目的修訂內(nèi)容中，增加了簡單制售分類、增加半成品制售項目等；針對簡單制售類項目風險相對較低的特點，進一步細化食品經(jīng)營項目類別，實施食品安全風險分級分類管理。這無疑是在擰緊“監(jiān)管閥”。當然除了管制方面，行業(yè)自身的良好自律也是很重要的，目前，半成品菜生產(chǎn)企業(yè)眾多、競爭較為激烈，集中度低、規(guī)?；髽I(yè)較少。要杜絕之前的315食品安全事件，需要全行業(yè)的努力。預制菜讓消費者可以自主選擇喜歡的菜品并自行加熱食用。水煮牛肉參考價

預制菜可以方便消費者，節(jié)省時間和精力。水煮牛肉參考價

預制菜分類？預制菜是以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)過洗、切及配制加工等處理后可直接進行烹飪的預制菜品。預制菜具備便捷、新鮮、健康等特點，豐富的菜品選擇能夠符合全國不同地區(qū)人群的口味，逐漸成為家庭及餐飲業(yè)所喜愛的產(chǎn)品。按照加工程度由難到易，預制菜可分為即配食品、即烹食品、即熱食品與即食食品四大類。1）即配食品指經(jīng)過清洗、分切等初步加工而形成的生鮮凈菜、小肉塊等食品，加工程度相對復雜。2）即烹食品指需要進行一定烹飪步驟才可食用的半成品材料。按加工程度可以進一步分為兩種:（1）熟料加熱調(diào)味食品:指經(jīng)過相對深加工(腌制、調(diào)味、滾揉、淺油炸等)，按份同調(diào)料一起分裝冷藏或常溫保存的半成品菜，需要入鍋并加入調(diào)味品進行炒制。（2）生料加熱調(diào)味食品:指經(jīng)過清洗、分切等初步物理加工的肉制品、水產(chǎn)、凈菜等，需要自行搭配配菜和調(diào)料，經(jīng)過炒制后食用。水煮牛肉參考價

無錫市星源食品廠位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號。公司業(yè)務涵蓋固態(tài)復合調(diào)味料，半固態(tài)復合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料，預制菜肴及其他食品等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設計、強大的技術(shù)，還有一批專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務。星源食品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。