食品冷庫(kù)廣泛應(yīng)用于食品產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，從食品廠、乳品廠到超市、酒店等。它通過(guò)人工制冷維持庫(kù)內(nèi)低溫，能有效抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，減緩食品變質(zhì)速度，從而延長(zhǎng)食品保鮮期，減少食物浪費(fèi)。以果蔬為例，合適溫度濕度的冷庫(kù)可使其保鮮期延長(zhǎng)數(shù)倍，保障了非應(yīng)季果蔬的市場(chǎng)供應(yīng)；對(duì)于肉類、水產(chǎn)等，低溫冷凍能讓它們?cè)谳^長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持鮮美口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足人們?nèi)粘Ｏ�費(fèi)需求，是保障食品安全與穩(wěn)定供應(yīng)的重要基礎(chǔ)設(shè)施。潤(rùn)爽環(huán)境歡迎您的隨時(shí)咨詢~

冷庫(kù)內(nèi)環(huán)境適宜霉菌和細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，定期除霉殺菌與消毒是保障存儲(chǔ)物品質(zhì)量的關(guān)鍵措施。常用酸類消毒劑，如乳酸、過(guò)氧乙酸、漂白粉等，其殺菌原理是凝固菌體蛋白。以魚(yú)類冷庫(kù)為例，魚(yú)出庫(kù)后，先清理蒸發(fā)管組冰霜，保持庫(kù)房溫度50℃以下，按每立方米容積50-100克食醋配制，用噴霧器噴射庫(kù)內(nèi)，關(guān)閉庫(kù)房門(mén)，開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)使食醋揮發(fā)，可有效吸收魚(yú)腥味并殺菌消毒。此外，還可采用臭氧消毒，臭氧氧化作用強(qiáng)，能消除異味、抑制微生物生長(zhǎng)，但存放脂肪較多食品時(shí)不宜使用，以免脂肪氧化酸敗。